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Cake Pizza

Dis donc ça existe encore les gens qui bloguent? Et qui lisent les blogs aussi? Hihi. Je continuerai malgré tout de l’alimenter tant que je m’alimenterai moi même, hein ne pas oublier l’objectif premier qui est de laisser un carnet de recettes pour ma marmaille qui grandit chaque jour un peu plus,et s’intéresse à la cuisine. Quand tu penses que mon aînée est en 4ème au collège gloups. Mais je refuse de voir au loin la ligne des 40 ans. T’es fou ou quoi? Moi je repars en arrière chaque année. Il faut déjà que j’assimile que je suis adulte. Je reprendrai le compte des années quand on me tiendra la main pour affronter les prochaines années pas avant. Oui. C’est tout.

Petite ancienne recette, dis toi qu’elle date de 2010, et que je ne l’avais jamais posté. Alors oui ce n’est pas révolutionnaire, je te l’accorde, mais c’est la saison des soupes et c’est parfait pour les accompagner, ou en été en pique nique, bref hyper versatile.

-180 gr de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 oeufs
-10 cl de lait
-10 cl d’huile
-1/2 bûche de chèvre
-olives noires
-sel,poivre,HERBES DE PROVENCE
-1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
-fromage râpé

-Facultatif : thon, jambon de dinde, tofu fumé….

cake pizza

*Mélanger farine+levure,creuser un puits y incorporer les les oeufs

*Fouetter le lait,et enfin l’huile. Ajouter le concentré de tomates.

*Ajouter le chèvre en dés, le sel, le poivre et 1 cuillère à café d’herbes de provence séchées.

*Beurrer un moule,verser la pâte,parsemer de fromage râpé (optionnel),et d’olives noires.Mettre à chauffer à 180°,pendant 30 minutes.

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Curry Végane de Légumes

Hello hello l’Internet intergalactique. Toi aussi si tu vis en France tu as pris une claque de froid à travers le nez? C’est à dire que la transition vers l’hiver s’est fait assez violemment ici on passe de l’été indien à aglagla les petons. Alors on ressort les couettes, on remet le chauffage en route, on s’habille comme Olaf dans la reine des neiges. 

Et pour célébrer ça du healthy, mais du savoureux.dav

– 3 feuilles de chou kale

– 2 tomates ( locales)

-1 aubergine

-1 gros oignon

– 4 à 5 champignons de Paris frais

-100 ml de purée de tomates

-200 ml de lait de coco

-2 cuillères à café de cumin en poudre, coriandre en poudre, gingembre en poudre, curry en poudre, piment de cayenne en poudre

– 1 bouillon de légumes ( si possible sans huile de palme et bio)

– 300 ml d’eau

*Laver couper et éplucher les légumes, l’aubergine en cubes, l’oignon émincé grossièrement la tomate en cubes les champignons émincés. Réserver les feuilles de kale.

*Faire revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive sur feu vif avec les épices pour les torréfier.

*Mouiller avec la purée de tomate et l’eau dans lequel vous aurez émietté le bouillon de légumes.

*Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. 

* Puis ajouter le lait de coco et les feuilles de kale. Laisser cuire encore 5 minutes à couvert. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir avec du riz.dav

 

 

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Charcuterie de poulet maison

Je ne comprends pas pourquoi cette recette ne figure pas sur mon blog, alors que je la fais régulièrement depuis des années. Si je vous dis que c’est le kiff absolu pour mes enfants, je suis sûre que vous me croirez. Même qu’ils la mangent avec de la moutarde chose exceptionnelle. Enfin bref n’hésite plus parce qu’en plus c’est super facile à faire.IMG_20181013_191150

Pour 1 rouleau :
300g de viande de poulet hachée
100g de semoule fine
3 portions de vache qui rit
3 oeufs
2 CS de persil plat frais ou persil/coriandre
1 cube de bouillon de poulet
6 cl d’huile
3 gousses d’ail
Sel, poivre
1/2 cc de harissa
Paprika et ras el hanout IMG_20181013_191126

*Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.

*Deposer la pâte obtenue au centre d’un film alimentaire huilé, rouler un boudin régulier bien ferme et nouer les extremitées du film alimentaire pour que rien ne s’échappe pendant la cuisson.
*Enfermer ce boudin dans du papier aluminium, bien fermement à nouveau.

Deposer ce rouleau dans un bain-marie ( l’eau doit arriver aux 3/4 du rouleau ) et enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.

Ici je l’ai servie avec des pains maison pour en faire des sandwiches.IMG_20181013_191227

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Soupe Lasagnes et Lentilles (Végétarien)

Soupe? Soupe elle a dit? Oui. Désolée mais c’est la rentrée et même si il fait encore 30°, on anticipe les plats réconfort, qui en grande quantité peuvent faire le repas du midi et du soir en période de reprise de folie. D’habitude je suis excitée, enjouée de recommencer une année scolaire, et surtout d’arriver en automne. Cette année c’est l’inverse, aucune hâte de reprendre. J’ai eu l’impression que ces 2 derniers mois je fonctionnais à l’énergie solaire, et la disparition progressive du soleil et le raccourcissement des journées me dépriment à l’avance. Pourtant j’ai une faible tolérance à la chaleur (et au froid accessoirement j’ai un côté breton quelque part qui n’aime vivre qu’en température modérée tout le long de l’année). Mais de dire adieu à l’été cette année est un vrai déchirement. Peut être parce que les mois d’avant ont été si éprouvants pour ma santé. Je ne sais pas. Mais enfin, être adulte c’est se taire et avancer, alors on y va on reprogramme le cerveau pour une année d’école à la maison et tout les à côtés, parce qu’il faut assumer ses responsabilités et les 4 zenfants qui sont à ma charge.soupe lasagnes lentilles 1

 

Allez jette toi dans cette soupe avec moi, on nagera ensemble dans cette douceur ultime.

-500 gr de lentilles sèches

-4 feuilles de lasagnes fraîches

-2 cuillère à soupe de concentré de tomates

-10 champignons frais

-1 tomate

-1 oignon

-3 gousses d’ail

-2 feuilles de laurier

-1 cuillère à café d’origan

-3 carottes

-huile d’olive, sel, poivre

-2 litres d’eau

*Eplucher et émincer/ couper vos légumes (champignons, oignons, tomate et carottes)

*Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé, les feuilles de laurier, et l’origan. Laisser revenir quelques minutes en remuant.

*Ajouter le concentré de tomate et les lentilles.

*Couvrir avec l’eau (on assaisonne pas tout de suite, car le sel empêche les lentilles de cuire comme il faut).

*Laisser cuire cocotte fermée pendant 30 minutes.

* Passer ces 30 minutes ouvrir la cocotte assaisonner à votre convenance, et ajouter les feuilles de lasagne coupées en morceaux.

*Laisser cuire à couvert encore 5 minutes.

*Servir rapidement vous pouvez ajouter une belle cuillère de ricotta sur le dessus ou de mozzarella râpée, ou servir avec des pains au fromage.

soupe lentilles et lasagnes 2

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Tarte Aux Myrtilles Simple et Délicieuse

Les fruits rouges ce sont littéralement à mes yeux des joyaux de la nature. Délicieux, fragiles, acidulés, flamboyants. Je les aime d’amour. Et puis ils ont des bienfaits non négligeables pour la santé. Ils collent à la vision bucolique de la vie que j’ai actuellement. Câliner un arbre, inspirer profondément l’odeur d’humus après la pluie, capturer avec les yeux ou le téléphone un coucher de soleil qui irradie le ciel, contempler les tournesols en pleine saison, apprécier le silence d’un bois où seuls les animaux sont rois. Partager tout cela avec une âme qui a les mêmes envies, serait la myrtille sur le gâteau non? 

tarte Myrtilles 2

  • 1 pâte brisée (maison ou pas c’est toi qui vois)
  • 300 gr de myrtilles (mélange de fraîches et surgelées pour ma part)
  • 1 citron
  • 100 gr de sucre complet
  • 2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 gr de beurre
  • confiture de myrtille

tarte Myrtilles 1

*Étaler la pâte au fond du moule et la piquer à la fourchette.

* Faire fondre le beurre.

*Déposer les myrtilles dans un saladier, puis ajouter le sucre, le sucre vanillé, le jus du citron pressé, la fécule de maïs. Mélanger soigneusement afin que toutes les myrtilles soient enrobées.

*Badigeonner à l’aide d’une cuillère le fond de pâte à tarte de confiture de myrtille en une fine couche .

*Verser les myrtilles sur la confiture. Rabattre les bords de la pâte légèrement sur les fruits.

*Cuire pendant 25 minutes à four préchauffé à 180°.

*Laisser refroidir à température ambiante puis 1 à 2 heures au frigo avant le service.Tarte Myrtilles 3

 

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Pastels au Thon

Il y a des recettes que je kiffe manger, mais que je déteste préparer, notamment les crêpes, et les pastels entre autre. Le ratio temps passé à préparer/ temps passé à manger est inadmissible. Du coup et bien on en mange deux fois par an si je suis de bonne humeur. Et pourtant qu’est ce que c’est bon. En même temps en voyant le positif, c’est que vu que c’est frit, ça permet de limiter les dégâts. 

pastels thon 3

Mes chères lectrices de blog, qui ne m’avaient pas déserté au profit des réseaux et qui me lisent fidèlement je vous fais des bisous, et j’espère continuer l’aventure blog encore longtemps.

J’ai dans mon onglet de favoris Google, des tonnes de blog de cuisine français et anglophones que je suis pour certains des fois depuis une décennie, et c’est toujours un plaisir de lire, de regarder les photos, de s’imprégner de l’univers d’une personne, de prendre le temps. Voilà c’est ça. Les blogs ce n’est pas pour ce monde qui va vite. C’est pour ceux qui ont le temps de lire, d’écouter, de partager en profondeur, sans le côté m’as tu vu, sans le côté « aime moi, aime moi » des réseaux. Même si j’ai moi même rejoint les rangs d’Instagram pour promouvoir le contenu de ce blog il y a quelques mois, le format blog restera mon format préféré.

Place aux pastels à ma façon. Je n’ai pas de famille africaine, alors ne me jettez pas la pierre c’est ma méthode, et on les aime comme cela.

Pour la pâte : 

  • 300 gr de farine
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • 50 ml d’eau

*Mettre la farine, le sel, et la levure au fond du bol du robot. Mélanger. Ajouter le yaourt, l’huile et l’eau en pétrissant. Laisser reposer la pâte le temps de préparer la farce et la sauce.

Pour la farce : 

  • 2 boîtes de thon au naturel
  • 1/2 poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 kub or
  • sel poivre et persil

*Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Mixer et réserver dans un saladier.

pastels thon 2

Pour la sauce : 

  • 1/2 poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 kub or
  • 150 ml de coulis de tomates
  • 2 tomates fraîches
  • Sel poivre et piment de cayenne au goût

*Dans le même mixeur (économie de vaisselle les gars), disposer tous les ingrédients de la sauce et mixer. La verser dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. ( Le temps de préparer les pastels et de les frire).

Pour le façonnage : 

*Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm. Découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce des cercles de pâte. (J’en ai obtenu 30).

*Déposer une noix de farce au thon au centre des cercles et replier le chausson sur lui même en scellant les bords à l’aide d’une fourchette.

* Faire frire les pastels dans une huile chaude mais pas brûlante ( ce que je fais je mets à feu fort au début puis quand je commence la cuisson je réduis le feu sur moyen), environ 45 secondes de chaque côté. Disposer dans un plat recouvert de papier absorbant. Déguster trempés dans la sauce.

 

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Granola Maison

Remettre en question ses choix alimentaires, et se rendre compte que la première médecine c’est notre alimentation, c’est difficile. Même si on n’avait pas forcément des mauvaises habitudes à la base, les vieux préceptes ont la peau dure, même chez les médecins en 2018 on entend encore des  » mais vous êtes végétariens/véganes, attention aux carences!! ». Ou encore  » le vrai calcium ne se trouve que dans le lait de vache, pensez à manger des yaourts et boire du lait ». Alors oui à la base le lait de vache il y a 2 millénaires, c’était sûrement bon pour la santé, il y avait sûrement de grands bénéfices à en consommer. Diantre je consomme encore du beurre, et de la crême de temps en temps, et même de la Tomme de Savoie (Merci le frérot et Lulu). Cependant Cunégonde je ne sais pas si tu as remarqué qu’on nous fait boulotter de la caca de nos jours. A moins de vivre isolés de toute forme d’information, papier, internet, pigeon voyageur, tu ne peux pas ne pas savoir, que les céréales sont transformés génétiquement, que les poissons des mers mangent le plastoc qu’on ne recycle pas, que les poissons d’élevage sont bourrés d’hormones de femme enceinte, que les fruits et légumes sont aspergés de pesticides monsantonesques, et que les animaux sont donc nourris avec des farines animales (oui les herbivores aussi doivent manger de la viande) et bourrés d’antibiotiques. C’est la réalité. Alors oui on me fait savoir que du coup on ne peut se nourrir de rien, que l’eau est polluée et que l’air aussi. Certes. MAIS, quand on te propose des alternatives, que tu peux qualifier de bobos si tu veux, ou de moutons ou de béni oui oui , mais qui malgré tout, ouvrent de nouveaux horizons pour préserver et la planète autant qu’on le peut, et notre santé, alors on peut au moins les essayer au lieu de se fermer hermétiquement comme une huître. 

Consommer bio quand on peut, c’est encourager une agriculture plus respectueuse, consommer moins de viandes et de poissons, et en manger de meilleure qualité c’est militer même à faible échelle pour le bien être animal, qui a le droit même si il est produit pour être consommer, de ne pas être traiter comme une chose sans âme, c’est avoir une conscience. Oui ça a un coût.

granola 4

Mais ma chère Cunégonde, en tant que mère célib’ de 4 enfants et au foyer, si j’y arrive, on peut tous faire un effort. Et tu verras que si tu manges moins de trucs déjà préparés, moins de junk food, tu participeras non seulement à ton bien être personnel, mais aussi au bien être de la planète en limitant les déchets. Alors est ce que je suis végane ou végétarienne? NON. Est ce que je suis madame 0 déchets, NON! Est ce que j’achète tout bio. NON. Mais j’essaie. Et essayer c’est montrer sa volonté de ne pas vouloir laisser un dépotoir à sa descendance, et de respecter ce corps et cette santé si précieux, qui quand ils nous font défaut, nous consument de chagrin.

Punaise. Me jette pas de tomates, c’est du gaspillage, mais j’ai abusé avec ma longue leçon de morale là. Pfiiiou. Ah oui je ne suis pas sponsorisée par Bjorg. Je l’ai acheté à Lidl mon lait d’amande ok?

Granola Maison : 

-250 gr de flocons d’avoine complets

-100 gr de fruits secs

-1 pot de compote de pommes sans sucres ajoutés

-120 gr de sirop d’agave

-80 ml d’huile d’olive

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de sel

Après cuisson

-pépites de chocolat

-Raisins secs et cranberries

-Reste de fruits secs

granola 2

*Dans une casserole, faire chauffer 1 minute pas plus, la compote, le sirop d’agave et l’huile. Réserver.

*Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, le sucre vanillé, le sel et 75 gr de fruits secs.

*Verser le liquide de la casserole sur les éléments solides du saladier, et mélanger soigneusement.

*Verser le granola sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfourner à four préchauffé à 170° pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.

*Quand il est cuit le laisser refroidir totalement avant d’ajouter le reste de fruits secs, les raisins secs et les pépites de chocolat.