Poke Bowl simple

Le genre de plat complet qu’on mange assez fréquemment à la maison. De toute façon tout ce qui s’apparente de près ou de loin à une salade a mes faveurs depuis des années, comme tu peux le constater en cliquant sur l’onglet salade dans le menu du blog.

Pas de poisson cru pour moi, car je n’y porte pas spécialement d’affection, le délire sushi/maki très peu pour moi, mais ça marche tout aussi bien avec un poisson fumé comme ici, et pourquoi ne pas alterner avec du hareng fumé également.

• 5 tranches de truite fumée bio
• 400 gr de riz basmati
• 1 avocat
• Une quinzaine de radis rond
• 4 carottes
• Sauce soja
• Sauce soja sucrée
• Oignon déshydraté
• Ciboulette
• Huile de sésame
• Vinaigre
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Graines de nigelle
• Sel et poivre

Commencer par découper les tranches de poisson en cubes ou carrés, et les mettre dans un bol, ajouter la marinade suffisamment pour recouvrir votre quantité de poisson : jus de citron, huile de sésame ( avec parcimonie car très forte en goût), sauce soja sucrée et oignon déshydraté. Réserver.

Faire cuire le riz de la façon la plus simple qu’il soit : déposer 400 gr de riz rincé sous l’eau dans une cocotte, le recouvrir de 800 gr d’eau et d’une belle pincée de sel et laisser cuire 10 minutes à couvert.

Une fois le riz cuit, l’assaisonner encore chaud avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et de ciboulette hachée, une pincée de sel et du poivre. Laisser refroidir.

Découper vos légumes nettoyés, à votre goût. Ici j’ai lavé les carottes puis coupé en tronçons pour les passer au mixeur quelques secondes. Très pratique et permet de gagner du temps.

Je n’ai utilisé qu’un seul avocat pour 4, bien que j’essaie de m’assurer de la distance géographique réduite entre le lieu de production et mon lieu de résidence.

Les radis sont simplement coupés en rondelles fines.

Dans une assiette creuse, déposer un peu de riz assaisonné, vos légumes, le saumon et récupérer la marinade du poisson pour la mettre sur vos légumes en filet.

Saupoudrez de graines de nigelle. Et enjoy.!