Publié dans Les recettes du Maghreb & Moyen Orient, les salades, Les Salés

Carottes rôties, Cranberries, Sauce Clémentine (Salade Marocaine revisitée)

Aïe le titre.Mais ce n’est ni plus ni moins qu’un twist de la très célèbre recette marocaine de salade de carottes à l’orange.Sauf que je n’ai pas cuit les carottes à l’eau, que je n’ai pas utilisé de raisins secs,et que j’ai remplacé les oranges par des clémentines.Et j’ai cuisiné avec des carottes colorées,pour un peu de fun.

Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries2

On peut bien sûr faire la même chose avec les raisins secs,l’orange,les carottes oranges traditionnelles.C’est juste ma revisite de la recette voilà tout.

Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries4

Un peu de couleurs dans ma vie,pour égayer la routine très prenante,fatiguante,les nuits à 17H,les petits et gros soucis et tracas de la vie.Y’a pas à dire,la cuisine c’est thérapeutique.Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries

-4 Carottes (colorées ou pas)

-miel,huile d’olive

-1 poignée de cranberries séchées

-1 poignée de noix de pécan (remplaçables par n’importe quelle noix)

-du persil (ou de la coriandre)

-pour la vinaigrette : 2 clémentines,1/2 citron vert,sel,poivre,huile d’olive,une pointe de cumin

*Laver,éplucher et couper en deux dans le sens de la longueur les carottes.

*Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,verser dessus l’huile d’olive,le miel,et du sel.Enfourner à four préchauffé à 220°,pendant 15 minutes.

*A la sortie du four,les dresser de la vinaigrette,ajouter les cranberries,et les noix,et le persil haché.Déguster.

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15 commentaires sur « Carottes rôties, Cranberries, Sauce Clémentine (Salade Marocaine revisitée) »

  1. Salam aleiki

    Olala j’avais eu l’honneur de goûter et je t avoue pas vraiment aimé les carottes ( a l’orange sans savoir que cela en était barakAllahu Fiki pour tes infos culinaires)

    Tu me donne vraiment envie d une thérapie sucre sale la tout de suite!!! Allahouma Barek

    Saha ftorek 😉

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      1. Soyons fous!

        Je n’ai plus de  » rustique » mais il me reste du « caprice des dieux » et j’ai de la confiture de groseille, aie aie aie ce que tu ne me fais pas faire ^^

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