Les Salés, les soupes

Velouté de Pois Cassés

Un velouté au bon goût de noisette,super économique,et simple de surcroît,pour changer de la soupe aux légumes classiques,même les enfants (oui même les difficiles comme numéro 3 ) trouveront qu’elle est super bonne!

Je vois rarement des recettes avec les légumineuses en général, elles ne sont pas trop travaillées,à part les lentilles,peut être est-ce dû au fait qu’elles sont (ou ont l’air d’être) contraignantes à utiliser?

Pour un paquet de 500 gr,compter moins de 0.80 cts d’Euro. Ça donne envie de s’en servir plus souvent non?( Picsou sort de ce corps…)

Il ne s’agit pas ici de la recette de la bissara,spécialité marocaine,à base de pois cassés donc,et de cumin.Je me suis plutôt inspirée de la soupe de la gentille dame ici.

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-250 gr de pois cassés secs

-100 gr de lentille cuites

– 1 carotte

– 1 oignon

-1 branche de céleri

-1 tomate

– 2 petites pommes de terre

– 1 bouillon de boeuf

-eau,sel poivre

Rincer les pois cassés dans une passoire.Les déposer dans une cocotte,et les recouvrir d’un litre et demi d’eau.Fermer la cocotte,et les laisser cuire 20 minutes,après que la pipette ait commencé à tourner.Ouvrir la cocotte et ajouter les légumes en petits dés,et les lentilles.Ajouter un verre d’eau.Assaisonner.Refermer la cocotte,et refaire cuire une vingtaine de minutes.Passer au mixeur plongeant.Servir avec un peu de crème  et de paprika.