Catégorie : Chocolat

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Torta Tiramisù

Publié par Famille

Un tiramisu version layer cake.Rien de bien compliqué une génoise,de la chantilly au mascarpone,du café,un peu de chocolat en ganache et du cacao amer,et nous voilà avec un tiramisu sympa à regarder avant de le dévorer!

Torta Tiramisù 5

Pour la génoise : (pour un moule de 20 cm et un de 13)

-4 oeufs

-140 gr de cassonade

-130 gr de farine

-10 gr de cacao amer

-1/2 cuill.café de vanille liquide

-1 pincée de sel

-1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème : 

-250 gr de mascarpone

-20 cl de crème liquide à 30%

-1 cuill.à café de vanille

-40 gr de cassonade

Torta Tiramisù 2

Pour la ganache chocolat (facultatif)

-100 gr de chocolat noir à 70%

-10 cl de crème liquide

+

Du café fraîchement coulé,du cacao amer pour la déco

Torta Tiramisù 4

*Pour la génoise : Battre pendant 10 à 15 minutes au batteur,les oeufs et la cassonade et la vanille.

*Tamiser ensemble la farine,la levure,le sel et le cacao,et les ajouter au mélange oeufs sucre.

*Huiler ou beurre vos moules et diviser la pâte entre chaque.Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

*Quand ils sont cuits les laisser refroidir (sur le balcon c’est la saison).

Pour la chantilly : 

*Battre d’abord la crème liquide.Quand elle mousse comme une chantilly,ajouter sucre,mascarpone,et vanille d’un coup.Re battre pendant une minute.Réserver au frigo.

Faire couler votre café.Réserver.

*Pour la ganache : Chauffer la crème dans une casserole puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.Couper le feu,et mélanger à l’aide d’une spatule.Réserver.

Torta Tiramisù 3

Pour le montage : 

*Couper les génoises en deux parties chacune.

*Puncher une moitié de génoise avec du café à l’aide d’un pinceau assez généreusement. Étaler une partie de la chantilly.Déposer l’autre moitié de génoise,café et de la chantilly seulement au centre afin de poser la petite génoise par dessus pour qu’elle tienne.Renouveller l’opération avec la petite génoise.Terminer par de la ganache au chocolat sur le pourtour de la grande génoise,et sur le haut de petite.Pocher dans une poche à douille le reste de la chantilly pour décorer l’ensemble,puis à l’aide d’une passette saupoudrer de cacao amer le tout.

*Réserver au frigo.

 

 

 

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Brownie Waffles (Gaufres Brownies) Sans Lait

Publié par Famille

Retour d’une gourmandise par ici,il faut dire que depuis quelques mois mon corps a de plus en plus de mal avec le sucré,j’en mange mais ça m’écœure beaucoup plus vite qu’avant (oui je sais ça te fait une belle jambe).

Brownie Waffles 3

Mais là,là comment te dire cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de gaufres (j’ai des moules à gaufres,non non,le capitaine Haddock ne m’a rien soufflé à l’oreille,ce sont des moules en silicone achetés à Lidl il y a quelques mois en arrière) et je ne sais pourquoi je les avais oublié.Enfin pas oublié négligés pauvres petites choses.

Négligence réparée avec ces magnifiques gaufres brownie qu’il n’est pas obligatoire de manger avec la pâte à tartiner,mais que quand même si t’en as sous le coude et que tu en mets sur la gaufre tiède,je te promets du bonheur à l’état pur dans ton corps et parfois on a besoin que de ça.

Brownie Waffles 1

Recette trouvée ici  (j’ai obtenu 6 gaufres) revue et corrigée

-130 gr de farine

-120 gr de cacao amer en poudre

-110 gr de vergeoise brune

-110 gr de beurre fondu

-2 oeufs

-120 ml d’eau

-1 cuill.à café de vanille liquide

-1/2 cuill.à café de sel

-1/2 cuill. à café de levure chimique

*J’utilise mon blender : je mets d’abord tous mes liquides : eau beurre fondu oeufs et vanille,et je mixe.Puis j’ajoute la farine,le cacao,la levure et le sel puis je mixe à nouveau.Ma pâte est prête.

*J’huile mes moules en silicone à l’aide d’un pinceau,je verse la pâte dans les moules,et fais cuire à four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.

Au gaufrier traditionnel faire selon les instructions de votre appareil,quand j’avais le mien par le passé,il fallait attendre que le voyant s’allume en rouge pour que la cuisson soit terminée.Brownie Waffles 2