Si tu es venue jusqu’ici, c’est que tu es sûrement intriguée par cet intitulé mystérieux qui mêle gourmandise et aspect santé.
Alors ce n’est pas de la publicité mensongère, ceci dit j’aimerais qu’on parle de ce mot : healthy.
Ce mot qui a fait développer des troubles du comportement alimentaire à plein de personnes, devenues hyper vigilantes à propos de chaque aliment, chaque repas, chaque excès .
Une folie. Je n’ai jamais vu la nourriture ni comme :
-une ennemie ou une chose qui a du pouvoir sur moi.
C’est nous qui gérons nos apports alimentaires et pas l’inverse. La nourriture ne peut ou ne peut pas. Elle n’a pas de raison.
Il y a des aliments mauvais pour la santé notamment tout ce qui est ultra transformé, rempli d’additifs, mais il n’y a pas à proprement parlé d’aliments BONS pour toute l’humanite de façon uniforme.
Il y a des pistes alimentaires avérées comme étant bénéfiques et je les ai déjà évoquées ici à maintes reprises, qui consiste à consommer le plus de vitamines et minéraux via notre alimentation, surtout des minéraux d’ailleurs que notre corps ne sait pas produire seul. Il se sert des minéraux pour produire des enzymes qui permettent eux, ensuite, d’assurer le bon fonctionnement de chaque cellule.
Quoi qu’il en soit. On accorde trop de pouvoir à ce qui est censé être du fuel. La règle du healthy c’est : rester simple. Et l’autre règle c’est : pour être healthy il ne faut pas que s’arrêter à l’aspect alimentaire.
Si tu es invitée un week end en famille, qu’on te propose à manger une pizza de lidl, des chips, et du gâteau au chocolat ( 🤭😏), tu vas sûrement plomber l’ambiance si tu dis : « ah non moi je ne mange que du tofu et du kale ». Laisser aller, lâche prise, ne pas donner autant de pouvoir à la nourriture, ça c’est healthy! Se dire, je vais manger ça aujourd’hui, je n’en consomme pas tous les jours, je vais passer un super moment en famille, on va rigoler, parler, etc…ça c’est HEALTHY! Et quand je rentre chez moi je reprends mon alimentation vivante, et simplifiée.
Du coup tu l’auras deviné mon Cake au chocolat est healthy dans le sens plaisir 💙 du terme. Pas forcément dans le sens ascète qu’on a voulu lui conférer ces derniers décennies. Et tu sais quoi : ça s’appelle vivre et vivre heureux, parole de naturopathe.
Pour un cake :
150 gr de chocolat noir
100 gr de beurre ( moitié demi-sel) ou ajouter une belle pincée de sel
2 oeufs
115 gr de sucre complet type muscovado
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de cacao amer
180 gr de farine ( moitié petit épeautre)
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Facultatif ( 1 cuillère à soupe de café refroidi)
Mélanger dans un récipient tous les ingrédients secs ( farine, sucre, cacao amer, bicarbonate).
Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre avec la vanille et le sirop d’érable.
Attendre que ce mélange refroidisse et ajouter les deux oeufs. Puis ajouter le mélange d’ingrédients secs petit à petit soigneusement.
Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire à four préchauffé à 145° pendant 45 minutes ( un peu plus si vous le voulez plus « sec »)
depuis des années, c’est définitivement les meilleurs cookies du monde et les enfants ont dit exactement la même chose. Rien à voir avec ce qu’on vend sous emballage en grande surface sous l’appellation « cookies ». Qui sont aussi goûteux qu’une feuille de papier et sec comme le Sahara. Là on est dans du chewy au coeur, et croquant sur les bords. Alors je t’avoue que n’étant pas madame Patience, je n’ai pas suivi la règle de garder la pâte au frigo pendant 24 à 36 heures avant cuisson, et puis j’ai un petit frigo également donc j’ai agi dans la foulée de leur conception. Mais je suis sûre que si en plus tu suis la règle de réfrigération alors là rien n’égalera ces cookies. RIEN. Je n’ai pas utilisé non plus (rhooo) deux farine différentes c’est à dire de la farine à gâteau (T 45) plus de la farine T 55 ou T 65. 
Cette mousse au chocolat, je l’ai faite pour accueillir madame Mère, et même si je kiffe la mousse au chocolat, tout comme son ami le tiramisu, je ne la pratique que très peu pour cause de phobie de manger des oeufs crus. Et ce malgré le fait que je ne mange jamais d’oeufs de poules en cages aux antibiotiques, mais je privilégie les oeufs frais de plein air bio de préférence. Bref à chacun ses phobies. D’ailleurs hier soir je me suis amusée à les répertorier avec ma fille aînée, et elle m’a certifiée, que, j’étais bel et bien zinzin. J’ai peur des papillons, depuis mon enfance, mais visuellement il y a des trucs qui me font grincer des dents : le chou romanesco, les alvéoles d’une ruche d’abeille, et les copeaux du fromage tête de moine. La collection 2017-2018 de camisole de force est déjà sortie? Et vous quelles sont vos phobies?
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