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Brownie Waffles (Gaufres Brownies) Sans Lait

Retour d’une gourmandise par ici,il faut dire que depuis quelques mois mon corps a de plus en plus de mal avec le sucré,j’en mange mais ça m’écœure beaucoup plus vite qu’avant (oui je sais ça te fait une belle jambe).

Brownie Waffles 3

Mais là,là comment te dire cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de gaufres (j’ai des moules à gaufres,non non,le capitaine Haddock ne m’a rien soufflé à l’oreille,ce sont des moules en silicone achetés à Lidl il y a quelques mois en arrière) et je ne sais pourquoi je les avais oublié.Enfin pas oublié négligés pauvres petites choses.

Négligence réparée avec ces magnifiques gaufres brownie qu’il n’est pas obligatoire de manger avec la pâte à tartiner,mais que quand même si t’en as sous le coude et que tu en mets sur la gaufre tiède,je te promets du bonheur à l’état pur dans ton corps et parfois on a besoin que de ça.

Brownie Waffles 1

Recette trouvée ici  (j’ai obtenu 6 gaufres) revue et corrigée

-130 gr de farine

-120 gr de cacao amer en poudre

-110 gr de vergeoise brune

-110 gr de beurre fondu

-2 oeufs

-120 ml d’eau

-1 cuill.à café de vanille liquide

-1/2 cuill.à café de sel

-1/2 cuill. à café de levure chimique

*J’utilise mon blender : je mets d’abord tous mes liquides : eau beurre fondu oeufs et vanille,et je mixe.Puis j’ajoute la farine,le cacao,la levure et le sel puis je mixe à nouveau.Ma pâte est prête.

*J’huile mes moules en silicone à l’aide d’un pinceau,je verse la pâte dans les moules,et fais cuire à four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.

Au gaufrier traditionnel faire selon les instructions de votre appareil,quand j’avais le mien par le passé,il fallait attendre que le voyant s’allume en rouge pour que la cuisson soit terminée.Brownie Waffles 2

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Pancake Géant Ricotta,Maïs,Courgette,Féta et Salsa de Betteraves

Un soir ne sachant pas quoi faire,un reste de maïs d’une salade,de la féta,des courgettes du jardin de mamie…Un pot de ricotta,je pars donc sur l’idée du pancake.Plutôt que d’en faire plusieurs petits j’en fais un gros,façon tortilla,histoire que la préparation soit moins chronophage.

Pancake Géant RIcotta Maïs Courgettes Féta et Salsa de Betteraves 2

**Astuce** : Pour retourner le pancake,je me sers du couvercle de la poêle.Je fais glisser le pancake dessus,je mets ma poêle à l’envers par dessus,et je retourne,mon pancake est retourné.Attention je ne retourne pas le pancake si le dessous n’est pas bien bien cuit,sinon il se cassera!

Le pot de ricotta sert de mesure.

Pâte à pancake : 

-1 pot de ricotta (250 gr)

-3 oeufs

-1 pot de farine

-1/2 pot d’huile

-1/2 sachet de levure chimique

-2 cuill.à soupe de lait

-sel,poivre

Garniture  :

-100 gr de féta

-100 gr de maïs en conserve

-1 courgette en petits dés

-1 belle poignée d’emmental râpé

-1 cuill.à café d’oignon en poudre

-1 cuill.à café d’ail en poudre

Salsa de betteraves : 

-1 betterave déjà cuite

-2 tomates

-1 pomme

-1 oignon frais

-vinaigre,sel,poivre,huile

Pancake Géant RIcotta Maïs Courgettes Féta et Salsa de Betteraves 1

*Préparer la pâte à pancakes en fouettant la ricotta les oeufs et le lait.Puis ajouter,farine,levure chimique sel poivre.Terminer par l’huile.

*Ajouter les garnitures à la pâte à pancakes : le maïs égoutté,la courgette lavée et coupée en très petits dés,la féta émiettée,l’ail et l’oignon en poudre,le fromage râpé.Mélanger à la cuillère en bois,car au fouet,la garniture reste coincée.

*Huiler une poêle sur le fond et sur les bords,si possible anti adhésive,sinon ajouter un peu plus d’huile.Déposer votre pâte à pancakes,uniformiser la surface à l’aide d’une cuillère un peu mouillée,pour qu’il cuise de la même façon.Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 12 minutes,en surveillant le dessous à l’aide d’une spatule.Utiliser mon astuce pour retourner le pancake,et laisser cuire encore une dizaine de minutes le pancake.

*Pendant ce temps,préparer la salsa : Découper la betterave en cubes,la pomme épluchée et épépinée en cubes,et les tomates en cubes.Emincer l’oignon finement.Assaisonner à l’aide de sel,de poivre d’huile et de vinaigre.Soyez généreux en vinaigre,cette salsa est le condiment qui vient relever la douceur du pancake.

*Au service couper des parts de pancake, et déposer la salsa par dessus.