Panzanella,la salade de pain express

Très bien pour passer un pain rassi,perso je l’ai faite avec une baguette fraîche.Il n’y a rien de comparable à cette salade,économique,rapide,réconfortante,et quand le repas est entrecoupé de mille ouin et demi,autant vous dire qu’elle sauve bien des familles de la faim (n’importe quoi que j’dis).Le pain saucé de vinaigrette,la fraîcheur de la tomate…J’aurais préféré utilisé du basilic frais,à défaut de la ciboulette fraîche qui n’est finalement pas si mal avec son côté « oignoneux »…

-1 baguette de pain fraîche ou rassie

-1 barquette de tomates cerises (prenez les jaunes,ou rouges,ou les deux pour du contraste)

-origan séché et ail en poudre

-1 oignon nouveau

-1/2 botte de ciboulette

-vinaigre balsamique,sel,poivre

Découper votre baguette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (pas la peine de faire des croûtons super beaux,déchiquetez moi ça informellement).Saler,poivrer,enrober d’huile d’olive,saupoudrer un peu d’origan et d’ail séché,et enfourner à four préchauffé en position grill.Laisser sous le grill entre 4 et 5 minutes.

Pendant ce temps découper vos tomates en quartiers,émincer l’oignon.Assaisonner de sel,poivre,vinaigre balsamique,et huile d’olive (normalement on fait 1 cuillère de vinaigre pour 3 d’huile,mais là c’est bien d’ajouter un peu plus de vinaigre).Mélanger.La tomate va lâcher du jus.

Sortir le pain du four,et encore chaud le « jetter » dans la salade de tomates,il va absorber les jus.

Terminer par parsemer avec la ciboulette fraîche.

Et voilà.Rapide & nourrissant.