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Charcuterie de poulet maison

Je ne comprends pas pourquoi cette recette ne figure pas sur mon blog, alors que je la fais régulièrement depuis des années. Si je vous dis que c’est le kiff absolu pour mes enfants, je suis sûre que vous me croirez. Même qu’ils la mangent avec de la moutarde chose exceptionnelle. Enfin bref n’hésite plus parce qu’en plus c’est super facile à faire.IMG_20181013_191150

Pour 1 rouleau :
300g de viande de poulet hachée
100g de semoule fine
3 portions de vache qui rit
3 oeufs
2 CS de persil plat frais ou persil/coriandre
1 cube de bouillon de poulet
6 cl d’huile
3 gousses d’ail
Sel, poivre
1/2 cc de harissa
Paprika et ras el hanout IMG_20181013_191126

*Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.

*Deposer la pâte obtenue au centre d’un film alimentaire huilé, rouler un boudin régulier bien ferme et nouer les extremitées du film alimentaire pour que rien ne s’échappe pendant la cuisson.
*Enfermer ce boudin dans du papier aluminium, bien fermement à nouveau.

Deposer ce rouleau dans un bain-marie ( l’eau doit arriver aux 3/4 du rouleau ) et enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.

Ici je l’ai servie avec des pains maison pour en faire des sandwiches.IMG_20181013_191227

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3 commentaires sur “Charcuterie de poulet maison

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