Euh ça…ce sont des restes de pain?Oui par erreur une de mes fillotes a acheté du pain sans sel…Gloups du pain sans sel,c’est comme un soleil sans rayons, un poisson sans écailles, un robinet sans eau…qui a inventé ça?Bref quoi qu’il en soit,il fallait bien passer deux baguettes,exit le gaspillage et le résultat est cette merveille gourmandise.Dédicace à ma môman l’experte des puddings qui je sais me lit hein maman?

-2 baguettes de pain rassis 

-3 oeufs

-700 ml de lait

– 130 de sucre glace (ou autre sucre)

-1 cuill.à café de vanille liquide 

– 100 gr de framboises surgelées

-100 gr de chocolat noir à 70%

Pour la caramel beurre salé : 

-200 gr de sucre en poudre

-160 ml de crême liquide

-60 gr de beurre demi sel

*Couper le pain dans un saladier en bout de 2 cm de longueur.

*Dans un bol à part battre le lait et les oeufs et la vanille au fouet.

*Verser ce mélange sur le pain et laisser imbiber pendant 20 minutes.

*Beurrer le moule de votre choix disposer la moitié de la préparation au pain,ajouter les framboises et le chocolat,et recouvrir du reste de pain.

*Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 25 minutes.

*Pendant ce temps préparer le caramel : 

Faire chauffer à sec votre sucre dans une casserole,sur feu DOUX (sinon ça va cramer en un rien de temps,prenez bien votre temps).Ne remuez pas le sucre,sinon ça change la température de caramélisation et vous allez vous retrouvez avec plein de cristaux de sucre (bon ok,j’avoue j’en ai eu un peu quand même,rien de dramatique,un coup de blender et le caramel est aussi doux que la joue d’un bébé).

En parallèle,faire chauffer la crême liquide.Quand le sucre a caramélisé,verser la crême chaude (pas bouillie!) par dessus (attention ça fait des bulles n’ayez pas peur),remuer à l’aide d’une cuillère en bois (pas de fouet au risque de recevoir des projections brûlantes),ôter du feu,et ajouter le beurre en parcelles.

*Une fois le pudding sorti du four verser le caramel par dessus,et laisser refroidir.Consommer frais ou température ambiante.