Les Recettes Françaises·Les sucrés

Mousse Mascarpone-Fraises,Allô le printemps?

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

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Avril,on a un peu moins de scrupules à acheter des fraises,je vous conseille celles du Maroc,avec tout le respect que je dois à mes voisins espagnols,leurs fraises sont insipides,tu mangerais une carotte ça serait pareil,alors qu’on sent que les marocaines sont chargées de soleil,et ont un vrai goût de fraises.Quand on habitait là bas on payait environ 50 cts les 500 grammes,et 80 cts la barquette de framboises,loin de nos prix européens,parce que même en pleine saison,je n’ai jamais vu la gariguette (fort bonne soit dit en passant) à ce prix là,et pourtant on est dans du local.Mais enfin je ne vais pas commencer à digresser dans un constat écolo,politico,machin bidulo,je n’ai ni la force,ni l’envie parlons donc mousse,si vous le voulez bien.

Allô le printemps oui,parce que c’est pas tout ça mais j’aimerais bien manger des asperges bientôt qui ne coûtent pas le bras d’un joueur de baseball,ou des p’tits légumes sympas,m’enfin si il n’est pas encore là,c’est qu’il y a une raison,laissons donc le temps au temps.

Cette recette circule sur de nombreux blogs,en changeant les fruits of course,je me suis permise une base cookies Oreo mais vous pouvez rester avec la mousse seule,pour terminer un repas un peu lourd,c’est sympatoch.

-450 gr de fraises (plus si vous souhaitez faire un tour en fraises comme moi,environ le double)

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-150 gr de mascarpone

-80 de sucre

-20 cl de crême liquide

-4 gr de agar-agar

-1 citron

-1 càc de vanille liquide

-une càs d’eau

Passer au mixeur les fraises,l’eau,la moitié du sucre,et le jus du citron pressé.Faire chauffer jusqu’à ébullition et incorporer en fouettant l’agar-agar. Continuer quelques minutes,éteindre.Laisser tiédir.

Monter la crême en chantilly avec la vanille,et le reste de sucre,puis terminer par le mascarpone.Fouetter encore quelques minutes.

Mélanger la chantilly avec le coulis de fruits,et disposer dans un moule à charnière.

Laisser reposer au frais une nuit.

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