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Beurre de cacahuète Maison (Rapide et Simple)

 Ce n’est pas vraiment une recette que je propose aujourd’hui plutôt une alternative économique aux kiffeurs de beurre de cacahuète. Sachant que tu peux l’utiliser en tartine évidente avec de la confiture comme le veut la tradition nord américaine, mais aussi dans des cookies, dans des brownies, ou encore dans ma fameuse vinaigrette thaï pour tremper rouleau de printemps ou accommoder les salades.

beurre cachuètes 4

Une recette simple pour rappeler à ce monde si compliqué que le bonheur se cache parfois derrière la facilité. Souvent. Tout le temps? Ça fait tellement bête et infantile de dire des choses pareilles, soyons tout bons, soyons tous simples. J’entends déjà les réponses, oh arrête de faire ton innocente, ou ne sois pas une enfant tu sais très bien que tout n’est pas blanc ou noir. Je le sais. Plus qu’on ne l’imagine. Mais malgré les épreuves qui poussent à se renfrogner,à détester le monde entier, à faire des raccourcis et blâmer tout un groupe de personnes pour les erreurs de quelques uns, on doit chercher en nous la force de pardonner, de passer à autre chose. Il est impossible d’avancer, de voir la beauté, si on n’oublie pas le passé, les douleurs, les blessures. Savoir trouver des excuses aux gens, ou même simplement décider que rien n’est un échec, mais que tout est une leçon. On peut être blessé, supporter, en vouloir aux gens, mais on n’atteint la paix intérieure  que le jour où l’on réalise qu’on est pas éternel, ni les autres,, qu’il vaut mieux vivre avec la conscience tranquille et apaisée, qu’on ne peut revenir en arrière pour corriger le passé . Par contre comme dit un proverbe tunisien : Si ton ami est de miel, ne le mange pas tout entier. 

beurre cacahuètes 1

Pour un pot de beurre de cacahuète

-200 gr de cacahuètes grillées non salées

-1 cuil.à café de sucre (complet pour moi)

-1/2 cuill.à café de sel

-2 ou 3 gouttes d’huile neutre

beurre cacahuètes 3

  • Pour ma part je fais réchauffer les cacahuètes dans une poêle à sec pour faire sortir l’huile qu’elles renferment naturellement pour obtenir un beurre plus souple mais vu qu’elles sont déjà grillées vous pouvez vous passer de cette étape.
  • Dans le bol du mixeur déposer cacahuètes, sel et sucre et mixer pendant 10 à 15 minutes, en laissant le robot se reposer de temps en temps. Avec la force centrifuge, les cacahuètes vont d’abord s’émietter, puis devenir compacte puis former une sorte de pâte.
  • Détendre cette pâte avec quelques gouttes d’huile en continuant de mixer.
  • C’est fini vous pouvez mettre dans un contenant. Ici en deux jours trois max, c’est fini donc je ne me pose pas la question de conservation à long terme.beurre cacahuètes 2
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Sticky Toffee Pudding { Dattes & Caramel}

 Je ne mange plus beaucoup de sucres, et quand je fais de la pâtisserie, pas très élaborée certes, c’est vraiment pour les enfants. Et celui là c’est un gâteau bien riche, et vraiment fait pour les becs sucrés. C’est drôle comme la nourriture est imprégnée en nous comme source de réconfort, sûrement une sorte de mécanisme acquis quand nous étions nourrisson où la mère était symbole de nourriture et réconfort à la fois. Il faut manger pour avoir assez de force pour faire ce que l’on a à faire certes, et ce côté sacré de la nourriture pansement devrait ne pas être, mais pour ma part cuisiner, voir les enfants, les proches ressentir du bonheur en mangeant mes préparations c’est un vecteur supplémentaire d’amour, une façon de câliner l’intérieur de l’âme, de partager un bout de moi, de contenter l’autre, et de nourrir mon âme aussi d’une certaine façon.

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Apparemment en psychanalyse on parle du syndrome de mère nourricière. Avéré ou non, je pense qu’il m’a été transmis par ma mère, qui le tient elle même de sa mère, vous savez la peur de ne jamais avoir assez pour les invités, de se cloisonner dans la cuisine pendant des heures avec interdiction pour les enfants ne serait-ce que de penser à respirer dans la dite cuisine (bon je suis un peu plus flexible à ce niveau là, mais pas trop). L’importance de recevoir le convive ou la famille avec des bons petits plats. Je me souviens des effluves qui émanaient de la cuisine de mamie quand on allait la voir, cette odeur de persillade qui enveloppait nos narines, et l’air de la maison, le plaisir que j’avais en découvrant dans le frigo des ogorki, ces cornichons polonais préparés par mon grand père, ou quand parfois on découvrait du plaçek, cette brioche polonaise avec le sucre perlé qui tombait de toutes parts. Des souvenirs liés aux odeurs, aux saveurs j’en ai plein. D’ailleurs je suis capable de me rappeler d’un moment en fonction de ce qu’il y avait sur la table ce jour là.

sticky toffee pudding 2

Je partage avec vous cette recette de Martha Stewart, qu’on ne présente plus de l’autre côté de l’Atlantique : 

-225 gr de dattes dénoyautées

-175 ml de café fraîchement préparé (ou eau bouillie,ou lait,ou thé…)

-150 gr de farine

                   -2 oeufs

-1 cuill.à café de levure chimique

-100 gr de beurre mou

-1 cuill.à café de sel

-80 de sucre (complet pour moi)

-quelques gouttes de vanille liquide

Pour la sauce : 

-50 gr de beurre

-20 cl de crème liquide

-150 gr de sucre (complet pour moi)

  • Faire tremper les dattes dans le café brûlant pendant 15 minutes. Egoutter.
  • Dans le mixeur battre le beurre mou et le sucre pendant quelques minutes, et ajouter les oeufs un par un.
  • Tamiser farine,sel,levure ensemble et alterner dans le mixeur ses ingrédients, et les dattes.
  • Transférer la pâte obtenue dans un plat beurré et fariné,et enfourné à four préchauffé à 180°pendant 25 minutes.
  • Pendant ce temps préparer le caramel ; dans une casserole faire fondre le sucre et le beurre (vous pouvez ajouter du sel),ajouter la crême et faire bouillir pendant une dizaine de minutes en remuant sans cesse (sinon ça déborde/ça crâme).
  • A la fin de la cuisson du gâteau, faire des petits trous (j’ai utilisé le bout de ma cuillère en bois) et verser le caramel chaud par dessus, gardez en un peu pour le service. Laisser le gâteau refroidir à température ambiante.sticky toffee pudding 4

 

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Cake Marocain facile et gourmand

Oui, je sais j’avais dit ou sous entendu que comme j’avais retrouvé mon blog je posterai plus, et je te promets tous les jours je me dis que je vais venir par ici. Bon c’est chose faite. J’avais en tête plein de sujets à aborder ici, puis mon humeur du moment étant un peu, comment te dire, pas au maximum de la montagne, mais pas non plus au ras des pâquerettes hein, mais pas non plus en haut de la tour Eiffel. Voilà si tu as compris mon charabia, tu as le droit à toute ma considération. Non mais ça ne vous arrive pas parfois, de vous sentir seul alors que vos journées sont pourtant très remplies? D’avoir envie de parler, mais de vous taire à la fois? D’être entourée de bras amicaux, et à la fois de fuir tout contact avec la société? Si un psy passe par là il dira sûrement :  » et sinon la schizophrénie ça va? », mais vraiment c’est un sentiment étrange, qui vient et qui repart. Sûrement le changement de saison, certains trucs contrariant de la vie d’adulte qui font que malgré toute la positivité dont j’essaie de faire preuve au quotidien finissent par t’atteindre.

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Cake marocain donc. Pourquoi cake marocain? Je n’en sais rien ma bonne dame. Il m’a été présenté sur un groupe de cuisine sous ce nom par des supers héroïnes des fourneaux, je n’ai pas questionné, j’ai juste fait, et j’ai bien fait de faire.

Cake marocain 1

Dans un saladier:

*1 verre de cacao amer+ 1 verre et demi de sucre+ 1 verre d huile+1 verre de lait. On mélange bien bien.

*Puis on prélève un verre de ce mélange et on le garde de côté.

*Ensuite on ajoute 4 oeufs dans la préparation et on mélange puis 5 cuill.à soupe de farine et 1 sachet levure chimique. On mélange bien et on met dans un moule beurré fariné.

Cuisson 20 min à 160° dans un four préchauffé en surveillant  A  la sortie du four faire des trous avec un cure dents ou pique à brochettes (ou fourchette) verser la sauce qu’on avait mis de côté et décorer à sa guise.

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NOTE DE L’AUTEUR : Je vous ai donné la recette telle qu’on me l’a donnée. Pour ma part j’ai utilisé du sucre glace que je trouve plus adapté surtout pour le glaçage post cuisson. J’ai ajouté de la vanille liquide et une belle pincée de sel dans la pâte à gâteau qui rehausse le goût du cacao. Verdict : EXCELLENT!

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Chouquettes [ Recette de base double usage]

Purée danse de la joie lectorat! Ça faisait presque un mois que je ne pouvais plus me connecter à mon wordpress, et j’ai dû bataillé sévère, prouvé par A+B multiplié par le nombre de plumes sur un cormoran, divisé par la carré de l’hypoténuse du couscous de mémé que c’était bien moi qui tenait ce compte. Mais le résultat est là et je suis de retour avec des recettes qui datent de y’a…. voilà quoi! 

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Comment ça fait plaisir de ouf! J’en perds mon français dis donc. J’espère donc que tout le monde va bien, que la rentrée fût aussi sympa que les vacances ( un trait d’ironie s’est glissé dans cette phrase le retrouveras-tu?). J’aimerais qu’on prenne ensemble la résolution de propager la positivité dans ce monde de malades, et d’apprécier chaque petit détail de la vie qui fait que oui la vie est belle, malgré les soucis, les épreuves, les racistes, les crétins, les gens qui ont oublié ce qu’était un savon, et j’en passe. Si tu peux aider quelqu’un fait le, même s’il s’agit de respirer le même air que lui. Soyons bons, généreux, ouverts, pas naïfs pour ne pas se laisser avoir attention, j’en fais les frais très souvent de ma naïveté, mais je te dis juste, dis à ton chat que son poil est luisant, à ton mari que son tee shirt claque sa grand mère en scooter, à ta fille qu’elle monte bien les blancs en neige et à ton fils que son ballon de foot te comble de joie. En bref tu auras compris le fond du plaidoyer : l’AMOUR les gens, Le LOVE, aide mémé ta voisine à monter son pack de lait, aide Roger le boulanger à charger son pain dans son van…aide tes frères et sœurs ROHINGYAS persécutés à l’autre bout de la planète, rien qu’en pensant à eux, c’est être conscient que non seulement ta vie elle n’est pas aussi tant pire que ça (Bernard Pivot fuis de ce blog avant de faire une syncope), mais qu’en plus y’a des gens qui ont besoin de toi, tu peux faire du bien, si, je te jure! Et arrête de te plaindre pitié, que t’es célibataire ( liberté?) que t’as pas d’argent ( modestie?) que t’as pas de job (philanthropie?)ok?

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Et moi, pour t’aider à donner le plus d’amour possible autour de toi, je te propose de te faire des chouquettes, c’est sympa non?

  • 3 oeufs entiers
  • 250 ml d’eau
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 belle pincée de sel
  • 1 cuill.à soupe de sucre
  • facultatif : une goutte de vanille liquide)
  • Sucre en grains

*Faire bouillir l’eau puis ajouter le beurre, le sucre,le sel. Remuer.

*Retirer la casserole du feu

* Verser la farine d’un coup d’un seul dans la casserole d’eau et remuer vivement avec votre cuillère en bois pour dessécher la pâte en remettant la casserole sur le feu.

*Déposer la pâte dans le bol de votre robot. Commencer à mélanger la pâte pendant quelques minutes histoire de faire s’échapper un peu la chaleur, puis ajouter les oeufs un à un en veillant à ce que chacun soit incorporer à la pâte avant d’ajouter l’autre.

*Quand vous obtenez une pâte de la consistance d’une crême pâtissière (pas anglaise hein), placez celle ci dans une poche à douille (perso je ne mets pas d’embout) ou utiliser une cuillère à glace pour faire des choux.

*Déposer vos choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

*Faire cuire à four préchauffé à 150° pendant 30 minutes.chouqu3

 

Bonus!

Si tu te lasses des chouquettes tu peux utiliser la même pâte pour en faire des churros, c’est pas beau la vie?

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Glace 3 ingrédients à la Fraise

Une de mes filles vient me voir et me dit « oh c’est énervant, je voudrais être écrivain, kiné pour chevaux, voyager à travers le monde, et créer des inventions, mais on ne peut choisir qu’un métier ». Et je lui ai répondu : « Pourquoi? ».

glace 3 ingrédients 3

Ben oui pourquoi d’abord… On est à une époque où on peut être ce qu’on a envie les reconversions professionnelles sont devenues monnaie courante, plus facilitées dans certains pays que dans d’autres. Mais comme disent nos amis américains « le monde est ton huître ». Ça veut dire que tu saisis les opportunités quand elles se présentent à toi. Est-on obligé de rentrer dans une boîte et n’être qu’une seule chose, une seule personne. Non c’est la richesse de l’humanité sa diversité, sa faculté d’adaptation, son envie d’apprendre toujours plus. Alors concrètement parlant, niveau gagne pain, évidemment la sécurité de l’emploi est toujours un plus, mais avec beaucoup de motivation, un brin de folie et de la passion, on peut arriver à combiner tout ce qui nous fait envie.

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J’ai une trentaine d’années, et j’ai l’impression d’avoir vécu au moins 4 vies différentes déjà, et plus j’avance, et plus je découvre en moi des choses que j’ignorais. Je me suis longtemps définie comme mère. Je n’étais que ça et le suis toujours mais plus que ça. Aujourd’hui je sais que je suis autre chose : cuisinière (oui tu n’es pas sur un blog de pêche), photographe (hum ok amatrice mais quand même), j’aime les langues, j’ai envie de voyager, j’ai envie de trouver une passion professionnelle de chez moi, parce que je suis un peu associable, j’aime l’humour surtout le sarcasme, mais je suis une vraie fleur bleue (chhuuuuuttttt), enfin bref complexité= richesse mes amis, et si mes 3 filles, mon fils (pour le moment je n’ai que ça en stock je te tiens au courant si ça change un jour) viennent me voir en me disant qu’ils veulent être astronaute maraîcher océanographe et éplucheur de patates, je leur dirais vas y, fais, parce que tu peux être plusieurs choses tout en restant toi même.

Et cette glace aujourd’hui elle est trois choses différentes (purée je sais pas si tu as vu mais les transitions de fou entre le blabla et la recette c’est de la dinguerie).

glace 3 ingrédients 1

-40 cl de crème liquide à 30%

-une boîte de lait concentré sucré (397 gr)

-250 gr de fraises

ce que tu as déjà dans ton placard

-sucre vanillé

glace 3 ingrédients 2

*Il faut que la crême et le lait concentré sortent du frigo. 

*Monter la crème en chantilly avec un sachet de sucre vanillé. Quand elle fait des pics, ajouter le lait concentré sucré et continuer de battre pendant quelques secondes.

*Laver et équeuter les fraises les déposer dans le mixeur avec un sachet de sucre vanillé et mixer.

*Verser le coulis de fraises obtenu dans la crème montée sans trop mélanger pour garder l’aspect marbré.

*Réfrigérer 24H.

*Pour le service j’ai fait une sauce chocolat maison totalement facultative.glace 3 ingrédients 5

 

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Pain à l’ail Super Express

Vous avez des jours comme ça où vous vous dites, je suis heureux? Parce qu’en tant qu’humain ingrat on a beaucoup tendance à dire quand ça ne va pas, quand on est mal dans sa peau, déprimé, mais on a plus de mal à dire qu’on va bien. Par pudeur, honte, ou peur que ce bonheur ne soit de courte durée peut être. Être heureux n’est pas pour moi relié au fait qu’on ait ou pas tout ce qu’on souhaite dans la vie, ou même qu’on soit épargné des épreuves de la vie. Le bonheur c’est aussi un choix. Savoir faire le point et se montrer reconnaissant pour ce qu’on a déjà. J’ai la vue, l’ouïe, l’odorat, je marche sur mes deux jambes, j’ai un toit, je mange, je bois à ma faim et à ma soif. Ce que je dis peu sembler tellement nunuche. Ok mais qui pense réellement à tout ça au quotidien? Oui on peut être éprouvé dans sa santé, dans ses relations maritales,amicales,filiales, avoir de sérieux problèmes financiers, ou pire, ou nos problèmes se résumer au fait qu’on a pas le dernier Iphone7 ou que sais-je qui fait kiffer la jeunesse; mais il y a bien dans cette marée de problèmes et d’épreuves, une ancre de bonheur qui t’amarre à la vie? On passe tellement de temps à pleurer sur ce qui aurait pu être, ce qu’on aurait pu avoir, ce qu’il nous manque, mais on ne se rend pas compte de nos privilèges d’être éduqués, choyés dans ce cocon occidental.  Alors qu’il suffit d’ouvrir les yeux, et s’apercevoir qu’autour de nous il y a de la beauté, du réconfort, même si c’est juste un message anodin d’une personne qui ne sait même pas que sa présence virtuelle ou réelle empli votre coeur de joie.

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Alors peut être que demain je tomberai dans une déprime passagère où je ne me satisferai de rien, ou une mauvaise nouvelle tombera comme une massue, ou je penserai que ma vie serait mieux si différente, ailleurs, avec quelqu’un ou pas.

Et je dis ça surtout pour mon lectorat féminin (style), les filles nous qui sommes tellement hormonales, ne soyez pas désespérées quel que soit votre état, votre situation, je ne souhaite pas être une féministe 2.0, parce que je n’adhère pas à la définition du féminisme actuel qui croit qu’une seule façon de pensée libère la femme, alors que la femme était mise en valeur depuis des siècles ailleurs qu’en Europe. Mais oui on est fortes, on éduque les générations de demain, parfois et trop souvent de nos jours, on porte deux casquettes, on porte beaucoup sur nos épaules, et si je dis ça ce n’est pas de l’apitoiement, on sait pourquoi on le fait. Mais que surtout personne ne vienne vous faire douter de votre potentiel et de vos capacités,ni de votre beauté intérieure ou extérieure, ni de votre personnalité si charmante et compliquée. Personne. 

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(Ce qui est drôle avec ces pavés d’écriture ces derniers temps, c’est qu’au quotidien, je ne réfléchis pas, j’agis,il n’y a qu’ici que je viens partager mes pensées. Faut que ça sorte peut être).

Et dans cet esprit de bonheur et de simplicité, un petit pain à l’ail ça vous dit? )))

Pour une personne (à multiplier en fonction de la foule)

-1 pain précuit du commerce (ou alors si vous faites votre propre pain, cuisez le très peu, laissez le refroidir puis procéder au reste de la recette)

-30 gr de beurre ramolli à température ambiante (tu le sors le matin du frigo et tié bon comme on dit à Marseille)

-1 gousse d’ail

-quelques feuilles de persil

-1 tranche de cheddar à hamburger

*Mélanger le beurre pommade avec la gousse d’ail écrasée et le persil haché, sel et poivre.

*Couper la baguette précuite en deux et étaler le beurre assaisonné dessus.

*Terminer par le fromage coupé en deux dans la longueur et refermer le pain.

*Mettre de l’eau au pinceau sur la surface du pain et cuire une dizaine de minutes.pain à l'ail 3

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Sorbet Citron,Miel et Verveine Citron Express

Je me faisais une réflexion il y a peu, pour savoir si la conviction et la certitude d’une chose, suffisaientsorbet citron 3 si elle n’était pas appuyée par un engagement total et une démonstration. Et cela vaut pour tous les aspects de la vie, spirituel, sentimental, alimentaire. Être convaincu du bénéfice d’une certaine façon de manger a t-il un vrai impact sur nous si on ne s’emploie pas à le mettre en pratique? Cela semble logique quand on y pense, une idée ne devient concrète que si on passe à l’action. Mais de nos jours on est bombardés de tellement d’information, de choses qu’on croise et dont on se dit que oui, ça a du sens, c’est super mais qu’on ne met jamais en pratique, par oubli ou fainéantise.

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Peut-on dire qu’on est engagés dans une relation avec autrui, en théorie oui, si on ne prend pas le temps de travailler dessus, faire des concessions?

Peut-on dire que l’on est croyant de telle ou telle foi, si nos actes ne sont pas en corrélation avec notre pensée?

Je n’aime pas avoir pour ma part un label au niveau de l’alimentation, et même si je suis convaincue des bienfaits du végétarisme, voire même du végétalisme, qu’est ce qui m’empêche de passer à l’acte? Les habitudes? Le déclic? La gourmandise? Comment passer de la conviction à l’engagement total?

Sujet du Bac de philo 2018 bonjour.

Passons en cuisine. Pour ce sorbet express, parce que été oblige, les enfants réclament des glaces, et pour ne pas y passer le PIB de la Tanzanie, j’ai décidé d’investir (4 euros) dans des moules à glace pour pouvoir en faire à l’envie.

-1 citron BIO et la moitié d’un jus et zestes prélevés

-1 belle cuillère à soupe de miel

-800 ml d’eau

-une belle poignée d’herbes fraîches de votre choix (ici verveine citron,remplaçable par de la menthe ou du basilic)

*Porter tous les ingrédients à ébullition pendant une dizaine de minutes afin d’obtenir un liquide un peu sirupeux. Filtrer à l’aide d’une passette les herbes et zestes.

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*Laisser refroidir et transférer dans les moules à glace. Laisser prendre pendant 6 heures minimum.sorbet citron 2

ENJOY!

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Chili Burger avec Buns Maison

Cette recette remonte à quelques temps je l’avais mise de côté, parce que vraiment ça change du burger classique. Elle a fait l’unanimité auprès du public averti de gastronomes en culottes courtes plus précis dans la critique qu’un jury de Top Chef. C’est d’ailleurs l’un des seuls moments de calme et de silence que j’ai eu et qui se comptent sur les doigts de la main quand leur bouche était pleine. Si je compte les heures où je les ai entendu pleuré,parlé,crié,râlé,et rire aussi depuis 12 ans,quasi H24 7 jours sur 7 je suis sûre que je bats le record du monde de la patience, tout ça en toute modestie bien sûr ahah. buns maÏS En attendant je pars en vacances dans ma tête en croquant dans ce genre de sandwiches, nourriture doudou par excellence.

Pour les buns j’ai utilisé la recette que j’utilise maintenant depuis une décennie presque, qui est celle de la pâte à tout faire (pizza, pain, beignets, fricasses et j’en passe) : 

-500 gr de farine (ici 400 gr de farine blanche+100 gr de farine de maïs)
-1cuill.à soupe de sucre
-90 ml d’eau tiède

-90 ml de lait
-1 sachet de levure déshydratée
-5 gr de sel
-30 gr de beurre

  • Faire gonfler la levure avec le sucre et l’eau tiède. Quand elle fait des bulles, ajouter les farines, le sel, commencer à pétrir en ajoutant progressivement le lait. Terminer par le beurre en moceaux. Vous obtenez une pâte souple et non collante. Laisser lever pendant une heure sous un torchon humide.

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Pour le chili : 

-400 gr de haricots blancs en conserve ou dans des pots de verre

-200 gr de viande hachée

-1 cuill.à café de cumin

-1 cuill à café de paprika

-1 cuill.à soupe de mélange de poivres (poivron,poivre noir, piment) ou mélange BBQ Cajun de Ducros

-1 cuill.à café d’origan séché

-1 cuill. à café de piment de cayenne

-1 oignon

-3 gousses d’ail

-70 gr de tomate concentrée

*Faire revenir la viande et toutes les épices dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

*Ajouter l’oignon et l’ail épluchés et râpés.

*Ajouter les haricots blancs égouttés et rincés,le concentré de tomate,ajouter de l’eau à hauteur,et laisse mijoter pendant 20 minutes.

Pour le service vous pouvez ajouter du fromage à hamburger pour plus de gourmandise,et les rondelles de cornichons américains sont un plus bien venus.CHILI B 1

 

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Mini-Burger Maison Buns Farine de maïs

Qui peut résister à un bon burger? Surtout avec un pain maison, des oignons et des champignons caramélisés. J’ai toujours rêvé d’ouvrir un petit resto entre la street food et quelque chose d’un peu plus élaboré, clairement ce n’est pas pour demain à moins qu’un des investisseurs qatari du PSG ( oui PSG tu as bien lu quand j’étais ado je surveillais le classement du championnat de France et étais une fidèle supportrice, on a tous un passé plus ou moins sombre que veux-tu….) m’envoie un peu de fonds pour l’ouvrir. Mais clairement mieux vaut que je continue à faire plaisir à mes enfants pour le moment,que je deale avec un quotidien pas tous les jours marrant et bien rempli et garder les rêves pour quand vient la nuit.

Mini-Burger 2

Buns

_ 300  de farine de maïs

_100 gr de farine de blé semi complète ou blanche

-4 gr de sel

_1 oeuf

-100 gr de margarine

-120  ml d’eau tiède

-1 sachet de levure de boulanger

-1 cuill. à soupe de sucre

buns mini Burger 1

*Faire gonfler la levure avec un peu d’eau tiède et le sucre. Ajouter les farines le sel l’œuf et la margarine  et commencer à pétrir. Ajouter le reste d’eau petit à petit. Pétrir pendant une dizaine de minutes. Quand la pâte est souple et non collante, la laisser gonfler pendant une heure à couvert.

*Quand la pâte a doublé de volume la dégazer et diviser en 12 petits pâtons en faisant rouler la pâte sous la pomme de votre main. Laisser reposer 20 minutes à couvert. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer au pinceau au jaune d’œuf détendu avec un peu d’eau. Parsemer de sésame et enfourner à four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

buns Mini-Burger 2

Pour les légumes caramélisés

  • 1 oignon
  • 150 gr de champignons frais
  • beurre huile
  • 1cuill. à soupe de sucre complet ou miel
  • sel poivre

Mini-Burger 3

Éplucher l’ oignon et l’émincer et nettoyer les champignons et les couper finement.Dans une poêle bien chaude ajouter le beurre et l’huile, faire dorer les légumes sans ajout de sel pour le moment.Remuer bien pendant quelques minutes sur feu vif.

*Quand les oignons sont attendris,ajouter le sucre,puis dans la foulée le sel,qui va extraire l’eau des oignons pour former le caramel.Laisser réduire et l’eau s’évaporer.Réserver.

pour le montage des burgers : 

-moitié de buns

-sauce au choix

-légumes caramélisés

-steak maison ou pas ( ici maison viande marinée aux épices)

-une rondelle de tomate

-fromage (cheddar ou autre)

-un point de sauce

-salade verte

-autre moitié de buns

Mini-Burger 1

 

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Mini Clafoutis Cerises

Personnellement mon pêché mignon c’est de manger les cerises comme ça, natures, dans leur pleine perfection. Nous avons l’immense privilège d’avoir pu cueillir les cerises chez mes parents, et le cerisier cet année en a donné à foison, et quel plaisir enfantin que de les cueillir directement et de les mettre dans la bouche. Une définition du bonheur parmi tant d’autres choses simples et réconfortantes. J’aime la vie simple, les choses simples,les gens simples. Simple n’est pas dénué de saveur, ni d’esprit, ni d’aventures, simple signifie naturel, satisfaisant, sans fioriture,et j’ai désespérément besoin de cela dans ma vie actuellement. Je ne supporte plus les apparences, le paraître, l’éphémère, les gens calculateurs, intéressés, et dès que tu grattes un peu il n’y a rien. J’accepte l’imperfection parce qu’elle est synonyme d’humanité, de relâchement.

Mini clafoutis 1

Mais pour en revenir à nos cerises, une de mes filles contrairement à moi, aime tous les desserts, douceurs à base d’oeufs et de lait, comme les flans pâtissiers et les clafoutis. Je lui a donc fait des clafoutis miniatures à manger selon l’envie et l’appétit.

Pour une douzaine de mini clafoutis :

-2 oeufs entiers + 1 jaune

-100 gr de cassonade ou sucre complet

-280 ml de lait

– quelques gouttes de vanille liquide

-1 pincée de bicarbonate de soude

-40 gr de farine

-1 pincée de sel

-50 gr de beurre

-une soixantaine de cerises ( 5 par moules)

mini clafoutis 2

*Faire fondre le beurre et le laisser tiédir

* puis de façon extrêmement compliquée, déposer tous les ingrédients de la pâte dans votre blender (rapide et plus facile de verser la pâte avec le bec verseur dans les moules) et mixer pendant quelques secondes.

*garnir les moules à muffins de caissettes, déposer 5 cerises (non dénoyautées pour moi) dans les caissettes puis verser de la pâte à clafoutis au trois quart du moule.

*Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 17 minutes approximativement ( et 34 secondes)