Publié dans Les Salés

Rougail Saucisses حَلال (la Réunion dans ton assiette)

Tu ne peux dé-fi-ni-tivement pas te tromper avec cette recette!Comme on dit en Amérloquie : it’s a crowd pleaser (en gros il fera plaisir à la foule).Et pis atta,comment tu peux te la raconter,toi métropolitain quand tu dis à tes invités  : « oui aujourd’hui on mange réunionnais figure toi »…Paf,hein,t’es d’accord que tu peux te la péter à St Tropez!En même temps,comme tous les plats en sauce,c’est rapide à préparer,ça mijote tout seul,pas besoin d’être un Einstein de la cuisine pour y arriver.Mais qu’est ce que c’est bon!Ouhla…A se lever la nuit en cachette.Wui…tutafé!

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Bon alors,conviction oblige,j’ai utilisé de bonnes chipolatas à la volaille de chez le boucher,je crois que la recette originale se faire à base de porcinet (pas le pote de Winnie j’ai cru que je te perdais pendant une seconde!).

-10 chipolatas de volaille

-3 gros oignons

-4 gousses d’ail râpées

-2 cm de gingembre frais râpé

-1 càs de curcuma

-2 càc de thym

-1 càc de piment de cayenne (car je n’avais point de piment oiseau doudou)

-sel,poivre (forcé bien sur le poivre si vous n’utilisez pas le piment,c’est un plat relevé keu même)

-1 boîte de pomodoro (tomates passées entre le coulis,et la tomate coupée)

Couper les saucisses en morceaux de 3 cm à peu près (j’ai fait 4 morceaux par saucisses).Dans une poële huilée CHAUDE,faire revenir les bouts de saucisse pendant 10 minutes pour qu’elles colorent bien sur toutes les surfaces.

Râper l’ail,le gingembre,émincer l’oignon,et les ajouter aux saucisses.Ajouter la boîte de pomodoro (+1 pincée de sucre en poudre),les épices,environ 100 ml d’eau,et laisser mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.Servir avec un riz pilaf,ou des haricots rouges.005_1387

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27 commentaires sur « Rougail Saucisses حَلال (la Réunion dans ton assiette) »

  1. assalamou’alayki alors la pour une fois que je suis sure de tout trouver ici ^^^hihi comme tu l’dis j’suis sure de plaire a ma foule, baarakaLlahu fiiki pour le voyage et la découverte bisous hbiba

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  2. Le rougail saucisse, c’est le plat que je fais quand justement je ne sais pas quoi faire à manger et que j’ai la flemme de cuisiner, j’en suis dingue et ça cuit tout seul. Lors d’un atelier cuisine, j’ai eu l’occasion d’en préparer un avec une dame réunionnaise qui a tenu à faire elle-même les saucisses (effectivement, c’est du porc mais j’imagine qu’on peut en faire avec de la volaille aussi) et l’ingrédient qui change tout, c’est le clou de girofle qu’elle a broyé et mis dans la viande haché. J’aime bien aussi rajouter quand j’en ai sous la main (maintenant, dès que je vais au supermarché asiatique, j’en achète et les congèle) une feuille de combava déchirée, pareil, ça donne un goût parfait! (oui, je travaille actuellement sur une thèse sur le rougail saucisse ^^). Sinon, je ne sais pas si tu as eu l’occasion de le voir mais je t’ai fait un ptit clin d’oeil lors de mon interview (mon dieu, ça me fait bizarre de dire ça) par l’Express Style, ben ouaich, tu fais partie de mes blogs pref!

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    1. il faut ABSOLUMENT que je mette la patte sur des feuilles de combava,ce n’est pas la première fois que ça me tente…j’aime que tu enrichisses mon manque de savoir pour développer des saveurs,le rougail c’est simple,mais qu’est ce que c’est bon!

      ouhla nan mais attends attends t’es une REUSTA comme dirait les jeun’s…je dis « môdam » dis donc la classe,interviewée et tout,je suis impressionnée,et surtout ravie d’en avoir appris plus sur toi,tout en restant fidèle à l’esprit et le ton de ton blog,naturel,frais,et toujours l’originalité qui caractérise ta cuisine!

      Merci pour le clin d’oeil,je suis sur les fefesses…^^

      Et tu verras dans quelques jours,tu t’apercevras qu’on a un autre point commun,j’dis ça,j’dis rien….:)

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  3. haaaaaa je vois que tu es comme moi, à rissoler la viande, d’autres barbares j’ai vu la font bouillir ! pauvre bête, bouillir les chipos, n’importe quoi
    super recette, j’adore, ici je blinde bien en thym et en piment, je prépare une casserole séparée pour les enfants sans piment
    bisous !! bonne soiree

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  4. bonjour,je vais faire ta recette ce soir pour mon Hom car c’est notre anniversaire de mariage,cela va pimenter la soirée,!! et comme ça il m’enmènera peut être à la réunion! En tout cas je découvre ton blog et il me fait saliver ,tes photos st superbes! BRAVO

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