Ananas Rôti au Citron Vert & Chantilly

Ces jours ci,le froid la neige,on se dirige automatiquement vers les plats bien réconfortants,plein de sauce.Miam!Même quand on reçoit,une bonne cocotte de boeuf bourguignon (clic) ou un rougail saucisses (clic) pour se dépayser,ça fait toujours plaisir.Oui mais voilà après l’entrée,le plat,le plateau de fromages,ahhh qu’on l’aime notre fromage,on n’a pas forcément envie de terminer par un coulant au chocolat gras,on se tournera plus volontiers vers les fruits.Alors oui,on peut préparer une classique salade de fruits,mais pourquoi ne pas faire un dessert simple,mais qui fera quand même son petit effet?( et qui n’aime pas avoir son quart d’heure de gloire,like moi si tu aimes ma phrase ^^).

Ananas Rôti,Citron Vert 2

C’est de saison en plus.Profitons vite des fruits exotiques goûteux avant que la fin de saison n’arrive.Les fruits de la passion sont beaux et juteux,les ananas bien mûrs et parfumés.

Ananas Rôti,Citron Vert 4

Pour 5 personnes

-1 ananas

-1 citron vert ( ou 2 si trop petit) zeste et jus

-2 cuill.à soupe de cassonade

-30 gr de beurre

-Pour la chantilly : 

-le zeste d’un citron,plus le jus d’un demi citron

-15 cl de crème liquide à 30%

-3 cuill.à soupe de cassonade

-1/2 cuill.à café de vanille liquide

Pour le service : 

-des sables au beurre émiettés (du commerce)

Ananas Rôti,Citron Vert 1

*Eplucher à l’ananas au couteau,puis tailler des tranches autour du coeur.

*Faire chauffer une poêle anti adhésive,ajouter le beurre,l’ananas saisir,puis baisser le feu,ajouter la cassonade.Râper le zeste de citron vert par dessus.

*Laisser cuire sur feu moyen doux pendant 15 minutes.

*Quand l’ananas est cuit (tendre),terminer la cuisson à feu fort,en déglaçant la poêle avec le jus de citron vert,cela va caraméliser tout l’extérieur de l’ananas.Couper le feu. Débarrasser sur un plat.Réserver.

*Dans le bol du mixeur,verser la crème liquide,et la vanille.Commencer à battre à vitesse moyenne,ajouter la cassonade en pluie,terminer par le jus et le zeste de citron.La monter jusqu’à obtenir une crème encore un peu légère.

*Lors du service déposer une tranche d’ananas caramélisé,une quenelle de chantilly,et du biscuit émietté.Ananas Rôti,Citron Vert 3

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9 commentaires Ajouter un commentaire

  1. oum sirine dit :

    salam alaykii
    miammmm sa me tente bien!

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  2. ChezOumHasna dit :

    as salam aleiki

    Tres sympa ce dessert et ca fait plaisir de te relire.

    Je me doute que tu ne dois pas avoir bcp de temps ))

    bises

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  3. oumabouasad dit :

    Assalamou alayki
    Hummm l’assiette est superbe, ravie de reçevoir un post de toî…
    Bisous

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    1. choukran habibati ça me fait plaisir de te lire espérant que tout va bien de ton côté!boussas

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  4. oumyusuf dit :

    c’est une belle gourmandise

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  5. HUmmmmmmm… cet ananas me plait beaucoup !

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  6. binthassan dit :

    Salam Alikoum Hummmmmmmmm on c’est donner le mot ^^

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    1. wa3alaykiassalam

      ah bon?d’ailleurs faut que je te mp…^^

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  7. binthassan dit :

    Wi j’ai eu la mm idée que toi c’est super bon sauf que j’ai passer 10 minutes au four avant …
    Dac 🙂

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