Eclairs (pâte à chou Michalak),Passion &Framboises

Le titre fait pompeux.Avec le name dropping et tout.Alors qu’en fait c’est quand même vachement simple.Du chou (pas le légume hein),de la crème pâtissière aux fruits de la passion,et des framboises fraîches. Simple mais bon,surtout manger bien frais.J’ai posé le plateau,en deux minutes tout avait été mangé.Bon,ok on est des gourmands.Mais le chou c’est comme Uncle Ben’s c’est toujours un succès!Et puis ça change du chocolat (m’enfin j’ai quand même eu ma ration quotidienne malgré tout au cas où tu t’inquiéterais).

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Recette pâte à chou tiré du livre de Michalak « c’est du gâteau » : 

-75 gr de lait

-75 gr d’eau

-2 gr de sucre

-2 gr de sel

-65 gr de beurre

-85 gr de farine

-150 gr d’oeufs (3 à peu près)

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Faire bouillir l’eau,le lait,le sucre,le sel,et le beurre.Ajouter la farine en une fois et remuer avec une spatule de façon à dessécher la pâte.Laisser tiédir la pâte et incorporer les oeufs en remuant la pâte vivement entre chaque.Mettre la pâte dans une poche à douille unie,et dresser la pâte encore tiède sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Préhcauffer le four à 250°,enfourner la plaque,éteindre le four 10 minutes.Puis le rallumer à 160° et cuire pendant 15 minutes.Laisser les chou sécher le four éteint.

Pour la crème pâtissière passion : 

-2 fruits de la passion

-2 gros oeufs

-500 ml de lait

-100 gr de sucre

– 1 càc de vanille liquide

-30 gr de maïzena

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la vanille.Ajouter la maïzena.Faire chauffer le lait,incorporer une cuillère à soupe dans les oeufs,pour les tempérer,puis ajouter tout le lait en fouettant,remettre le mélange à chauffer sur le feu le temps qu’il épaississe.Ajouter la pulpe de passion.Laisser refroidir,puis mettre au frigo.

Couper les éclairs en 2,garnir de crème,puis de 4 framboises.005_1718

 

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20 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Anne dit :

    Toujours pas trouvé le mouton mais ces choux -éclairs me donnent envie de pleurer tellement ils ont l’air beaux, bons, miammmmm

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  2. En plus d’être parfaitement réussis, ils doivent être divins !

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  3. oum_hasna dit :

    As salam aleiki
    Cest vrai quils ont lair bon
    Merci du partage

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  4. oumyusuf dit :

    salam aleykoum
    hummm c’est apétissant !!!!!!!

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  5. wattoote dit :

    je croquerai bien dans ces éclairs

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    1. hein?!je te crois bien…^^

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  6. Ils sont superbes et sûrement délicieux !

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  7. oummou assya dit :

    salam alayki

    miaaaaam barakallahou alayki

    avec la pâte à chou que tu as notés on obtiens environ combien de chou (si je ne fais pas d’éclairs??) barakallahou fiki

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    1. assalam

      tu en feras environ 20/25 de la taille des miens sur la photo inchaaAllah

      wa fiki boussas!

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  8. Aîshamallow dit :

    salem aleyki warahmatoulah. super tentant, mais pas de fruit de la passion par ici, par quoi peut-on les remplacer?

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    1. assalam

      du citron vert si tu peux,sinon tu peux faire chocolat framboises pour un autre ton

      à bientôt!

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  9. La crème patissière sur les photos me laisse sans voix, une explosion de gourmandise, je sens de la les parfums de passion et framboise … 😉

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    1. venant d’une experte ex-pâtisserie,ça me touche beaucoup!

      🙂

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  10. oumbil dit :

    Excellent, j’adore 🙂

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  11. Comme ils sont jolis ces éclairs et ils doivent juste être délicieux !!! Bisous

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  12. oummou assya dit :

    salam alayki c’est remoi !

    j’ai fais tes choux hier superrrrrrrrrrrr bon allahoummabarik dommage j’ai pas lmu le fait de laisser ls choux dans le four éteint sur tous mes choux seuls 6 ne se sont pas afféssés en tout cas à refaire ! djazaki allahou khayran

    bise

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