Flan Parisien,what?

Oui,l’allu totale…du flan ici..quoi,que ,qui, donc ,où?Ici je viens de te dire.Pour faire plaisir à quelques membres de la famille qui aime,figurez vous que je me suis surprise à l’aimer aussi celui là.Rien ne vas plus ma pov’dame,si je me mets à aimer les flans.Bon faut dire que c’est la recette de C.Michalak,sauf que j’ai ajouté une pâte brisée,parce que j’aime le contraste flan/pâte,donc ça explique sûrement,comment que en fait c’est pas si mauvais le flan (je crois que comme beaucoup j’ai un traumatisme post cantinien de certains plats,tu sais des trucs que t’as goûté et détesté à la cantoche…voilà ceux là.)

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-1 pâte brisée

-5 jaunes d’oeufs

-500 ml de lait

-1 càs de vanille liquide

-150 ml de crème liquide

-150 gr de sucre semoule

-50 gr de maïzena

Précuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180° pendant 7 minutes.Pendant ce temps préparer l’appareil,porter à ébullition lait,crême et vanille.Battre le sucre avec les jaunes d’oeuf,puis la maïzena,et ajouter une cuillère à soupe du liquide dans les oeufs pour les tempérer,puis ajouter progressivement le reste en fouettant,remettre dans la casserole,et laisser cuire 30 secondes après ébullition.

Laisser tiédir.Verser cette crème dans la pâte et enfourner à nouveau pour 30/35 minutes,jusqu’à ce que le flan est une belle couleur dessus.Laisser refroidir et entreposer au frigo quelques heures avant dégustation.

Moi je l’ai servi avec un caramel liquide. 008_1204

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