Cupcakes Passion-Mascarpone (Inside & Out)

Arrête de me regarder de travers,je n’ai pas le temps ni d’idée pour m’occuper de toi.Non mais ça va hein,stoppe cet air malheureux.Je sais que tu es presque à bout,tiens bon,j’aurais bientôt un projet pour toi.

Voilà comment je me suis adressée à mon pot de mascarpone qui traînait au frigo depuis X temps.Et puis aujourd’hui,la dlc arrivant vraiment à deux doigts de mourimse,il fallait bien que je m’en occupe.On en met un peu dans le cake,et un peu dans le topping.Et voilà allié à l’acidité de deux beaux fruits de la passion,on obtient de supers bons cupcakes.

Je garde les graines du fruit,parce que je trouve que c’est là que se concentre tout le goût,et puis j’aime bien le côté crunchy surprise que cela apporte au tout.

Pour le cake : 

-125 gr de mascarpone

-3 oeufs

-150 gr de cassonade

-200 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-1 fruit de la passion

-1 cuill.à café de vanille liquide

-1 pincée de sel

*Battre les oeufs,la mascarpone et le sucre.Ajouter la vanille et le fruit de la passion (couper le fruit en deux,et détacher la chair et les graines à l’aide d’une cuillère à soupe).

*Ajouter la farine,le sel,et la levure.Battre à nouveau.

*Déposer des caissettes à muffins dans des moules prévus à cet effet,disposer une cuillère à glace de pâte à gâteau dans chacun d’entre eux.

*Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Pour le topping : 

-125 gr de mascarpone

-15 cl de crème liquide à 30%

-50 gr de cassonade

-1 fruit de la passion

-quelques gouttes de vanille liquide

*Disposer tous les ingrédients dans le bol du robot.

*Laisser fouetter pendant 5 à 10 minutes,le temps que la chantilly se monte.Réserver au frais.

Après cuisson des gâteaux,laisser refroidir,puis à l’aide d’une poche à douille,disposer un peu de topping sur le dessus de chaque cake.Râper un peu de chocolat sur le dessus.