Ramadhân Mubaarak 2024 et soupe à la tomate

Ça y est. Nous y sommes. Le premier jour de Ramadhân. Tous les ans on a l’impression qu’il arrive de plus en plus tôt. Bon. C’est le cas ahah.

J’ai proposé sur Instagram la semaine dernière une série de sahour protéinés, et cette semaine ce sera la série des soupes faciles qui changent ( pour sortir de la harira et la chorba).

La photo pour illustrer cette très bonne soupe n’est pas à la hauteur de mon talent, et c’est normal car il ne s’agit pas d’une photo mais d’une capture d’écran de ma vidéo ( mea culpa), car j’ai oublié de photographier la soupe.

 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 2 cuillères à soupe de beurre non salé

 1 gros oignon coupé en dés

 3 gousses d’ail 

 Sel& poivre

 1 cuillère à café de thym séché

 ½ cuillère à café de flocons de piment rouge

 1 cuillère à café de sucre complet

 2 carottes

 1 branche de céleri 

 2 boîtes de tomates concassées 

 1 litre de bouillon

 1 cuillère à soupe de basilic frais ou surgelé

 1 cuillère à soupe de farine + 1 peu d’eau

Commencer par éplucher oignons, ail, carottes et enlever les fibres du céleri.

Couper l’oignon en quart. Presser l’ail. Découper la carotte en rondelles. Et couper le céleri.

Faire suer ces légumes dans le beurre et l’huile d’olive avec le sel et le poivre. Ajouter le thym, le piment, le sucre, le basilic, remuer en cuisant sur deux moyen/fort.

Ajouter les deux boîtes de tomates et les mouiller avec le bouillon. Au bout de 40 minutes de cuisson mixer la soupe, puis la lier avec la farine détendue avec un peu d’eau.

Déguster avec un grilled cheese!