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Carrot Cake le Classique

Même dans la campagne du Sud le froid et la brume nous ont poussé dans nos retranchements, au chaud, avec un verre de tisane dans une main et une douceur dans l’autre (ou chocolat chaud pour mes enfants, sur 5 personnes à la maison, je suis la seule à détester le lait). Quand je dis douceur, c’est vraiment douceur car je ne tolère plus le sucre agressif des bonbons et autre chocolats industriels,au bout d’une bouchée je suis assoiffée.Gâteau à la carotte me direz-vous, mais quelle horreur, surtout avec du cream cheese comme glaçage? D’ailleurs il me semblait d’ores et déjà avoir posté la recette ici, mais non visiblement donc je la partage avec vous en vous rassurant non,on ne sent pas la carotte dans le gâteau.Non.Le carrot cake original contient de la cannelle dont je ne raffole pas,et de la muscade râpée que je ne consomme pas.J’ai donc remplacé par de la vanille parce que j’aimmmeee la vanille.

Pour une version moins light et du chocolat du carrot cake rendez vous ici : CLIC

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  • 5 carottes
  • 150 gr de sucre (muscovado complet pour moi)
  • 200 gr de farine (semi-complète pour moi)
  • 3 oeufs (bio ou de plein air)
  • 100 ml d’huile (coco possible ou même d’olive si cela vous dit)
  • 1 cuill.à café de vanille liquide
  • 1 belle pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • raisins secs

Pour le glaçage : 

  • 200 gr de fromage frais type Philadelphia,St Môret
  • 1 cuill.à café de vanille liquide
  • 60 gr de sucre glace
  • 60 gr de beurre mou ou comme moi margarine

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*Râper les carottes dans un saladier après les avoir lavé et épluché.Ajouter le sucre l’huile et les oeufs et la vanille et battre avec une fourchette.

*Ajouter la farine, la levure et le sel,et mélanger à nouveau.

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*Beurrer ou huiler un moule à l’aide d’un pinceau ou d’un papier essuie tout.Verser la pâte dedans et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.(Couvrir le gâteau à l’aide d’un papier sulfurisé et baisser à 150° si il cuit trop vite sur le dessus).

*Pendant ce temps mélanger dans un bol le fromage frais, le sucre glace la vanille et le beurre (ou margarine) et réserver au frigo.

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*Quand le gâteau est cuit et REFROIDIT, le découper en 3 parts égales à l’aide d’un couteau à pain et déposer du glaçage entre chaque couche de gâteau.carrot-cake-3

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Unboxing Miel Al Tayyibat + 2 recettes à base de miel: Croquettes Poisson/Aneth sauce Miel/Moutarde et le breuvage détox et santé Miel gingembre curcuma poivre et citron

Le titre à rallonge t’es au bout du rouleau je sais… Dis donc ça fait un bail comme d’hab hein, dès que je réapparais sur ces pages c’est un peu youhou elle a retrouvé le chemin du blog, s’était-elle perdue? Non, point! Mais là je profite de quelques jours de vacances, crois moi bien mérités pour cuisiner un poil plus, mais cela ne saurait durer, car reprise de l’école ce lundi, et non tu ne rêves pas.

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Profitons donc de ce retour pour parler un peu d’un miel qui m’a été fort généreusement envoyé par al TAYYIBAT (@altayyibat)**. Alors je n’ai jamais fait de partenariat de ma vie de blogueuse, et pour une première je suis bien contente,j’ai pu goûté un produit excellent, un des meilleurs miels que j’ai pu goûté, le miel de genévrier.

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Vous trouverez aussi apparemment de la bonne huile d’olive du Maroc, des graines de nigelles de qualité, d’autres miels, du amlou qui est la pâte à tartiner marocaine à base d’huile d’argan,n’hésitez pas, j’ai trouvé le produit super bien emballé et surtout très bon.

Du coup j’ai réalisé deux recettes avec ce miel histoire de le mettre en valeur, mais chut ne le dis à personne, il se mange tout seul à la cuillère particulièrement bien.

Croquettes de poisson à l’aneth,sauce miel moutarde :

  • 6 filets de colin surgelés
  • 1 bouquet d’aneth frais
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 5 cuill.à soupe de chapelure
  • 2 cuill.à soupe de farine
  • sel,poivre

Pour la sauce : 

  • 2 yaourt natures (grecs pour moi)
  • 1 cuill.à soupe de moutarde
  • 1 cuill.à soupe de miel
  • le jus d’un demi citron (bio)
  • sel,poivre

*Faire décongeler et cuire les filets de poisson dans de l’eau chaude salée pendant 10 minutes.Egoutter.

*Dans le mixeur déposer les filets de poisson et les autres ingrédients puis mixer.

*Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle, et déposer une cuillère à soupe façonnée en boulettes de poisson dans l’huile chaude et laisser cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.

*Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.Déguster les croquettes en les trempant dans la sauce.

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Boisson détox et santé au Miel Citron Curcuma Gingembre et Poivre : 

  • 1 cuill.à café de curcuma en poudre
  • 1 cuill.à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuill.à café de poivre fraîchement moulu
  • le jus d’un demi citron
  • 2 cuill.à soupe de miel
  • de l’eau frémissante

Dans un bol mélanger les épices le citron et le miel de façon à obtenir une pâte semi liquide.Verser l’eau chaude dessus et boire.miel-at-tayibat-7

**coordonnées pour le miel al tayyibat :

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Pâtes à l’Avocat,Gorgonzola et Tortilla Chips de Maïs

Ah ouais.Ok. C’est comme ça…en même temps c’est pas comme si foule se bousculait au portillon non plus,mais ça fait des lustres que je n’ai rien posté sur cet espace,MON espace (oui je surligne le « mon »,parce que je publie ce que je veux ici,faut arrêter de voir le mal partout les mecs,surtout quand on confond un château avec autre chose).Et en plus je reviens avec une recette de pâtes,non mais là,y’a de l’abus.Mais ça me manquait tellement de ne pas laisser ma trace telle l’escargot baveur sur cette page,et surtout cette recette tellement simple et rapide,est tellement bonne,que je me suis dit pourquoi ne pas la partager?

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Pour 5 mangeurs : 

-500 gr de pâtes au choix ici macaronis

-1 avocat

-100 gr de fromage au choix (ricotta,gorgonzola ici j’ai utilisé du grogonzola au mascarpone)

-1 citron

-1 cuill.à soupe d’huile d’olive

-sel,poivre

-des tortillas chips

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*Faire cuire vos pâtes selon votre goût.Ici nous les mangeons al dente,soit approximativement 9 minutes de cuisson.Egoutter les pâtes SANS LES RINCER,c’est ce qui permettre à la sauce d’adhérer,de se marier avec les pâtes.

*Dans un mixeur micer l’avocat épluché et dénoyauté,avec le fromage,le jus du citron pressé,et en mixant émulsionner avec l’huile d’olive.

*Saler et poivrer vos pâtes,ajouter la sauce,quelques tortillas coupés grossièrement sur le dessus (pour la texture et le goût croyez moi ce n’est pas un délire),et c’est prêt!pates-avocat-2

 

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Salmorejo le cousin du Gaspacho

Alors si t’es comme moi,en mode :  je fais attention à ce que je mange plus ou moins (moins que plus? oui c’est la rentrée les équations sont de mise),en mode :  le soir j’ai qu’une envie c’est de retrouver les bras de Morphée (le sommeil,le dodo,hein…) et si toi aussi tu veux continuer de penser que la vie n’est qu’une longue série de vacances et surtout repousser loin,très loin l’idée que les potirons ne vont pas tarder à arriver en force,alors cette soupe froide express,mais néanmoins méga kiffante,va devenir ta meilleure amie. A faire avec les tomates de maintenant qui ont le goût de tomates,parce qu’avec des tomates de Janvier je ne garantis pas le même succès.Salmorejo 1

-4 tomates 

-1 gousse d’ail

-3 tranches de pain de mie (ou une demie baguette de la veille)

-1 cuill.à soupe de viniagre

-4 cuill.à soupe d’huile d’olive

-2 cuill.à soupe d’eau

Il est traditionnel de servir cette soupe avec de l’oeuf dur par dessus,tu fais comme tu veux mais c’est vraiment bien ça ajoute de la texture.

-2 oeufs

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*Laver les tomates,enlever le coeur,les couper en quart.Egousser l’ail.

*Dans le blender déposer tous les liquides,vinaigre huile,et eau.Déposer les tomates par dessus et l’ail.Terminer par le pain.

*Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.Pour ceux qui le souhaitent faire cuire les oeufs durs,dans une casserole départ eau froide,pendant 10 minutes.Refroidir sous l’eau froide immédiatement après cuisson et écaler.Salmorejo 3

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Fish Tacos Sauce Avocat Yaourt Harissa

Qui ne rêve pas d’un déjeuner express, équilibré et estival hein?Les 3 E qu’on kiffe…Et bien il suffit de vous procurer des tortillas du commerce (ou de les faire vous même si le mot express vous repousse c’est comme vous’l’voul),et en deux temps trois mouvements vous vous retrouvez avec la bouche pleine de cette tabasserie,tu ajoutes des frites de patate douce ou courgettes au parmesan et t’as tout gagné non?

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-6 tortillas épicées (ou non du commerce)

-de la salade verte

-2 tomates 

-2 oignons frais (avec la tige verte)

-6 filets de colin décongelés la veille

Pour la sauce : 

-2 avocats

-1 cuill.à café de harissa

-1 yaourt au lait entier

-Une cuill.à soupe d’huile d’olive

-le jus d’un citron pressé

*Faire chauffer un poêle avec un peu d’huile d’olive et griller sur feu fort le poisson salé et poivré des deux côtés,cuisson 2 à 3 minutes sur chaque face.

*Laver et découper la salade la tomate et les oignons.

*Sur la grille du four déposer les tortillas à cheval pour obtenir la forme de coque et faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.

*Dans le mixeur déposer avocats yaourt harissa citron et huile,plus du sel et du poivre.Mixer.

*Dans un tortillas déposer un filet de poisson découpé,les crudités,et terminer par la sauce.

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Brownie Cru Express (4 Ingrédients)

Que j’aimerais revenir sur ce blog plus souvent, ça me manque trop trop trop.Peut être les prochaine semaines m’en donneront elles l’occasion? Je ne fais aucune promesse, parce que la vie avec 4 enfants est toujours pleine de rebondissements et d’aventures, à l’heure actuelle en plein été nous sommes malades d’angines et de rhino-pharyngites assez assommantes dirais-je,depuis deux jours je n’ai plus ni goût ni odorat,et comme par hasard c’est le moment où j’ai un regain d’envie de cuisiner.Quoi qu’il en soit,depuis mon retour chez moi,après deux semaines à manger,disons pas comme on veut,mon amour pour le frais,le cru,les légumes,les fruits,la nourriture estivale tout simplement est revenue en force.Un petit goûter ou petit déjeuner sympa,à faire en deux coups de mixer,avec 4 simples ingrédients.Recette prise ici :

Brownie Cru 1

  • 250 grammes d’amandes et noisettes mélangées
  • 450 grammes de dattes dénoyautées naturelles
  • 3 cuill. à soupe de cacao non sucré en poudre
  • 1 pincée de sel

*Passer tous les ingrédients au mixeur.

*Tasser ce mélange dans un plat rectangulaire de façon égale,et placer au congélateur pour 30 minutes.

*Sortir du congélateur et détailler en carrés à l’aide d’un couteau humidifié.

*Conserver au frigo jusqu’à disparition (compter 24 à 48 h)Brownie Cru 3

Autres

Menus pour la Semaine 2

On continue avec nos menus inspirants d’anciennes recettes du blog…enjoy!

Lundi : Salade Suédoise Pomme de terre,Pommes Betteraves Saumon fumé

Salade Suédoise 2

Mardi : Bao Pain Vapeur au boeuf teriyaki

Bao Boeuf Teriyaki,Crudités Aigre-doux 4

Mercredi : Potatoes Menthe Sumac,Sauce Yaourt Tahiné

Potatoes Sumac,Menthe,Ail 4

Jeudi : Tian Aux Légumes et Féta

Tian Légumes & Féta 4

Vendredi : Salade-Tarte Crevettes avocat granny smith

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Samedi : Filet poisson au four beurre épicé rapide et facile

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Dimanche : Kung Pao De Chou Fleur

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La touche sucrée de la semaine : Cookie Oreo Brownie

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