Carottes rôties, Cranberries, Sauce Clémentine (Salade Marocaine revisitée)

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Aïe le titre.Mais ce n’est ni plus ni moins qu’un twist de la très célèbre recette marocaine de salade de carottes à l’orange.Sauf que je n’ai pas cuit les carottes à l’eau, que je n’ai pas utilisé de raisins secs,et que j’ai remplacé les oranges par des clémentines.Et j’ai cuisiné avec des carottes colorées,pour un peu de fun.

Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries2

On peut bien sûr faire la même chose avec les raisins secs,l’orange,les carottes oranges traditionnelles.C’est juste ma revisite de la recette voilà tout.

Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries4

Un peu de couleurs dans ma vie,pour égayer la routine très prenante,fatiguante,les nuits à 17H,les petits et gros soucis et tracas de la vie.Y’a pas à dire,la cuisine c’est thérapeutique.Salade Carottes Rôties,Clémentines & Cranberries

-4 Carottes (colorées ou pas)

-miel,huile d’olive

-1 poignée de cranberries séchées

-1 poignée de noix de pécan (remplaçables par n’importe quelle noix)

-du persil (ou de la coriandre)

-pour la vinaigrette : 2 clémentines,1/2 citron vert,sel,poivre,huile d’olive,une pointe de cumin

*Laver,éplucher et couper en deux dans le sens de la longueur les carottes.

*Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé,verser dessus l’huile d’olive,le miel,et du sel.Enfourner à four préchauffé à 220°,pendant 15 minutes.

*A la sortie du four,les dresser de la vinaigrette,ajouter les cranberries,et les noix,et le persil haché.Déguster.

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15 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Oum Zakariya223 dit :

    Salam aleiki

    Olala j’avais eu l’honneur de goûter et je t avoue pas vraiment aimé les carottes ( a l’orange sans savoir que cela en était barakAllahu Fiki pour tes infos culinaires)

    Tu me donne vraiment envie d une thérapie sucre sale la tout de suite!!! Allahouma Barek

    Saha ftorek 😉

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    1. yahtik assaha

      et bien bien…allez une petite tartine fromage confiture pour assouvir cette envie non?

      😉

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      1. Oum Zakariya223 dit :

        Soyons fous!

        Je n’ai plus de  » rustique » mais il me reste du « caprice des dieux » et j’ai de la confiture de groseille, aie aie aie ce que tu ne me fais pas faire ^^

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      2. ahahahahaha,on voit que tu as fait le plein de fromages 🙂 tu as bien raison! bises

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  2. Voilà une belle assiette joliment colorée !

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  3. ChezOumHasna dit :

    as salam aleiki

    quelle belle revisite

    Comme tu as raison toutes ces couleurs waw ca remonte le moral

    Bon courage et compassion à 100000000000000000000%

    Bisous bisous a toi et tes poussinous))

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    1. wa3alaykiassalam

      hannnnnnnnnn de la compassion,je te promets ça me fait trop du bien…j’en manque enfin je la trouve dans les carottes apparemment! 😉

      gros gros bousses

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  4. Oum Roumayssa dit :

    as salamou alayki les photos sont encore une fois magnifiques! Le carottes ont l’air presque « confite » sur ta photo et c’est ça que je trouve terriblement appétissant!

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    1. wa3alaykiassalam

      effectivement c’est le miel qui leur donne ce côté « confit » elles sont très fondantes…c’est gentil baarakAllahoufiki

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      1. Oum Roumayssa dit :

        wa fik baraka Allah oukhti

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  5. Rosenoisettes dit :

    Cette salade colorée est superbe, une entrée parfaite !

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    1. oh c’est trop gentil tout ça!

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  6. très jolie assiette et les carottes sont si jolies avec toutes leurs couleurs acidulées

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  7. oumyusuf dit :

    salam aleykoum
    pleins de belles couleurs , c’est très jolie et ça doit etre bien bon

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