Cookies Citron,Citron Vert,Vanille de The Pioneer Woman

Je t’ai déjà parlé de « The Pioneer Woman » a.k.a Ree Drummond ,j’aime sa cuisine,l’endroit où elle vit,son humour c’est tout moi en fait (pouahahah).

Je l’ai vu concocté ses petits biscuits pour sa famille,je me suis dit que c’était exactement ce dont j’avais besoin en ce moment.Pétillant,zesté,pas trop sucré.

Oui car j’ai laissé tomber,enfin partiellement parce que je n’en suis encore pas au point de contrôler la présence de sucre dans tout,mais dans mes tisanes,café déca,et gâteaux maison,le sucre raffiné.Et crois le ou pas,seulement deux mois après,et bien si je consomme un bonbon,ou une crème au chocolat du commerce,ma bouche explose en sucre,et ça m’écoeure.

Je ne suis pas partisane de l’intégrisme culinaire,pas de ceci,pas de cela,pas de,pas de,pas de (bon ben on va manger de l’air alors hein…),mais actuellement,ma santé laisse à désirer,et limiter les mauvais sucres me semble limite vital.Je n’ai que la petite trentaine,et je me sens plus fatiguée que beaucoup de sexagénaire que je croise.Alors si je peux retrouver un peu de tonus en mangeant mieux,why not?

J’ai divisé la recette,parce que la sienne donne beaucoup de cookies,et que franchement 450 gr de beurre en une recette ça m’a un peu fait tourné de l’oeil ^^,je te donne ma version personnelle,mais l’originale se trouve ici (clic)

-80 gr de beurre mou

-150 gr de cassonade

-2 jaunes d’oeuf

-1 cuill.à café de vanille liquide

-1/2 cuill.à café de sel

-les zestes et jus d’un citron jaune et d’un citron vert

-250 gr de farine

-1/4 de sachet de levure chimique

-Pour le glaçage simple

– 3 cuill.à soupe de sucre glace

-1 cuill.à soupe de jus de citron vert

-1 goutte de vanille liquide

*Dans un mixeur traditionnel;déposer le beurre mou (sortez le le soir du frigo,et laisser le à température ambiante toute la nuit),la cassonnade,les zestes des citrons,les jaunes d’oeuf et la vanille.Mixer.

*Ajouter les jus pressés des deux citrons.Mixer

*Ajouter la farine tamisée,la levure et le sel.Mixer

*Vous obtenez une pâte qui se ramasse sur elle même,si vous la sentez un poil sèche,ajouter quelques gouttes de lait.

*Dans votre main façonnez des petites boules (de la taille d’un ferrero rocher je sais que ça va vous parler ça),et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

*Enfourner à four préchauffé à 200°,pendant 10 à 12 minutes.

*Une fois les sablés refroidis sur une grille,verser un peu de glaçage par dessus à l’aide d’une cuillère.