Mousse au Chocolat classique (avec une pointe de chantilly)

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J’aimerais être plus active par ici, je n’ai pas vraiment d’excuses si ce n’est mon quotidien comme tout le monde. Et également les heures de lumière sont tellement réduites à cette saison que ça complique pas mal les choses pour photographier. Et également (bis) je cuisine des choses vraiment basiques en ce moment, avec des ingrédients vraiment simples, pâtes, riz, pommes de terre, mais j’ai quand même quelques idées.

mousse au chocolat 5Cette mousse au chocolat, je l’ai faite pour accueillir madame Mère, et même si je kiffe la mousse au chocolat,  tout comme son ami le tiramisu, je ne la pratique que très peu pour cause de phobie de manger des oeufs crus. Et ce malgré le fait que je ne mange jamais d’oeufs de poules en cages aux antibiotiques, mais je privilégie les oeufs frais de plein air bio de préférence. Bref à chacun ses phobies. D’ailleurs hier soir je me suis amusée à les répertorier avec ma fille aînée, et elle m’a certifiée, que, j’étais bel et bien zinzin. J’ai peur des papillons, depuis mon enfance, mais visuellement il y a des trucs qui me font grincer des dents : le chou romanesco, les alvéoles d’une ruche d’abeille, et les copeaux du fromage tête de moine. La collection 2017-2018 de camisole de force est déjà sortie? Et vous quelles sont vos phobies?

mousse au chocolat 1

 Mousse au chocolat classique : 

-200 gr de chocolat noir pâtissier

-1 sachet de sucre vanillé

– 4 oeufs jaunes et blancs séparés

-une belle pointe de sel

-30 gr de beurre

mousse au chocolat 3

*Faire fondre au bain marie (bol en pyrex au dessus d’une casserole d’eau bouillante)le beurre et le chocolat.

*Séparer les jaunes d’oeufs et les blancs dans deux bols séparés. Blanchir (fouetter longtemps) les jaunes d’oeuf et le sucre vanillé.

*Monter les blancs en neige ferme avec la pointe de sel.

*Mélanger le chocolat fondu aux jaunes sucrés.

 

*Prélever un tiers des blancs en neige et les mélanger à la préparation au chocolat. Puis délicatement à la spatule en soulevant la masse, incorporer le reste des blancs en neige, tiers par tiers.

J’ai ajouté une chantilly. 20 cl de crème liquide à 30%, vanille liquide et 30 gr de sucre glace. Monter au batteur. Mais c’est totalement facultatif.mousse au chocolat 4

 

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10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Farah dit :

    Salam alayki ta mousse me donne trop envie ! Et j’aime beaucoup comment tu l’as présenté.
    J’ai aussi la peur des oeufs lol, j’ai fait une intoxication alimentaire en primaire, ça m’a traumatisé, je croyais que j’allais mourrir soubhanAllah ! Je les achète au compte goûte ici comme ils ne sont pas daté j’ai trop peur, je waswas même, du coup je n’en mange pas souvent… Bon sinon ça c’est de la rigolade si je compare à ma phobie des rongeurs ( même les hamsters que tous le monde trouve mignons ahah) je peux mourrir sur place…

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    1. Famille dit :

      Wa3alayki assalam
      Ouhla j’espère plus d’intoxication pour toi en vue!!
      Après ya la bonne vieille technique de les mettre dans l’eau pour voir leur fraîcheur.
      Ah courage avec les rongeurs j’espère que tu n’en croises pas souvent !
      Bises

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  2. Bozu dit :

    Très belle mousse, bien réussie, cela fait envie. Des manies, oui … mais pas de phobies
    Qu’est-ce que j’ai rie en te lisant, pas drôle pour toi, ça c’est sûre… Mais tu sais que tu peux te passer d’œufs, à moins d’avoir une phobie sur l’eau des poids chiche, sinon cela remplace idéalement les blancs d’œufs. Et je ne mets jamais les jaunes dans une mousse, je fais une crème anglaise avec !!! Si tu veux la recette tu tapes « mousse végan »
    Merci pour ta recette et bonne soirée

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    1. Famille dit :

      Merci pour ton message et oui j’ai vu partout cette mousse à l’aquafaba mais pas encore testé et à vrai dire pas vraiment envie )))
      Bises à très vite

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  3. ColombesMum dit :

    Super mousse et supers photos!!! La phobie en vaut le coup :-p — tes phobies sont marrantes, très précises et peu classiques ! Ici pas de phobies mais peur des « bêtes », insectes, etc. Et côté cuisine je n’aime pas trop toucher les pâtes à gâteaux de type cookies etc avec les doigts.

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    1. Famille dit :

      Ahaha oui j’ai oublié les insectes en tout genre je te rejoins la dessus.
      Par contre ouf je suis sauvée pas de phobie de pâte à cookie )))
      Courage et bises

      Aimé par 1 personne

      1. ColombesMum dit :

        Hihi je te rassure ça concerne n’importe quelle pâte à gâteau que je dois toucher, même les pâtes à pain, crumble, etc. Vive le robot pâtissier ! C’est pour ça que je ne suis pas une grande chef pâtissière ahah

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  4. Oum Roumayssa dit :

    as salamou alayki moi aussi les oeufs cru ça me bloque un peu du coup j’ai essayé avec l’eau des pois chiches ( recette sur mon blog) mais je ne sais pas si celle en conserve est vraiment recommandée ou uniquement celle de la cuisson… J’espère qu’oummouki s’est bien régalée!

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    1. Famille dit :

      Wa3alayki assalam
      Oui j’ai déjà vu un peu partout là mousse à l’aquafaba et apparemment celle en conserve fonctionne justement très bien.
      Oui Oummi a bien mangé ))) Alhamdoulillahi.
      Boussa

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      1. Oum Roumayssa dit :

        ah oui j’avais oublié le nom oui je sais qu’elle fonctionne très bien j’ai déjà tester (sur mon blog j avais fait mousse chocolat thé vert la texture était très bien ) seulement j’ai vu certaines personnes se demander si c’était sain avec l’eau en conserve ( et pas celle maison) c’est ça que je voulais dire.
        el hamdou lilah hafidhaki llah

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