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Mc and Cheese aux épinards

J’ai utilisé des épinards congelés bios environ 500 gr que j’ai fait cuire pour qu’ils lâchent leur eau pendant une dizaine de minutes en cocotte.
Une fois la cuisson terminée, j’ai débarrassé dans mon mixeur et j’ai ajouté 10 cl de crème liquide végétale , 2 gousses d’ail, 1/2 pot de fromage ail et fines herbes (vegan possible) , 1 poignée de parmesan, sel et poivre. J’ai mixé et réservé.
J’ai confectionné une béchamel avec 80 gr de beurre, 80 gr de farine de petit épeautre , et 800 ml de lait végétal , tu laisses fondre le beurre, puis tu ajoutes la farine en une seule fois, pour obtenir un roux, et tu ajoutes ton lait en fouettant et tu fouettes jusqu’à la consistance qui te  convient. J’ai ajouté de l’ail en poudre et du parmesan, sel et poivre au goût dedans.


J’ai mélangé ma béchamel aux épinards mixés.
Puis j’ai fait cuire mes pâtes dans de l’eau bouillante salée, al dente, pendant 10 minutes. Ici j’ai utilisé des macaronis, mais tu prends bien ce que tu veux. Je les ai égouttés sans les rincer. Et j’ai versé ma béchamel épinards par dessus dans ma cocotte. Et tu remues bien.
J’ai fait revenir quelques champignons frais bien caramélisés pour ajouter dans le plat final mais c’est totalement facultatif.

2 commentaires sur “Mc and Cheese aux épinards

  1. Salam alaiki oukhty ravie de te relire et de savoir que tu te portes bien ainsi que ta famille.
    Superbes tes nouvelles recettes, dans l’air du temps où on essaie tous de se remettre à manger le plus sainement possible. #je suis une anti regime Keto aussi lol
    Qu’Allah nous facilite. BarakaAllahoufiki en tout cas.
    Signé Une ancienne d’oummi et moi)))

    Aimé par 1 personne

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