Tarte Aux Pêches et Myrtilles Sablée

C’est l’été. Pas de projets, pas de vacances à proprement parlé pour nous, on va essayer de sortir se promener dans les environs, faire des piques niques, aller au parc, avant de recommencer à cogiter sur quel cours par correspondance on choisira pour chacun des 4 énergumènes de la maison pour cette rentrée, sachant que grâce à de formidables réformes, même ma maternelle sera contrôlée par l’inspection cette année, ben oui à 4 ans faut prouver qu’on sait…euh…quoi au juste? Je me demande bien quelle compétence ils testeront pour ces petits bouts. Les 2 collégiennes elles seront dans 2 configurations différentes probablement, l’une continuera avec le CNED, et l’autre sera possiblement dans une collège virtuel en ligne. Reste mon petit gars, qui entre en CM1, non je n’y crois pas non plus, et là je me tâte encore rien n’est défini. Oui parce que ça a un coût tout ça, je ne te le cache pas, et tous les ans il faut peser le pour, le contre, cela sera notre 12 ème année d’école à la maison mine de rien…

En attendant j’ai bavé sur cette tarte simple certes mais délicieuse en voyant la dernière vidéo de Laura ici (clic), sauf que j’ai opté pour une pâte sablée parce que je n’avais pas de pâte feuilletée sous la main, et je l’ai faite au mixeur en 5 minutes. Pas de confiture non plus sous la main donc j’ai fait compoter quelques abricots avec un peau d’eau et du sucre,pour en tapisser la pâte sablée. Le choix des fruits c’est comme vous le sentez dans la recette originale ce sont des pêches et framboises, j’ai utilisé pêches et myrtilles.

Pour la pâte sablée : 

-250 gr de farine

-125 gr de beurre

-1 jaune d’oeuf

-25 ml d’eau froide

-1 pincée de sel

-1 sachet de sucre vanillé

–  30 gr de sucre complet (oui je sais on utilise du sucre glace, mais je n’en ai pas)

*Dans votre mixeur, déposer farine et beurre, pulser jusqu’à ce que cela fasse du « gravier ». Ajouter le jaune d’oeuf, l’eau, le sel, les sucres, et pulser quelques fois pour amalgamer le tout. Beurrer un moule à tarte, et déposer la pâte avec vos doigts.

Pour la compotée : 

• 6 abricots
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre

*Déposer le tout dans une casserole et laisser compoter sur feu moyen pendant 10 minutes.

*Déposer cette compotée sur la pâte préalablement mise dans le moule.

Pour la garniture : 

-6 pêches 

-125 gr de myrtilles

-1 cuillère à soupe de farine

-1 sachet de sucre vanillée

-miel

*Découper les pêches lavées en petits quartiers. Déposer les dans un saladier et ajouter la farine et le sucre vanillé. Remuer les fruits dans ce mélange avec une cuillère, puis déposer les sur la compotée d’abricots. Faites de même avec les myrtilles et parsemer les un peu partout sur les pêches. Verser quelques cuillerées de miel par dessus les fruits, et enfourner pour 25 minutes à 200° dans votre four préchauffé.