Aïe le titre.Mais ce n’est ni plus ni moins qu’un twist de la très célèbre recette marocaine de salade de carottes à l’orange.Sauf que je n’ai pas cuit les carottes à l’eau, que je n’ai pas utilisé de raisins secs,et que j’ai remplacé les oranges par des clémentines.Et j’ai cuisiné avec des carottes colorées,pour un peu de fun.
On peut bien sûr faire la même chose avec les raisins secs,l’orange,les carottes oranges traditionnelles.C’est juste ma revisite de la recette voilà tout.
Un peu de couleurs dans ma vie,pour égayer la routine très prenante,fatiguante,les nuits à 17H,les petits et gros soucis et tracas de la vie.Y’a pas à dire,la cuisine c’est thérapeutique.
-4 Carottes (colorées ou pas)
-miel,huile d’olive
-1 poignée de cranberries séchées
-1 poignée de noix de pécan (remplaçables par n’importe quelle noix)
-du persil (ou de la coriandre)
-pour la vinaigrette : 2 clémentines,1/2 citron vert,sel,poivre,huile d’olive,une pointe de cumin
*Laver,éplucher et couper en deux dans le sens de la longueur les carottes.
*Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,verser dessus l’huile d’olive,le miel,et du sel.Enfourner à four préchauffé à 220°,pendant 15 minutes.
*A la sortie du four,les dresser de la vinaigrette,ajouter les cranberries,et les noix,et le persil haché.Déguster.
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