Les recettes du Maghreb & Moyen Orient·Les Salés

Escalopes de Poulet à la Marocaine,on dit merci tata So’!

Assalamou3alaykounna,Bonjour

Quoi?Qui?Que?Quoi?Donc?Où?Que fais-je?Où vais-je?^^ Du salé sur le blog?Naaaaaaaaaaaannnn arrête,spaaa possible.Je vais briser l’illusion,le rêve,non je ne me nourris pas que de bonbecs,chocolat,chantilly,et caramel…Disons que pour prendre des photos une pâtisserie c’est super sympa,ça présente bien,dans la plupart des cas,pas besoin de speeder pour les photos « parce qu’on aimerait bien manger chaud keuuuuu même ».

(Version cuisses de poulet ici en photo avec ajout de coriandre fraîche hachée dans la sauce)

poulet-olives-1

Mais aujourd’hui,oui je fais mon cooking out,je mange du salé,même pire,je suis un bec salé.Arf,ton monde s’écroule je le vois bien,tu m’imaginais sûrement vivant dans la maison de Hansel et Gretel…

Ca va faire un an à la fin du mois inchaaAllah,que je vis au Maroc.Oui,je sais ça passe trop vite,c’est la folaï,m’en parle pas,à ce train là tu pourras m’appeler mémé sous peu.

Pour donc honorer,cette cuisine,que j’avoue ne pas vraiment,comment dire,comprendre (trop de salé sucré tue le salé sucré),je m’en vais donc partager avec vous,une recette de poulet à la marocaine,express en plus,totalement sympatoch,parce qu’elle peut servir pour un repas vite fait en amoureux après le boulot,ou quand des gens débarquent à l’improviste,où encore pour les week end en famille,c’est épicé,ça fait voyager,c’est parfait!

Donc tata So’,si tu veux,bon,elle est pas marocaine.Tu vas me dire « quid de l’authenticité alors? ».Je te réponds : Même si tata So’ n’est pas marocaine,la recette qu’elle m’a passé,est la même,si,si j’insiste la même,que le poulet que tu peux manger dans les mariages marocains.Pa-reil!

Tu la veux ou pas?

Avec mes modif,bien évidemment,sinon c’est pas fun la cuisine!

-4 escalopes de poulet (ça marche super bien avec des cuisses aussi,voire même de l’agneau en cubes j’te jure)

-1 tomate râpée

-1 oignon râpé

-2 gousses d’ail écrasées

-2 càc de gingembre

-2 càc de cumin

-2 càc de piment doux

-1/2 bouquet de coriandre fraîche

-1 càc de curcuma

-1 càc de colorant alimentaire jaune en poudre

-1/2 càc de poivre (pas de sel le cube s’en charge)

-1 bouillon cube poulet

-1 tasse d’olives (bouillies pour les dessaler!)

Mettre de l’huile au fond de votre cocotte.Ajouter la tomate;,l’oignon et les gousses d’ail râpées et la coriandre.Puis les épices.Couper vos escalopes en cubes,et les ajouter à la marinade cuisant dans la cocotte,remuer bien pour imprégner toute la viande,émietter le cube de poulet,verser vos olives déssalées.Verser une tasse et demi d’eau,et fermer la cocotte.Cuire 20/25 minutes.

 

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