Fish Tacos Sauce Avocat Yaourt Harissa

Qui ne rêve pas d’un déjeuner express, équilibré et estival hein?Les 3 E qu’on kiffe…Et bien il suffit de vous procurer des tortillas du commerce (ou de les faire vous même si le mot express vous repousse c’est comme vous’l’voul),et en deux temps trois mouvements vous vous retrouvez avec la bouche pleine de cette tabasserie,tu ajoutes des frites de patate douce ou courgettes au parmesan et t’as tout gagné non?

Fish Tacos 1

-6 tortillas épicées (ou non du commerce)

-de la salade verte

-2 tomates 

-2 oignons frais (avec la tige verte)

-6 filets de colin décongelés la veille

Pour la sauce : 

-2 avocats

-1 cuill.à café de harissa

-1 yaourt au lait entier

-Une cuill.à soupe d’huile d’olive

-le jus d’un citron pressé

*Faire chauffer un poêle avec un peu d’huile d’olive et griller sur feu fort le poisson salé et poivré des deux côtés,cuisson 2 à 3 minutes sur chaque face.

*Laver et découper la salade la tomate et les oignons.

*Sur la grille du four déposer les tortillas à cheval pour obtenir la forme de coque et faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.

*Dans le mixeur déposer avocats yaourt harissa citron et huile,plus du sel et du poivre.Mixer.

*Dans un tortillas déposer un filet de poisson découpé,les crudités,et terminer par la sauce.

Brownie Cru Express (4 Ingrédients)

Que j’aimerais revenir sur ce blog plus souvent, ça me manque trop trop trop.Peut être les prochaine semaines m’en donneront elles l’occasion? Je ne fais aucune promesse, parce que la vie avec 4 enfants est toujours pleine de rebondissements et d’aventures, à l’heure actuelle en plein été nous sommes malades d’angines et de rhino-pharyngites assez assommantes dirais-je,depuis deux jours je n’ai plus ni goût ni odorat,et comme par hasard c’est le moment où j’ai un regain d’envie de cuisiner.Quoi qu’il en soit,depuis mon retour chez moi,après deux semaines à manger,disons pas comme on veut,mon amour pour le frais,le cru,les légumes,les fruits,la nourriture estivale tout simplement est revenue en force.Un petit goûter ou petit déjeuner sympa,à faire en deux coups de mixer,avec 4 simples ingrédients.Recette prise ici :

Brownie Cru 1

  • 250 grammes d’amandes et noisettes mélangées
  • 450 grammes de dattes dénoyautées naturelles
  • 3 cuill. à soupe de cacao non sucré en poudre
  • 1 pincée de sel

*Passer tous les ingrédients au mixeur.

*Tasser ce mélange dans un plat rectangulaire de façon égale,et placer au congélateur pour 30 minutes.

*Sortir du congélateur et détailler en carrés à l’aide d’un couteau humidifié.

*Conserver au frigo jusqu’à disparition (compter 24 à 48 h)Brownie Cru 3

Menus pour la Semaine 2

On continue avec nos menus inspirants d’anciennes recettes du blog…enjoy!

Lundi : Salade Suédoise Pomme de terre,Pommes Betteraves Saumon fumé

Salade Suédoise 2

Mardi : Bao Pain Vapeur au boeuf teriyaki

Bao Boeuf Teriyaki,Crudités Aigre-doux 4

Mercredi : Potatoes Menthe Sumac,Sauce Yaourt Tahiné

Potatoes Sumac,Menthe,Ail 4

Jeudi : Tian Aux Légumes et Féta

Tian Légumes & Féta 4

Vendredi : Salade-Tarte Crevettes avocat granny smith

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Samedi : Filet poisson au four beurre épicé rapide et facile

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Dimanche : Kung Pao De Chou Fleur

Chou Fleur Kung Pao 1

La touche sucrée de la semaine : Cookie Oreo Brownie

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#Pray for humanity

A vif,à cru,meurtrie,nauséeuse,un énième épisode dans cette saga horrible et continue.Je suis musulmane,et je condamne ces actes commis au nom de notre religion.c’est un prétexte pour camoufler leurs ignominies,leur inhumanité,leur manque d’âme,ce sont des sacs de haine,des déchets sans coeur.Stop à la division,stop à tout ça. Ca aurait pu être mes enfants,ça aurait pu être ma famille.

Pray for humanity…toutes les vies sont importantes!

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Menus pour la semaine 1

Absolument pas le temps pour poster de nouvelles choses,ni de photographier,je vais donc essayer de programmer pour un mois un menu par semaine basé sur des recettes déjà publiées,pour vous donner des idées de menus hebdomadaires,et revoir des recettes oubliées…ou pas!Il vous suffit de cliquer sur les photos pour arriver aux recettes!Enjoy!

Lundi : Chili sin carne

chilivégé1

Mardi : Gyoza au boeuf

Gyoza 3

Mercredi : Salade de courgettes grillées au zaatar chèvre frais menthe citron

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Jeudi : Burgers Oignons confits et Fromage Bleu

Burgers Oignon Confit-Bleu 1

Vendredi : Chakchouka

Chakchouka 3

Samedi : Chicken Jalfrezi

Chicken Jalfrezi 3

Dimanche : Tarte Tiges Oignons verts,Saumon Ricotta

Tarte Tiges Oignons Verts,Ricotta,Saumon 3

La touche sucrée de la semaine : Beignets New Orleans

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3 Recettes de Sablés à réaliser avec vos enfants {Fête 2016}

Si comme moi les pâtisseries maghrébines vous effraient tant par leur réalisation que par leur dégustation, je vous propose 3 recettes de sablés rapides,faciles et surtout réalisables avec vos enfants pour préparer l’Aid qui aura lieu dans quelques jours.Un atelier fun et sympa pour occuper vos choux à la crème ce week end ou pendant les vacances qui approchent à grand pas.Un sablé façon USA parce que mes enfants aiment le beurre de cacahuète,façon PB&J,un autre à la vache qui rit qu’on ne sent pas et qui est un classique depuis des années chez moi,et enfin un sablé de base cacao avec un coeur pâte à tartiner et une cacahuète caramélisée pour le crunch.

Sablés aid

Sablés façon PB&J : 

-200 gr de beurre de cacahuète (crunchy pour moi)

-150 gr de sucre en poudre

-1 oeuf

-1 pincée  de sel

pour le glaçage : 

-sucre glace

-confiture de fruits rouges de votre choix (ici myrtilles)

*Dans un bol mélanger le beurre de cacahuète et le sucre à la cuillère en bois.Ajouter l’oeuf et le sel et mélanger à nouveau avec la cuillère.

*Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposer des boules de pâte de la grosseur d’une tomate cerise.

*Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.Pas plus.

*Quand les gâteaux ont refroidi,mélanger 3 cuill.à soupe de sucre glace avec 1 cuill.à soupe de confiture de fruits rouges (au début ça sera compact ne rajoutez rien de liquide à force de mélanger le glaçage va devenir liquide),et déposer ce glaçage sur les sablés.Décorer à votre guise.

sablés aid 1

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Sablés Vache qui Rit : 

3 portions de Vache qui rit
200 g de farine
90 g de beurre ramolli
60 g de sucre semoule
20 g de sucre semoule pour la décoration
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Travaillez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton. Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte-pièce. Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre puis placez-les sur une plaque allant au four.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 minutes.

Sablés aid 2

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Sablés Cacao coeur pâte à tartiner

-220 gr de farine

-30 gr de cacao amer

-125 gr de margarine

-125 de sucre glace

-1 oeuf

-2 sachets de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-1 pincée de levure chimique

-pâte à tartiner

-cacahuètes caramélisées

*Disposer tous les ingrédients à part la pâte à tartiner et les cacahuètes dans le bol d’un robot mixeur.Mixer jusqu’à ce que la pâte s’amalgame sur elle même.

*Fariner un plan de travail légèrement.Disposer la pâte sur ce plan et l’étaler de façon à ce qu’elle soit sur une épaisseur de 1 cm.

*A l’aide d’emporte pièces détailler les biscuits.

*Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

*Presser le centre du biscuit délicatement avec votre pouce de façon à obtenir un léger creux au centre du biscuit.Y déposer une noisette de pâte à tartiner,et une cacahuète caramélisée.

*Cuire les biscuits à four préchauffé pendant 10 minutes.sablés aid 3

 

Jus de Rhubarbe

Je n’ai jamais compris l’engouement pour les ananas ou les licornes et autres accessoires qui sont censés représenter le côté féminin girly à la mode du moment.Je n’habille pas mes filles en rose.Je ne me roule pas dans/ ni ne sniffe des paillettes.Je ne prends pas trois heures pour peaufiner le gloss qui accompagnera la couleur de mes chaussures.Et pourtant quand j’ai vu la couleur de ce jus j’ai trouvé ça top mimi trop choupinou et le côté girly qui sommeille en moi s’est réveillé.Et en plus c’est bon.Très bon.J’ai décide de le servir avec de la limonade,moitié moitié dans un verre avec des glaçons,et c’est juste la boisson de l’été.Mais si vous préférez servir avec de l’eau plate ou gazeuse je vous invite à doubler les quantités de sucre lors de la cuisson du jus.

Jus de Rhubarbe 1

-6 à 7 « branches » de rhubarbe

-2 cuill.à soupe de cassonade

-le jus d’un citron pressé

-eau environ 800 ml pour recouvrir la rhubarbe

Jus de rhubarbe 3

*Essayer d’enlever les fils en épluchant la rhubarbe avec un couteau ce n’est pas compliqué il suffit de couper la base de la »branche » de rhubarbe attraper le bout et tirer les fils sur la longueur.

*Couper les branches en tronçons de 1 à 2 cm

*Les déposer dans une casserole avec le jus de citron le sucre et recouvrir avec l’eau.

*Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes.

Jus de rhubarbe 2

*Filtrer le jus avec une passoire fine au dessus d’un récipient.(Vous pouvez récupérer la rhubarbe pour de la compote ou autre affaire à suivre).

*Laisser refroidir à température ambiante puis embouteiller et conserver au frigo.jus de rhubarbe 5