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Poulet aux noix de cajou et poivrons

Je rentre dans le vif du sujet tout de suite. On va faire style qu’on oublie que je n’ai rien posté ici depuis fort longtemps . Je résume en un mot : la rentrée.

Aujourd’hui un plat de resto car je n’y vais jamais, je ne me souviens même pas la dernière fois où je suis allée manger dans un vrai restaurant. Ça se compte en années. Depuis quelques jours une de mes filles avaient une envie de recettes asiatiques mais avec des poivrons verts surtout. Et là je tombe sur le dernière vidéo de Laura vitale sur youtube et bam révélation ce sera celle là ou ça ne sera pas. J’ai juste changé un poil la façon de faire mais le must de cette recette c’est que tout cuit dans la même poêle ou wok si tu en possèdes un. Magnifique.

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-400 gr de filets de poulet

-1 poivron vert

– 2 oignons ou échalottes

-150 gr de noix de cajou

– sauce soja, soja sucrée, et sauce huître

– maïzena

– sucre roux

– vinaigre de cidre et huile olive ou sésame

-2 gousses d’ail et 1 pouce de gingembre frais

– eau

* Faire revenir à sec dans la poêle les noix de cajou pendant quelques minutes puis réserver

*Ajouter un peu d’huile de sésame ou olive et faire revenir le poivron Vert coupé en dés et les oignons en cubes.

*Laisser frire sur feu vif en remuant pendant 5 à 6 minutes puis réserver.

* Détailler le poulet en cubes saler et poivrer et faire revenir dans la même poêle sur feu vif pendant 8 à 9 minutes.

* Pendant ce temps préparer la sauce : 300 ml d’eau tiède, 1 cuillère à café de maïzena, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce huître, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du gingembre rapé et les gousses d’ail pressées. Mélanger.

* Quand le poulet est quasiment cuit verser la sauce et remuer elle épaissit rapidement. Rajouter les noix de cajou et poivrons réservés. Servir avec du riz, de la sauce Sriracha et de la coriandre fraîche.

 

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Une fois n’est pas coutume, on change de registres : poème

Je me tâte à modifier le site pour en faire plus un magazine avec les choses qui me touchent m’inspirent me construisent. En cours de réflexion et en attendant je partage non pas une recette aujourd’hui, mais un poème écrit à la va vite, mais qui n’en est pas moins profond.

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Enjoy!

Protégée par cette bulle que j’ai bâtie,
Qui me permet d’être lâche,mais qui me tient à l’abri,
Retraite où mon âme se cache, fatiguée d’être meurtrie,
Par des vents dévastateurs égoïstes qui ne croient importantes que leur vie.
Dans ce monde à l’envers,
Qui fait la part belle au pervers,
l’innocence est une faiblesse,
La compassion est traîtresse.
Je ne suis victime que de ma propre empathie,
Qui comme une amie infidèle m’a souvent trahie,
Ma force est ma faiblesse,
Et il faut que cela cesse.
J’ai construit ces murs pour tenir à distance,
Les tordus, les menteurs, les voleurs d’insouciance,
Et plus aucun sacrifice je ne ferai,
Pour autrui contenter.
Ce bonheur que j’ai pu enfin retrouvé,
Ne sera partagé que par ceux qui auront les clés,
Et avant de les obtenir,
Maintes barrières ils devront franchir.
Je n’ai pas le courage de certains,
Qui étalent au monde leur hier et leur lendemain,
Via ses réseaux sociaux mensongers,
Qui n’ont de social que le nom erroné.
Pour vivre heureux vivons cachés,
Cet adage pendant des siècles a fonctionné,
Nos égos sont ils devenus si grands,
Que nous ne pouvions plus vivre sans tout soumettre aux regard des gens?
Dans cette bulle idéaliste,
Seuls ceux qui comptent, résistent,
Parents, enfants, sont suffisants,
Pour éviter bien des tourments

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Roulés de pain de mie complet, façon pain perdu, à la pâte à tartiner

Photos du téléphone bonjour, enfin au moins je peux faire des photos c’est déjà bien. En ce moment je suis vraiment en phase nourriture qui tient au coeur et au corps surtout. Les journées d’école à la maison sont bien remplies, avec le terrible délai de la fin du premier trimestre qui approche à grand pas, et si peu de temps pour tout boucler. Des enfants plus ou moins motivés en fonction du sens du vent visiblement. Arf. Allez on se roule un petit pain perdu à la pâte à tartiner et on se détend l’espace d’un instant OK?dav

– tranches de pain de mie complet (15 pour nous)

– pâte à tartiner (15 cuillères à café)

-3 oeufs

-200 ml de lait

– 1 sachet de sucre vanillé

-30 gr de sucre complet ou cassonade

-1 pincée de cannelle moulue

beurre huile sel

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* Ôter les bords du pain de mie à l’aide d’un couteau à pain.

* Aplatir les tranches avec un rouleau à pâtisserie.

* Déposer sur la longueur la plus proche de vous la cuillère de pâte à tartiner puis rouler le pain sur lui même en serrant.

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* Battre les oeufs avec les sucres. Puis ajouter le lait en fouettant toujours puis la cannelle et mélanger à nouveau.

* Faire fondre un bout de beurre avec une pincée de sel dans un peu d’huile neutre dans un poêle. Déposer les rouleaux de pain et faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.

* En fin de cuisson saupoudrer d’un peu de sucre glace.dav

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Deux recettes : Gâteau renversé Pêches et Miel/ Cookies Amlou et chocolat (sans oeufs) en partenariat avec al Tayyibat

Hello l’Internet long time no see. Je peine à résoudre mes problèmes d’ordinateur j’en profite tant que je peux et je reviens aujourd’hui avec pas une,mais deux recettes rien que pour vous. Ne me remerciez pas c’est gratuit et ça m’avait tellement manqué de ne rien partager ici. Partager mes recettes,parce que si je me sers effectivement de ce blog comme son nom l’indique comme d’un journal intime mon hébergeur va me faire payer la consultation psy tant ma vie actuelle est comment vous dire,mouvementée?Le boulot de 2 pour une personne. On a allégé, grandes vacances oblige le programme scolaire à la maison, mais ça m’effraie un peu de me dire que j’ai une fille qui rentre en 5ème à la rentrée en ief et qui dans la rue passe pour ma soeur tout va bien. ))) Les 3 autres enfants ont l’aimable amabilité d’arrêter de grandir.Merci par avance.

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Bon trêve de blabla. Aujourd’hui, comme je l’avais déjà fait lors d’une autre occasion, je vous présente les produits de mon partenaire : al Tayyibat. Cette fois ci j’ai eu le plaisir (ou l’efficacité) d’essayer : le miel de Jujubier (sidr) et l’amlou.

Alors je vais te présenter un petit peu tout ce beau monde. Al Tayyibat que tu peux  retrouver directement sur son site en cliquant ici (clic)   .

Spécialiste du miel depuis plusieurs années, ces expatriés au Maroc proposent des produits de qualité et une large gamme de miels, mais aussi d’huile (olive,argan,nigelle).

Je vous laisse leur carte de visite : 

J’avais déjà été séduite par les premiers produits reçus,mais là je dois avouer qu’on a encore été plus conquis avec les enfants, surtout de retrouver notre si doux amlou qui est une pâte à tartiner berbère à base de très bon miel,amande et huile d’argan.

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Et puis la star des miels que je pensais pas pouvoir goûter un jour, le miel de jujubier. en provenance du Yémen. Au delà de son goût excellent, il possède plein de vertus et de bienfaits comme par exemple  :

  • tout ce qui est lié au système digestif : foie,constipation,ulcère
  • toux asthme bronchites
  • anémie

et tant d’autres.

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Je ne souhaitais pas dénaturer outre mesure ces produits d’exception et c’est dans des recettes sucrées qu’ils ont trouvé leur place : 

Gâteau renversé aux pêches et miel de sidr : 

-4 pêches

-2 cuill à soupe de miel

-25 gr de beurre

Pour la pâte à gâteau : 

-100 gr de sucre complet

-100 gr de beurre

-130 gr de farine

-2 oeufs

-1 pincée de levure chimique

-1 pincée de sel

-quelques gouttes de vanille liquide

Pour la chantilly : 

-10 cl de crème liquide à 30%

-100 gr de mascarpone

-1 cuill. à soupe de sucre glace

Pour le sirop froid : 

-2 cuill.à soupe de miel de jujubier

-1 citron (vert pour moi)

*Eplucher et dénoyauter les pêches. Les couper en deux.Les déposer au fond d’un moule beurré et disposer le miel et le beurre en morceau par dessus. Laisser sous le grill du four à 250° pendant 5 minutes.

*Pendant ce temps faire fondre le beurre pour la pâte à gâteau, puis verser le dans un plat. Ajouter le sucre la vanille et fouetter. Ajouter les oeufs un à un et fouetter. Terminer par la farine la levure et le sel tamisés.

*Verser la pâte à gâteau par dessus les fruits semi cuits et continuer la cuisson à 180° pendant 20 minutes.

*Pendant ce temps dans le batteur monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Quand elle commence à se raffermir ajouter le (la?) mascarpone et terminer de battre jusqu’à ce que ce soit ferme (à peine une minute).

*Quand le gâteau est cuit et refroidit; disposer sur le dessus la chantilly à l’aide d’une poche à douille et arroser du sirop froid.

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Cookies au amlou et chocolat :

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  • 2 cuill.à soupe de amlou
  • 80 gr de beurre
  • 2 cuill.à soupe de sucre glace
  • 2 cuill.à soupe de sucre complet
  • 4 cuill.à soupe de farine
  • une pincée de sel
  • 70 gr de chocolat noir concassé en chunk

*Faire fondre le beurre.Le déposer dans un plat creux et ajouter les autres ingrédients en remuant et en terminant par la farine.

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*Faire des petites boules avec la pâte à cookies (non collante) et déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant de l’espace entre chaque car ils vont s’étaler à la cuisson.

*Faire cuire 9 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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Idée Menu Sain ramadhan

La vie est une suite de chapitres qui s’ouvrent et se ferment. Des chapitres heureux comme quand j’ai eu la joie de partir vivre à l’étranger il y a six ans même si j’ai dû revenir,des chapitres de renouveau comme il y a deux ans en arrière quand il a fallu repartir de zéro. La joie la tristesse,la facilité et la difficulté,le doute et l’espoir, nous sommes dans cette perpétuelle ambivalence,cette dualité qui caractérise l’homme et fait de lui tantôt cette créature faible abattue par les épreuves, tantôt cette créature forte et courageuse qui tire des leçons et avance sans boule au ventre.

Dans cet esprit de profiter d’un état d’esprit ou de corps avant l’autre profitons de notre santé avant la maladie. Prendre soin de sa santé ça passe aussi et surtout par le contenu de l’assiette surtout en cette période où le corps se purge.

En cliquant sur les photos vous accéderez aux recettes pour un exemple de rupture de jeûne sain :

 

  • brownie cru aux fruits secs et dattesbrownie-cru-1
  • soupe aux pois cassés

soupe pois cassés

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  • Empanadas aux légumes

 

 

empanadas léumes

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Bon Ramadan et Tristesse

Je tiens à souhaiter un bon ramadhan à tous les musulmans que ce mois béni nous permette de faire une introspection réelle, une détoxification non seulement corporelle en mangeant sainement et ne faisant pas de cette période un moment de gavage, mais également une purification spirituelle.

Un mois durant lequel les valeurs de partage, générosité,patience,amour,sont les maîtres mots.

Mon coeur et mes pensées vont aux victimes de part le monde quelle que soit leur confession car les victimes du terrorisme sont de tout âge taille forme et religion, que ce soit en Angleterre aujourd’hui ou au Pakistan il y a quelques jours,ce n’est pas parce que c’est loin que les victimes ont moins d’importance et les familles,moins de peine.

Ne laissons pas ces psychopathes,ces mercenaires qui disent se battre au nom d’une cause alors qu’ils ne le font qu’à des fins personnelles, nous diviser. Je suis musulmane depuis 17 ans et je n’ai jamais dans ma vie croisé un correlégionnaire avec une telle haine dans son cœur. Nous ne sommes pas eux ils ne sont pas nous.

Paix amour et fraternité pour tous.

Je reviens je l’espère dans quelques jours pour une recette, car le partage et l’échange restent la clé de l’union et la bonne entente.

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Croque Burger Boeuf Epinards (option végétarienne dans le texte)

 Youhou encore moi. Mais je n’ai aucun mérite c’est une recette que j’ai retrouvé dans mon appareil photo que j’avais préparé à l’arrache vraiment il y a deux mois en arrière, et quand j’avais vu ce fromage dégoulinant, je n’avais pas pu résister à l’immortaliser.Croque Burger 2

Un burger donc avec du pain à croque monsieur et des épinards, juste ce qu’il faut pour recharger les batteries avant l’après midi.

Vous pouvez remplacer le steak de viande par un steak vegétarien voire vegan si vous ôtez les oeufs,avec des pois chiches et haricots blancs comme celle que j’avais proposé quelques années en arrière ici (clic) ou encore un burger lentilles quinoa comme ici (clic) ou également la version lentilles flocons d’avoine ici (clic) .

Pour 5 personnes : 

  • 10 tranches de pain de mie
  • 10 fromages à croque monsieur
  • 500 gr d’épinards frais
  • 300 gr de viande de boeuf hachée
  • épices : curry, paprika, cumin,ail en poudre, oignon en poudre, sel, poivre

Croque Burger 1

*Préparer les épinards. Les rincer sous l’eau froide, les sécher, et les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive 1 cuill. à café d’ail en poudre, 1 cuill.à café d’oignon en poudre. Ne saler et poivrer que quand ils ont complètement dégorgé.

*Préparer les steaks en mélangeant à la viande sel, poivre, 1 cuill.à café de curry en poudre, 1 cuill.à café de paprika en poudre, une pincée de cumin en poudre.Faire chauffer une poêle pendant 5 minutes sur feu vif avant de poser votre viande en forme de steak pour la saisir. Cuire environ 5 à 6 minutes sur chaque face.

*Déposer une tranche de fromage sur une tranche de pain de mie, déposer les épinards cuits, un steak de boeuf, à nouveau une tranche de fromage et refermer avec une tranche de pain de mie. Beurrer la surface de la tartine du dessus légèrement. Préparer ainsi tous les autres croque burger.

* Faire cuire les croque 6 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Campagne 2