Il n’y a pas une semaine sans que je ne fasse ce petit déjeuner simple et complet. Bien protéiné pour entamer la journée sur des bonnes bases et éviter les crashs d’énergie durant la journée.
Tous mes enfants en sont fans, autant te dire qu’à la maison, pas de céréales chimiques, mes enfants mangent salé le matin histoire d’avoir des nutriments réutilisables lors des longues journées de cours.
J’utilise du yaourt grec sans matière grasse pour compenser le beurre pimenté et celui du jaune d’oeuf. Bien souvent on a tendance à consommer trop de gras et de glucides pour le petit déjeuner. Alors si celui-ci n’est pas le plus light qu’il soit, il a le mérite d’être super protéiné. Si tu ajoutes un smoothie proteiné avec le collagène absolu de Valebio, tu peux atteindre les 30 gr de protéines facilement. Et c’est ce que je demande toujours à mes patientes.
Fouetter le 250 gr de yaourt grec avec 1 belle gousse d’ail, du sel et du poivre et disposer au fond d’une assiette.
Faire cuire un ou deux œufs par personne au plat ( ici on mange l’oeuf coulant, adapte la cuisson à tes goûts). Le disposer une fois cuit sur le yaourt.
Faire fondre 75 gr de beurre salé dans une casserole avec 1 cuillère à café de piment ( ou paprika doux si tu ne tolères pas le piquant), et une fois fondu, verse une ou deux cuillères par-dessus tes oeufs.
Parsemer des graines germées par dessus pour ajouter en valeur nutritionnelle, et déguster avec un bon pain maison ou au levain. Avec les mains.
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