Soupe au Yaourt (et 5 conseils pour un mois de ramadhân serein)

Ramadhân Mubarak ( dit -elle quasimement à la moitié du mois hum!).J’ai retrouvé des recettes qui dormaient dans une ancienne clé USB puisque depuis le début de ce mois je n’ai pas fait de recettes spéciales,ou je ne les ai pas immortalisées.J’espère que votre jeûne se passe bien,et qu’il se poursuivra bien.

Je partage avec vous 5 conseils pour vivre un ramadan en bonne santé.Pendant ce mois le corps se détoxifie de toute la mal bouffe consommée le reste de l’année.C’est pour cela que certaines personnes peuvent très mal vivre les premiers jours, car le corps se retrouve en manque de sucre raffiné particulièrement.En revanche le ramadan est bénéfique pour plusieurs raison,au delà de l’aspect spirituel qui prévaut :

-il permet de mettre au repos l’intestin

-il permet de baisser significativement la pression sanguine

-il permet de retrouver la fonction totale de ses papilles gustatives

-il permet une meilleur concentration

-et surtout bye bye au café et au tabac pour ceux qui se sentent concernés par ce point

Alors je sais,je sais que la tradition  veut que le repas se compose de bricks de chorba ou harira,suivi d’un autre plat plus consistant.Mais les journées de jeûne étant particulièrement longues et le temps de repas très court entre 22h et 4h du matin en général,il faut optimiser ce que l’on consomme et ne pas surcharger son corps de cochonneries que l’on aura pris soin d’éliminer la journée durant.

1/On coupe le jeûne avec des dattes et de l’eau comme le veut la sunna,mais aussi parce que les dattes sont pleines de sucre naturels dont le corps a besoin pour reprendre de l’énergie.Exit les boissons gazeuses qui en plus d’être mauvaises pour la santé,peuvent être extrêmement dangereuses : imaginez manger 15 morceaux de sucre blanc pour rompre le jeûne,imaginez le choc glycémique que cela peut entraîner.Pensez à varier les sources d’hydratation,les smoothies sont une bonne alternative fraîche et vitaminée.

2/Oui à la chorba,non aux fritures! La chorba ou la harira sont une autre source pour se réhydrater,et en plus elles contiennent des légumes secs et des glucides (langues d’oiseau,frick) source d’énergie bienvenues pour récupérer.Eviter de la cuisiner avec des viandes grasses comme le mouton,privilégier le boeuf dégraissé ou encore le poulet,pour une soupe non calorique.Les chaussons et autres beignets,bricks cuits à l’huile doivent être limités,ou alors opter pour une cuisson au four.Les graisses enrayent la bonne digestion et causent une grande fatigue.

3/ De bonnes protéines,de bons glucides et sources de bonnes graisses : on privilégie les oeufs,le poisson,les fruits secs,et pour le bon gras,l’huile d’olive extraite à froid,l’huile de coco,les avocats et pour les glucides l’avoine (que l’on peut incorporer aux smoothies),les lentilles,le quinoa,le pain complet,la semoule complète (à défaut pain et semoule traditionnels)

4/ les fruits et les légumes sont vos amis : Remplis de fibres et d’eau,mettez les partout où vous le pouvez : salade,soupe de légumes,quiche aux légumes,bricks au four aux légumes,nems aux légumes,poêlée de légumes,légumes grillées au four

5/On se lève pour le repas du matin (souhour)  : Le fait que ce soit une sunna est une excellente raison. Qu’on soit un mangeur traditionnel (petit déjeuner composé de thé ou tisane,pain beurre confiture,jus d’orange,céréales) ou qu’on mange un repas complet les règles cités ci dessus s’appliquent particulièrement.C’est le repas qui va vous donner le fuel nécessaire pour tenir la journée.On évite les aliments lourds,gras,compliqués à digérer pour éviter d’être amorphe toute la journée (non on ne dort pas toute la journée,merci bien),et on s’hydrate.Le repas idéal : une céréale (salée ou sucrée),une protéine (oeufs ou autre) des fibres à gogo (fruits frais ou en jus sans sucres ajoutés),et on s’hydrate bien.

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Soupe au Yaourt

Nb de personnes : 5
Temps de prépa : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 150 gr de riz complet
-1 oignon
-1 cube de bouillon de légumes
– 750 ml d’eau
-4 yaourts nature au lait entier
-1 oeuf
-1 cuill.à soupe de farine
-1 cuill.à café de cumin
– 1 cuill.à café de menthe séchée
-sel,poivre
Etape 1 : Eplucher et émincer les oignons

Etape 2 : dans une cocotte,faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons et le riz pendant quelques minutes,jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide

Etape 3 : Couvrir le riz d’eau mélangée au bouillon de légumes et poivrer.Laisser cuire une dizaine de minutes.

Etape 4 : Dans un plat mélanger au fouet,les yaourts,l’oeuf,la farine,le sel,le poivre,les épices

Etape 5 : Prélever du bouillon de la casserole pour tempérer le mélange et détendre au fouet

Etape 6 : Renverser le mélange au yaourt dans la casserole de riz,et laisser épaissir à feu doux pendant 5 à 10 minutes en remuant.

Astuces : Servir avec des zestes de citron,du jus de citron,et de la coriandre fraîche