Les Salés

Rougail Saucisses حَلال (la Réunion dans ton assiette)

Tu ne peux dé-fi-ni-tivement pas te tromper avec cette recette!Comme on dit en Amérloquie : it’s a crowd pleaser (en gros il fera plaisir à la foule).Et pis atta,comment tu peux te la raconter,toi métropolitain quand tu dis à tes invités  : « oui aujourd’hui on mange réunionnais figure toi »…Paf,hein,t’es d’accord que tu peux te la péter à St Tropez!En même temps,comme tous les plats en sauce,c’est rapide à préparer,ça mijote tout seul,pas besoin d’être un Einstein de la cuisine pour y arriver.Mais qu’est ce que c’est bon!Ouhla…A se lever la nuit en cachette.Wui…tutafé!

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Bon alors,conviction oblige,j’ai utilisé de bonnes chipolatas à la volaille de chez le boucher,je crois que la recette originale se faire à base de porcinet (pas le pote de Winnie j’ai cru que je te perdais pendant une seconde!).

-10 chipolatas de volaille

-3 gros oignons

-4 gousses d’ail râpées

-2 cm de gingembre frais râpé

-1 càs de curcuma

-2 càc de thym

-1 càc de piment de cayenne (car je n’avais point de piment oiseau doudou)

-sel,poivre (forcé bien sur le poivre si vous n’utilisez pas le piment,c’est un plat relevé keu même)

-1 boîte de pomodoro (tomates passées entre le coulis,et la tomate coupée)

Couper les saucisses en morceaux de 3 cm à peu près (j’ai fait 4 morceaux par saucisses).Dans une poële huilée CHAUDE,faire revenir les bouts de saucisse pendant 10 minutes pour qu’elles colorent bien sur toutes les surfaces.

Râper l’ail,le gingembre,émincer l’oignon,et les ajouter aux saucisses.Ajouter la boîte de pomodoro (+1 pincée de sucre en poudre),les épices,environ 100 ml d’eau,et laisser mijoter à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.Servir avec un riz pilaf,ou des haricots rouges.005_1387