NATUREETNATURO : Recettes et Articles de Naturopathie

21 juin 2012

Barre Bretonne et Caramel au beurre salé : Breton much?

Assalamou3alaykounna,Bonjour

Ca m’a fait plaisir les petits mots gentils concernant mon retour…:)Ssssssssssympathique comme dirait mon fils de deux ans et demi..

Quand j’étais petite,la barre bretonne pour le goûter c’était le luxe total…non pas qu’on était des pauvrins,mais avec 4 enfants à la maison,tous quasi du même âge en pleine croissance,ce genre de trucs,ça avait tendance à faire un goûter et ça avait tendance à dégoûter mes parents ^^

Grosse envie de barre bretonne,je file sur le net et là que vois-je?C’est du quatre quart à la vanille…Bon ben en piste :

-3 oeufs (poids 192 gr)

-le même poids de beurre fondu

-le même poids de farine

-le même poids de sucre

– une càc de sel

-une càc de vanille en poudre

-1/2 sachet de levure chimique

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume (il sera alors hyper mousseux),ajouter le beurre fondu sans cesser de mélanger,puis la farine,le sel,la vanille,et la levure pour terminer.

Beurrer un moule à cake,et enfourner(four préchauffé),45 minutes à 160°.

Caramel au beurre salé j’utilise toujours la même ici sur mon ancien blog : http://jemangedoncjesuis.wordpress.com/2012/02/05/fondant-au-caramel-au-beurre-sale-dans-la-pate-et-aux-pommes-could-it-be-more-perfect/

17 juin 201217 juin 2012

Fondant Chocolat-Amande de Julie Andrieu avec une touche de chantilly

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Et bien,et bien,combien de temps s’est écoulé depuis la dernière recette…Manque de motivation,santé en dents de scie,projet en cours,et voilà que le pauvre blog,se voit oublié!

Remédions à tout ceci avec un fondant,si doux,si bon,si chocolaté (si gras si sucré…hum!)

Recette trouvée ici : CLIC

200g de chocolat noir dessert

200g de beurre

200g de sucre (*)

4 oeufs

125g de poudre d’amandes

ajout perso une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser toute la surface ainsi que les bords d’un moule à bords plats type plat à tarte. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Lisser à la cuillère en bois.

A part, battre vivement les oeufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger. Y ajouter la poudre d’amandes puis le mélange chocolat/beurre fondu. Mélanger.

Couler la pâte chocolatée dans le plat à tarte sulfurisé.

Enfourner pour environ 30 minutes en surveillant bien la cuisson car elle pourra varier selon les fours.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle devra ressortir propre mais encore un peu humide.

Laisser totalement refroidir.

Pour la chantilly il suffit de monter la crême (30% mg minimum) avec de la vanille en poudre (une pointe de couteau) et du sucre (au goût selon le sucré souhaité),au robot (10 minutes pour une chantilly bien ferme)

15 mai 2012

Moëlleux Pommes-Noix de Coco express:la flegme c’est bon!

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Rhooooo ji souis fatiguée,ji souis assommée par la chaleur,il fait trooooopppp chaud pour travailler!Mais,ayant de charmantes têtes blondes non blondes,faut bien que je me fasse violence,et que je leur prépare un chti goûter quand même!Faut pas trop forcer quand même!

Recette de Amina (clic)

100gr de beurre (en mode feignasse 100 gr d’huile)
150gr de sucre
1 sachet sucre vanille
3oeufs
150gr de farine

ajout perso :60 gr de coco râpée,et une pincée de sel

Tu vois ton mixeur,tu mets tout dedans,tu bzzzzzzzzzzzzzzzziiiittes,tu beurres un moule,tu verses la pâte,coupes 2 pommes par dessus,enfournes à four préchauffé à 180° pendant 20/25 min…

euh what else?

13 mai 2012

Gâteau de crêpes au coulis de fraise & pêche…l

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Ca faisait un moment déjà que ce gâteau de crêpes me faisait de l’oeil…j’ai cédé,déjà parce que je trouve la coupe super originale,et que bon l’original ça vend bien,et surtout parce que c’est hyper régressif comme dessert,ça donne envie d’avoir 5 ou 6 ans à nouveau.

Quand je regarde mes 3 enfants,leur innocence,leur vision de la vie,tout est si facile,tout vient de façon spontanée,les plus grands drames de leur vie,c’est pas assez de chocolat dans leur lait,ou un p’tit bobo au genou…je les envie.

Être grand c’est pas marrant,tout le monde en conviendra,alors si avec une bouchée de gâteau on peut se faire un voyage droit vers notre enfance si douce,moi je dis : c’est parti!

-250 gr de farine

-500 ml de lait

-3 oeufs

-1 pincée de sel

-1 sachet de sucre vanillé

-30 gr d’huile

-1 sachet de levure chimique

je n’ai pas laissé reposer ma pâte,je l’ai utilisé 5 à 10 minutes après confection.Faites vos crêpes un peu épaisses,et vraiment cuites le minimum pour ne pas être crues,pour qu’elles soient bien souples.

Le coulis de fraise et pêche,sa recette se trouve un peu plus bas,cf la recette de la tartelette

On prend une crêpe on la badigeonne de coulis,on la surmonte d’une autre et ainsi de suite jusqu’à épuisement.Sur le dessus,j’ai mis une couche de ma crême de la veille utilisée pour les cupcakes 100% choco d’en dessous,mais une ganache avec 10 cl de crême liquide,100 gr de chocolat au lait,et une cuillère à soupe de noix de coco râpée fait très bien l’affaire.

12 mai 2012

Cupcakes 100% chocolat,holala!an

Assalamou3alaykounna,Bonjour

J’te dis qu’un truc : chauuuuuuuuuuuuuuuuuuuud!Bah dis donc c’est l’été par chez moi,ça sent les vacances…alors yes pour : les fruits d’été (pêches abricots pastèque,on en mange déjà),pour les baignades à l’océan,pour les pique nique (bon ok ici on peut faire ça quasi toute l’année,mais bon,en été ça fait plus vacances!)…et big no no pour : les touristes à moitié « tunu » qui vont squatter les bons endroits,et que va falloir faire 50 km pour trouver une plage vide,aux insectes transgéniques qui deviennent fous fous et qui viennent voler dans nos maisons (hmmmmm un cafard de la taille de mon doigt,on se le fait en barbec’?)…

Oui je sais t’es super pas jaloux,j’ai cru entendre qu’en France fait super chaud aussi…mais bon j’veux pas m’la jouer,mais je préfère nettement être ici que là bas…à bon entendeur…

Aujourd’hui du choooooocooooolat,yep!

Parce que c’est le seul véritable ami : il parle pas,donc il ne peut pas te contredire,il te fait grossir certes,mais il est si mignon qui pourrait lui en vouloir,hmm?il te réconforte quand t’as bobo au coeur et au corps,il ne te trahira jamais (à moins d’acheter du sucre chocolaté du bled,un vrai mensonge cette histoire ^^),enfin bref le choco c’est ton poto

Recette trouvée ici (je m’en suis inspirée mais j’ai changé pas mal de trucs keu même):

-2 tasses de farine

-1 tasse de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-2 sachets de cacao en poudre non sucré

-1/2 sachet de levure chimique

-2 oeufs

-3/4 de tasse de lait

-10 càc de beurre mou

-1/4 càc de sel

Alors pour aller vachement plus vite,j’ai tout mis dans le bol du robot,les ingrédients secs tous dessous,le mouillé par dessus,et zou tu mélanges ça 5 minutes,et c’est prêt à être mis dans des caissettes puis au four 20/25 min à 180°

pour le frosting

-2 càs de nutella (ou du falch comme moi)

-3 càs de beurre ramolli

-3 càs de creamcheese (philadelphia ou st moret ou falch st moret,ou ici du kiri façon jben)

-1 sachet de cacao en poudre non sucré

-4 càs de sucre glace

-1 sachet de sucre vanillé

Et là pareil dans le robot mixeur à lames,viiiiouuuuuuuuuuuum,une minute ou deux et tu mets au frigo le temps que les cupcakes refroidissent,puis tu décores à ton goût.

9 mai 201212 mai 2012

Tartelette au titre à rallonge,viens par ici ça sent l’été (fraise,pêche,citron,pomme,caramel,vanille..)

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Se faire plaisir en mangeant,ce n’est pas forcèment du cher,du tout fait,du « ahhhh c’est meilleur quand on paye le prix »…aujourd’hui cette tartelette c’est du 100 % maison de A à Z,un assemblage de choses faites maison,par toutes le même jour,une envie du moment,une gourmandise express,en toute simplicité,avec ce qu’on a dans le frigo…à adapter selon le vôtre…

avec cette recette je participe au concours de RED « douceurs sucrées aux fruits »

http://www.delices-de-red.fr/article-mon-1er-concours-douceurs-sucrees-aux-fruits-104593979.html

vous pouvez voter pour moi ICIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII(clic) jusqu’au 17 Juin 2012

Pour la pâte sucrée de base :

-120 gr de farine

-25 gr de poudre d’amande

-1 vache qui rit (whâââât????)

-45 gr de beurre

-1 sachet de sucre vanillé

-5 cl d’eau bien froide

Tout dans le mixeur sauf l’eau qu’on introduit petit à petit jusqu’à avoir une boule qui se tient.Réserver au frigo enveloppée,pendant une demi heure étaler,foncer des moules à tartelette beurrés,et enfourner après piquage 20 min à 180°

Le caramel au beurre salé :

70g de sucre
65g de crème liquide (pas allégée, de grâce !)
20g de beurre salé

Faire un caramel avec le sucre, à sec, sans eau, dans une casserole à fond épais et à bords hauts. Dès que le caramel est blond, retirer la casserole du feu, et verser petit à petit la crème en fouettant constamment et très vivement. Attention aux éclaboussures. Incorporer le beurre salé (ou le beurre doux + de la fleur de sel). Bien mélanger.

à déposer sur les fonds de tartelettes refroidis

une couche de pommes coupées en fines lamelles

pour la glace au yaourt et au citron

-2 yaourts nature

-15 cl de crême liquide 30% de MG

-3 citrons (jus et zeste)

-120 gr de sucre

Monter la crême en chantilly avec la moitié du sucre,à la fin terminer par les yaourts.Incorporer en fouettant doucement le jus,les zestes et le reste du sucre.Disposer dans une boîte et entreposer au congélateur pendant 24 heures

pour le coulis pêches fraises(avec vos fruits un peu pas beaux)

Peser vos fruits.Découper les en morceaux,mettez les dans une casserolle avec la moitié de leur poids en sucre.Quand cuits et fondants,mixer au mixeur à pied,laisser refroidir,puis conserver au frigo

8 mai 2012

Baby Layer Chocolate and Peanut Butter Cake comme là bas…

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Une fatigue écrasante m’envahit,j’ai bien besoin de ces petites bombes caloriques pour tenir le coup aujourd’hui.Alors oui c’est pas régime,et oui faut les manger petits bouts par petits bouts,c’est sucré,c’est gourmand,c’est américain quoi…Vraiment pas compliqué,moi j’ai fait avec les fonds de placard,donc pas vraiment cher non plus…

recette trouvée ICI (clic)

-1/4 de tasse de farine

-1 càs de chocolat en poudre (non sucrée)

-1/4 de tasse de sucre en poudre

-1/4 de càc de sel

-1/4 de càc de levure chimique

-1 gros oeuf

-2 càc d’huile

-1/4 de càc d’extrait de vanille

-1/4 de tasse de chocolat au lait en morceaux

-1/4 de tasse de beurre de cacahuète

-1/4 de tasse de sucre glace

-1càc de lait

-1/4 de tasse de chocolat noir

-4 càc de beurre

-1/2 tasse de sucre glace

Préchauffer le four à 180°

Mettre la farine,le cacao,le sucre,le sel,et la levure chimique,l’oeuf,l’huile la vanille dans un bol d emixeur.Chauffer le chocolat au MO (ou comme moi à la casserole).Rajouter au retse mélanger jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé.

Verser dans un moule individuel( moi j’ai utilisé des cercles individuels,elle utilise une boîte de conserve de 350 gr lavée et beurrée),et cuire 25 minutes.Laisser refroidir et démouler en passant un couteau sur les bords.Laisser refroidir entièrement et couper en deux.

Mettre le beurre de cacahuète,le sucre glace et le lait dans un petit bol,et mélanger jusqu’à bonne consistance. Etaler entre les 2 couches de gâteau.

Chauffer le chocolat noir et mixer avec le beurre en morceau et le sucre glace restant.Glacer le gâteau avec ce mélange.

8 mai 2012

Biarritz,les petits biscuits qui te font partir en vacances…

Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Je partage via l’ordinateur,notre temps à plus ou moins trois ou quatre jours près depuis mon « expat' » (ouaiisss honnn),à savoir le ciel bleu et le soleil…il n’y a pas à dire,vivre avec un tel climat toute l’année,ça met du baume au coeur!

ET ces petits biscuits aux échos de vacances,apportent une touche sucrée à une vie déjà remplie de miel…

recette trouvée ICI(clic)

* 50 g de beurre

* 50 g de sucre

* 50 g de poudre d’amande

* 25 g de farine

* 1 blanc d’oeuf

* 10-12 carrés de chocolat (au lait pour moi)

* Environ 20 g de noix de coco râpée.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Au fouet électrique (ou encore avec un robot ménager comme moi), battre le beurre en crème. Ajouter la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Lorsque la pâte devient blanche, ajouter le blanc d’œuf et amalgamer.

Enfin, ajouter la farine tamisée en pluie.

Verser la pâte dans une poche à douille et faire des petites boules (ou petits cercles) de la taille d’une noisette sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Les disposer en quinconce afin d’éviter qu’ils ne collent entre eux pendant la cuisson. Taper le dessous de la plaque pour bien les étendre.

Enfourner pour 8 à 10 minutes environ (8 minutes 30 ont été suffisantes chez moi).

Les sortir du four quand les bords commencent à dorer.

Les laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat et là :

** soit en couvrir la partie plate de votre biscuit, à l’aide du dos d’une cuillère à café,

** soit tremper la moitié du biscuit dans le chocolat.

8 mai 2012

Yep,i’m a housewife : Cookies Caramel Beurre salé,Chocolat au Lait,et Marshmallows

Assalamou3alaykounna,bonjour

Je sens que je vais m’attirer les foudres des féministes,via cet article,tu sais celles qui se vantent d’avoir brûlé leur sous vêtement pour acquérir une soi disant liberté…Mais je le dis : i’m proud to be a housewife…

Mon idéal depuis longtemps c’est ça : (et non je ne fais pas l’apologie de sa tenue ni ne l’envie…)-si,si faut se justifier pour tout de nos jours-

Tu sais,la femme d’intérieur des années 50,que quand tu rentres chez elle ça sent le cookie mélangé au produit pour le sol,que ses enfants ils sont propres,sans morve au nez,la raie sur le côté,qui disent que des mots polis,que sa maison elle est rangée carrée comme il faut.J’essaie,j’ai bien dit j’essaie au quotidien de vivre comme ça : j’aime pas les gosses qui puent et qui ne se lavent pas tous les jours,j’aime pas les maisons sales et désordonnées,j’aime bien quand ça sent le cookie tout chaud.Oui,j’assume,j’aime être chez moi.

Alors j’entends déjà le brouhaha de la foule,me disant que je ne suis qu’une arriérée,sans intelligence ni culture,conditionnée tel un âne pour être l’esclave de la maisonnée.Déjà je te dis prout foule qui fait du brouhaha,je connais pléthore (ouahhh un mot savant que vois-je?) de femmes éduquées,ayant fait des masters en biochimie,qui ont décidé du jour au lendemain,de devenir femme au foyer.Non,elles ne sont pas droguées,ni menacées de coup ou de mort (avide du drame bonjour),c’est LEUR choix,c’est MON choix.C’est comme partout : il y a des femmes au foyer,intelligentes et cultivées,des femmes au foyer,intelligentes sans culture,des femmes au foyer avec de la culture mais aucune intelligence,et des femmes au foyer,bêtes comme leurs pieds.Mais ça c’est une règle mondiale,intergalactique même.

Bref tu l’auras compris j’ai fait des cookies,parce que oui,je suis une housewife,et que oui je souris à la vie,je chante la vie,je danse la vie,je ne suis qu’amour (et pourtant non je ne suis pas sribe ^^)

-3 tasses de farine (une tasse contient 250 ml)

-1 tasse de beurre mou

-2 oeufs

-3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé maison

-1 tablette de chocolat au lait coupé en « chunk »

-20 marshmallows colorés coupés en bouts

-1 sachet de sucre vanillé

-1 càc de sel

-1 tasse de sucre

-1/2 sachet de levure chimique

Battre le beurre mou avec les sucres pendant 5 minutes,puis ajouter les oeufs,puis tous les ingrédients secs.Prenez une boule de la taille d’une mandarine dans votre mains,roulez là et aplatissez la.Cuire pendant 10/12 mlinutes dans un four préchauffé à 190°.

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