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Carrés Chocolat Marshmallow Sablés

Une recette réalisée par ma fille aînée, simple, rapide, sans cuisson au four.C’est une recette de Gordon Ramsay légèrement modifiée, et elle n’est pas sans rappeler les fameux smore’s américains, vous savez les marshmallows cuits au feu de bois capturés entre deux crackers et enrobés de chocolat. Une vraie gourmandise en tout cas qui n’a pas fait long feu.

-70 gr de beurre

-125 gr de sablés bretons

-2 cuill.à soupe de miel

-200 gr de chocolat noir

-une dizaine de marshmallows 

– une belle poignée de raisins secs

-une pincée de sel

-quelques gouttes de vanille liquide

barre-chocolat-marshmallow

*Faire fondre le beurre avec le chocolat et le miel.

*Dans un bol déposer les marshmallows découpés en petits cubes, les raisins secs, les sablés concassés (pas émiettés il faut qu’il reste des bouts),et verser le chocolat fondu par dessus.

*Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.

*Chemiser un moule de papier sulfurisé, et verser le mélange dessus.Refermer les bords du papier et appuyer fortement sur le mélange pour l’aplatir au maximum.

*Réserver au frigo pour 2 h minimum.

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Brownie Cru Express (4 Ingrédients)

Que j’aimerais revenir sur ce blog plus souvent, ça me manque trop trop trop.Peut être les prochaine semaines m’en donneront elles l’occasion? Je ne fais aucune promesse, parce que la vie avec 4 enfants est toujours pleine de rebondissements et d’aventures, à l’heure actuelle en plein été nous sommes malades d’angines et de rhino-pharyngites assez assommantes dirais-je,depuis deux jours je n’ai plus ni goût ni odorat,et comme par hasard c’est le moment où j’ai un regain d’envie de cuisiner.Quoi qu’il en soit,depuis mon retour chez moi,après deux semaines à manger,disons pas comme on veut,mon amour pour le frais,le cru,les légumes,les fruits,la nourriture estivale tout simplement est revenue en force.Un petit goûter ou petit déjeuner sympa,à faire en deux coups de mixer,avec 4 simples ingrédients.Recette prise ici :

Brownie Cru 1

  • 250 grammes d’amandes et noisettes mélangées
  • 450 grammes de dattes dénoyautées naturelles
  • 3 cuill. à soupe de cacao non sucré en poudre
  • 1 pincée de sel

*Passer tous les ingrédients au mixeur.

*Tasser ce mélange dans un plat rectangulaire de façon égale,et placer au congélateur pour 30 minutes.

*Sortir du congélateur et détailler en carrés à l’aide d’un couteau humidifié.

*Conserver au frigo jusqu’à disparition (compter 24 à 48 h)Brownie Cru 3

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3 Recettes de Sablés à réaliser avec vos enfants {Fête 2016}

Si comme moi les pâtisseries maghrébines vous effraient tant par leur réalisation que par leur dégustation, je vous propose 3 recettes de sablés rapides,faciles et surtout réalisables avec vos enfants pour préparer l’Aid qui aura lieu dans quelques jours.Un atelier fun et sympa pour occuper vos choux à la crème ce week end ou pendant les vacances qui approchent à grand pas.Un sablé façon USA parce que mes enfants aiment le beurre de cacahuète,façon PB&J,un autre à la vache qui rit qu’on ne sent pas et qui est un classique depuis des années chez moi,et enfin un sablé de base cacao avec un coeur pâte à tartiner et une cacahuète caramélisée pour le crunch.

Sablés aid

Sablés façon PB&J : 

-200 gr de beurre de cacahuète (crunchy pour moi)

-150 gr de sucre en poudre

-1 oeuf

-1 pincée  de sel

pour le glaçage : 

-sucre glace

-confiture de fruits rouges de votre choix (ici myrtilles)

*Dans un bol mélanger le beurre de cacahuète et le sucre à la cuillère en bois.Ajouter l’oeuf et le sel et mélanger à nouveau avec la cuillère.

*Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposer des boules de pâte de la grosseur d’une tomate cerise.

*Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.Pas plus.

*Quand les gâteaux ont refroidi,mélanger 3 cuill.à soupe de sucre glace avec 1 cuill.à soupe de confiture de fruits rouges (au début ça sera compact ne rajoutez rien de liquide à force de mélanger le glaçage va devenir liquide),et déposer ce glaçage sur les sablés.Décorer à votre guise.

sablés aid 1

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Sablés Vache qui Rit : 

3 portions de Vache qui rit
200 g de farine
90 g de beurre ramolli
60 g de sucre semoule
20 g de sucre semoule pour la décoration
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Travaillez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse. Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton. Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte-pièce. Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre puis placez-les sur une plaque allant au four.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 minutes.

Sablés aid 2

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Sablés Cacao coeur pâte à tartiner

-220 gr de farine

-30 gr de cacao amer

-125 gr de margarine

-125 de sucre glace

-1 oeuf

-2 sachets de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-1 pincée de levure chimique

-pâte à tartiner

-cacahuètes caramélisées

*Disposer tous les ingrédients à part la pâte à tartiner et les cacahuètes dans le bol d’un robot mixeur.Mixer jusqu’à ce que la pâte s’amalgame sur elle même.

*Fariner un plan de travail légèrement.Disposer la pâte sur ce plan et l’étaler de façon à ce qu’elle soit sur une épaisseur de 1 cm.

*A l’aide d’emporte pièces détailler les biscuits.

*Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

*Presser le centre du biscuit délicatement avec votre pouce de façon à obtenir un léger creux au centre du biscuit.Y déposer une noisette de pâte à tartiner,et une cacahuète caramélisée.

*Cuire les biscuits à four préchauffé pendant 10 minutes.sablés aid 3

 

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Fondant Mousseux Chocolat (sans gluten)

Cela faisait longtemps que nous n’avions pas mangé de gâteau au chocolat à la maison,et pour la bonne cause je me suis fendue d’une recette originale,rien que pour vous,originale voulant dire,mes propres proportions,donc ma propre recette! Je suis fière du résultat,et mes papilles encore plus!

Fondant Mousseux Chocolat 5

-300 gr de chocolat noir

-5 oeufs blancs et jaunes séparés

-120 gr de sucre complet (muscovado mais tout autre convient)

-120 gr de beurre (ou margarine)

-80 gr de maïzena

-1 cuill.à café de vanille liquide

-1 pincée de sel

Fondant Mousseux Chocolat 2

*Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.Blanchir (fouetter) les jaunes avec le sucre.

*Faire fondre sur feu doux ou au bain marie le beurre et le chocolat.

*Mélanger le chocolat fondu aux jaunes et sucre,en incorporant d’abord une cuillère à soupe pour tempérer les oeufs,puis le reste.

*Ajouter la maïzena

Fondant Mousseux Chocolat 3

*Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel (vous pouvez aussi ajouter une goutte de jus de citron pour les serrer).

*Incorporer un tiers des blancs en fouettant dans la préparation au chocolat.Puis incorporer le reste délicatement à la spatule en soulevant la masse.

*Beurrer un moule de 16 cm et verser la pâte à l’interieur.Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.Fondant Mousseux Chocolat 4

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Torta Tiramisù

Un tiramisu version layer cake.Rien de bien compliqué une génoise,de la chantilly au mascarpone,du café,un peu de chocolat en ganache et du cacao amer,et nous voilà avec un tiramisu sympa à regarder avant de le dévorer!

Torta Tiramisù 5

Pour la génoise : (pour un moule de 20 cm et un de 13)

-4 oeufs

-140 gr de cassonade

-130 gr de farine

-10 gr de cacao amer

-1/2 cuill.café de vanille liquide

-1 pincée de sel

-1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème : 

-250 gr de mascarpone

-20 cl de crème liquide à 30%

-1 cuill.à café de vanille

-40 gr de cassonade

Torta Tiramisù 2

Pour la ganache chocolat (facultatif)

-100 gr de chocolat noir à 70%

-10 cl de crème liquide

+

Du café fraîchement coulé,du cacao amer pour la déco

Torta Tiramisù 4

*Pour la génoise : Battre pendant 10 à 15 minutes au batteur,les oeufs et la cassonade et la vanille.

*Tamiser ensemble la farine,la levure,le sel et le cacao,et les ajouter au mélange oeufs sucre.

*Huiler ou beurre vos moules et diviser la pâte entre chaque.Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

*Quand ils sont cuits les laisser refroidir (sur le balcon c’est la saison).

Pour la chantilly : 

*Battre d’abord la crème liquide.Quand elle mousse comme une chantilly,ajouter sucre,mascarpone,et vanille d’un coup.Re battre pendant une minute.Réserver au frigo.

Faire couler votre café.Réserver.

*Pour la ganache : Chauffer la crème dans une casserole puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.Couper le feu,et mélanger à l’aide d’une spatule.Réserver.

Torta Tiramisù 3

Pour le montage : 

*Couper les génoises en deux parties chacune.

*Puncher une moitié de génoise avec du café à l’aide d’un pinceau assez généreusement. Étaler une partie de la chantilly.Déposer l’autre moitié de génoise,café et de la chantilly seulement au centre afin de poser la petite génoise par dessus pour qu’elle tienne.Renouveller l’opération avec la petite génoise.Terminer par de la ganache au chocolat sur le pourtour de la grande génoise,et sur le haut de petite.Pocher dans une poche à douille le reste de la chantilly pour décorer l’ensemble,puis à l’aide d’une passette saupoudrer de cacao amer le tout.

*Réserver au frigo.

 

 

 

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Brownie Waffles (Gaufres Brownies) Sans Lait

Retour d’une gourmandise par ici,il faut dire que depuis quelques mois mon corps a de plus en plus de mal avec le sucré,j’en mange mais ça m’écœure beaucoup plus vite qu’avant (oui je sais ça te fait une belle jambe).

Brownie Waffles 3

Mais là,là comment te dire cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de gaufres (j’ai des moules à gaufres,non non,le capitaine Haddock ne m’a rien soufflé à l’oreille,ce sont des moules en silicone achetés à Lidl il y a quelques mois en arrière) et je ne sais pourquoi je les avais oublié.Enfin pas oublié négligés pauvres petites choses.

Négligence réparée avec ces magnifiques gaufres brownie qu’il n’est pas obligatoire de manger avec la pâte à tartiner,mais que quand même si t’en as sous le coude et que tu en mets sur la gaufre tiède,je te promets du bonheur à l’état pur dans ton corps et parfois on a besoin que de ça.

Brownie Waffles 1

Recette trouvée ici  (j’ai obtenu 6 gaufres) revue et corrigée

-130 gr de farine

-120 gr de cacao amer en poudre

-110 gr de vergeoise brune

-110 gr de beurre fondu

-2 oeufs

-120 ml d’eau

-1 cuill.à café de vanille liquide

-1/2 cuill.à café de sel

-1/2 cuill. à café de levure chimique

*J’utilise mon blender : je mets d’abord tous mes liquides : eau beurre fondu oeufs et vanille,et je mixe.Puis j’ajoute la farine,le cacao,la levure et le sel puis je mixe à nouveau.Ma pâte est prête.

*J’huile mes moules en silicone à l’aide d’un pinceau,je verse la pâte dans les moules,et fais cuire à four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.

Au gaufrier traditionnel faire selon les instructions de votre appareil,quand j’avais le mien par le passé,il fallait attendre que le voyant s’allume en rouge pour que la cuisson soit terminée.Brownie Waffles 2

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Cookies Tahiné et Double Chocolat

Si toi aussi tu as surfé sur la vague du hoummous (pas littéralement vas pas croire qu’un pays est maintenant enseveli sous une épaisse couche de hoummous et essaie de se sauver à coups de baguette de pain et de crudités trempés dedans,non non non…) et que tu as donc acheté du tahiné pour pouvoir le faire,mais que tu ne sais pas quoi faire hormis du hoummous pour les 3 prochains mois,ces cookies sont faits pour toi.Attention,hein j’aime le hoummous,je fais même une vinaigrette citron ail yaourt tahiné super bonne,mais à part ça,j’étais à cours d’idées.

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Et je croise ces supers méga cookies ici et love at first sight (coup de foudre) je me suis dit que c’était la solution,gourmande qui plus est,pour manger du tahiné ailleurs qu’avec des pois chiches (qui il faut bien l’avouer ne sont pas les meilleurs amis des espaces restreints et bondés,si tu vois ce que je veux dire…).Cependant la bonne dame du blog utilise du beurre de noix de coco,de la farine spéciale sans gluten,du cacao cru,euh je veux bien mais moi j’habite un peu là actuellement donc t’es mignonne madame,mais j’ai déjà fait 75 km pour trouver du tahiné,là ça va juste pas être possib’.DSC_0005_05

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Donc j’ai remixé la recette avec ce que j’avais à la maison,et verdict,super bons vraiment,si tu t’inquiètes du tahiné dans le sucré,ça apporte un vague goût de beurre de cacahuète en fin de bouche,et se marie très bien avec le chocolat.Cookies Tahiné-Chocolat 2

-2 oeufs

-100 gr de sucre muscovado (ou sucre que tu as )

-200 gr de farine

-100 gr de tahiné

-50 gr de margarine (à défaut beurre ramolli)

-30 gr de cacao non sucré

-1 pincée de sel

-1 pincée de levure chimique

-1/2 cuill.à café de vanille liquide

-80 gr de morceaux de chocolat (coupés dans une tablette en petits carrés)

*Au robot mixer les oeufs le sucre le tahiné la vanille et la margarine.

*Ajouter la farine,le cacao,la levure et le sel.

*Ajouter enfin les carrés de chocolat,mélanger à la cuillère en bois.

*Avec vos mimines former des petits boules de la taille d’une balle de ping pong et déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.(J’ai obtenu 25 cookies).

*Cuire à four préchauffé à 180°,puis baisser à 160° pendant 10 minutes.Cookies Tahiné-Chocolat 3