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Cake au Chocolat fudgy et healthy?

Si tu es venue jusqu’ici, c’est que tu es sûrement intriguée par cet intitulé mystérieux qui mêle gourmandise et aspect santé.

Alors ce n’est pas de la publicité mensongère, ceci dit j’aimerais qu’on parle de ce mot : healthy.

Ce mot qui a fait développer des troubles du comportement alimentaire à plein de personnes, devenues hyper vigilantes à propos de chaque aliment, chaque repas, chaque excès .

Une folie. Je n’ai jamais vu la nourriture ni comme :

-une ennemie ou une chose qui a du pouvoir sur moi.

C’est nous qui gérons nos apports alimentaires et pas l’inverse. La nourriture ne peut ou ne peut pas. Elle n’a pas de raison.

Il y a des aliments mauvais pour la santé notamment tout ce qui est ultra transformé, rempli d’additifs, mais il n’y a pas à proprement parlé d’aliments BONS pour toute l’humanite de façon uniforme.

Il y a des pistes alimentaires avérées comme étant bénéfiques et je les ai déjà évoquées ici à maintes reprises, qui consiste à consommer le plus de vitamines et minéraux via notre alimentation, surtout des minéraux d’ailleurs que notre corps ne sait pas produire seul. Il se sert des minéraux pour produire des enzymes qui permettent eux, ensuite, d’assurer le bon fonctionnement de chaque cellule.

Quoi qu’il en soit. On accorde trop de pouvoir à ce qui est censé être du fuel. La règle du healthy c’est : rester simple. Et l’autre règle c’est : pour être healthy il ne faut pas que s’arrêter à l’aspect alimentaire.

Si tu es invitée un week end en famille, qu’on te propose à manger une pizza de lidl, des chips, et du gâteau au chocolat ( 🤭😏), tu vas sûrement plomber l’ambiance si tu dis : « ah non moi je ne mange que du tofu et du kale ». Laisser aller, lâche prise, ne pas donner autant de pouvoir à la nourriture, ça c’est healthy! Se dire, je vais manger ça aujourd’hui, je n’en consomme pas tous les jours, je vais passer un super moment en famille, on va rigoler, parler, etc…ça c’est HEALTHY! Et quand je rentre chez moi je reprends mon alimentation vivante, et simplifiée.

Du coup tu l’auras deviné mon Cake au chocolat est healthy dans le sens plaisir 💙 du terme. Pas forcément dans le sens ascète qu’on a voulu lui conférer ces derniers décennies. Et tu sais quoi : ça s’appelle vivre et vivre heureux, parole de naturopathe.

Pour un cake :

150 gr de chocolat noir

100 gr de beurre ( moitié demi-sel) ou ajouter une belle pincée de sel

2 oeufs

115 gr de sucre complet type muscovado

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de cacao amer

180 gr de farine ( moitié petit épeautre)

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Facultatif ( 1 cuillère à soupe de café refroidi)

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients secs ( farine, sucre, cacao amer, bicarbonate).

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre avec la vanille et le sirop d’érable.

Attendre que ce mélange refroidisse et ajouter les deux oeufs. Puis ajouter le mélange d’ingrédients secs petit à petit soigneusement.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire à four préchauffé à 145° pendant 45 minutes ( un peu plus si vous le voulez plus « sec »)

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Le Cake qui se prenait pour du Nutell*,alors qu’en fait y’en a pas

Un cake facile à faire,mais assez beau et surtout délicieux pour être servis à des invités.Comme d’hab vu les proportions,à ne pas tenter si on est seuls avec son chat,au risque de voir la balance littéralement exploser.Il est humide,et a donc,ce petit goût de Nutella,irrésistible,encore plus mieux bien (je dis keskejveux) le lendemain.

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J’ai pris la recette originale ici (merci),doublé les proportions,et ajouter un peu de pralinoise

200 g de chocolat noir+40 gr de pralinoise
200 g de beurre pommade
6 œufs
200 g de sucre glace
1 c à café de vanille liquide
60 g de farine
1 c à c de levure chimique
160 g de poudre de noisettes
60 g de pralin

ajout perso : 1/2 càc de sel

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Pour le glaçage : 100 gr de chocolat blanc+10 cl de crème liquide

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Faire fondre le chocolat et la pralinoise dans 2 càs de lait,à feu doux.Battre les oeufs avec le sucre glace et la vanille pendant une dizaine de minutes pour obtenir un mélange mousseux et blanchit.Puis ajouter le chocolat fondu.Mélanger dans un bol à part tous les ingrédients secs (farine,noisettes,pralin,levure,sel),et les incorporer doucement au mélange liquide.Vous obtenez une pâte qui a la consistance d’une mousse au chocolat (magnifique).Beurre ou chemiser un moule (assez grand),pour verser la pâte,puis enfourner pour 45 minutes à 150°.

Une fois refroidi sur une grille,verser le glaçage par dessus (il suffit de faire fondre le chocolat blanc dans la crème chaude).005_1238