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Carottes rôties, Cranberries, Sauce Clémentine (Salade Marocaine revisitée)

Aïe le titre.Mais ce n’est ni plus ni moins qu’un twist de la très célèbre recette marocaine de salade de carottes à l’orange.Sauf que je n’ai pas cuit les carottes à l’eau, que je n’ai pas utilisé de raisins secs,et que j’ai remplacé les oranges par des clémentines.Et j’ai cuisiné avec des carottes colorées,pour un peu de fun.

Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries2

On peut bien sûr faire la même chose avec les raisins secs,l’orange,les carottes oranges traditionnelles.C’est juste ma revisite de la recette voilà tout.

Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries4

Un peu de couleurs dans ma vie,pour égayer la routine très prenante,fatiguante,les nuits à 17H,les petits et gros soucis et tracas de la vie.Y’a pas à dire,la cuisine c’est thérapeutique.Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries

-4 Carottes (colorées ou pas)

-miel,huile d’olive

-1 poignée de cranberries séchées

-1 poignée de noix de pécan (remplaçables par n’importe quelle noix)

-du persil (ou de la coriandre)

-pour la vinaigrette : 2 clémentines,1/2 citron vert,sel,poivre,huile d’olive,une pointe de cumin

*Laver,éplucher et couper en deux dans le sens de la longueur les carottes.

*Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,verser dessus l’huile d’olive,le miel,et du sel.Enfourner à four préchauffé à 220°,pendant 15 minutes.

*A la sortie du four,les dresser de la vinaigrette,ajouter les cranberries,et les noix,et le persil haché.Déguster.