Tradition dominicale : Le Poulet Rôti (et un peu farci)

,Bonjour,

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Peut être est-ce le cas dans beaucoup de familles,mais chez nous,quand j’étais petite,et moins petite,le dimanche,c’était poulet.Je n’ai pas perpétué cette tradition,va savoir pourquoi,mais quand ce poulet m’a fait de l’oeil ( un brin dragueur dis moi),j’ai tout de suite penser à ce moment de délice dominical.

Ma mère,je l’ai déjà dit,est une très bonne cuisinière,j’imagine que c’est un peu grâce à elle si aujourd’hui,j’ai l’amour pour la bonne cuisine.D’ailleurs,une anecdote de poulet me poursuit depuis bien des années,autant dire que ma gourmandise ne date pas d’hier.

Je devais avoir 5 ou 6 ans (4?),et mes parents à l’époque,avaient préparé plein de poulets rôtis pour un mariage (puisque bouchers fût un temps lointain).Quelle drôle d’idée ont-ils eu de laisser toute cette pitance chaude et juteuse sous mon nez,je ne le saurais jamais.En tout cas j’ai arraché la peau savoureuse de quelques uns de ces bêtes,en me régalant.Miam.Bon,moins drôle quand tu dois vendre des poulets déjà mangés forcément. 🙂

Bref.Pour moi,et peut être seulement que pour moi,le poulet du dimanche rime avec farce au yaourt.

Pour reprendre ce classique familial je l’ai customisé.

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-1 poulet cru,vidé et plumé (c’est mieux) d’environ 1 kg300

-1 yaourt à la grecque (ou deux yaourts natures classiques)

– 1 demi citron

– de l’ail en poudre

-2 càs de beurre fondu

– une douzaine de pomme de terre

– 2 oignons

– quelques gousses d’ail entières

-un peu de thym séché

-sel,poivre

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Huiler un plat allant au four (four préchauffé à 210°).Découper vos oignons en rondelles et en tapisser le plat.Puis les pommes de terre en quartier.Les assaisonner,de sel,poivre,thym,un peu d’ail en poudre,et déposer quelques gousses d’ail en chemise.

Préparer le poulet : mélanger le yaourt grec avec une càc d’ail en poudre,le sel et le poivre.En garnir le poulet,avec le demi citron entier.Utiliser la moitié du yaourt,pour garnir,et l’autre moitié pour en enduire le poulet sur toutes les faces,dessous les cuisses et les ailes.

Terminer par un peu de beurre fondu.

Ajouter un verre d’eau au fond du plat.

Enfourner pour 30 minutes à 200°,puis à mi cuisson retourner le poulet pour le faire dorer sur l’autre face.

En fin de cuisson,sortir le poulet,et le couvrir pendant une dizaine de minutes avant de le découper,pour qu’il se regorge de son jus (et ainsi avoir une viande tendre et juteuse).006_1783

 

 

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