Ces derniers mois la pâtisserie a un peu disparu de mon planning hebdomadaire. Entre tous les trucs à régler dehors et l’école à la maison et les tâches du foyer, c’est clairement une activité dont je me suis passée, pas forcément avec joie, mais avec soulagement c’est sûr. Là pendant le ramadhan pour encourager mes deux aînées et parce que ce sont deux gourmandes,je m’y suis remise un peu,en faisant un gâteau tous les trois jours. Mais toujours des trucs simples pour rester dans l’esprit de maman overbookée et dans l’esprit de ce blog bien sûr.
Bundt coco citron vert
– 4 oeufs
– 200 gr de beurre à température ambiante
– 100gr de coco râpée
– 100ml de lait ou lait de coco
-400 gr de farine
-150 gr de sucre complet ou de miel
– 1/2 sachet de levure chimique
-1 cuill à café de vanille liquide
-1/2 cuill à café de sel
Pour le glaçage
-100gr de Cream Cheese type St Môret ou marque du magasin
– le jus d’un citron vert pressé
-5 cuill à soupe de sucre glace
✓ fouetter tous les ingrédients ensemble et réserver.
* Dans le bol du batteur battre le beurre ramolli et le sucre.
* Quand le mélange a blanchi ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque.
*Ajouter le lait et la vanille liquide et fouetter.
* Ajouter la farine la levure le sel et la coco râpée. Ne mélanger pas trop.
* Huiler ou beurrer un moule à Bundt ou à Charlotte et verser la pâte.
* Enfourner à four préchauffé à 170° pendant 40 minutes.
* Quand le gâteau est complètement refroidi, disposer le glaçage par dessus. Décorer à votre goût ici ce sont des cookies émiettés.
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Il est tout juste canon ce gâteau, un joli dessert ou un bon goûter !! un régal à partager en tout cas.
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Oh merci chère élé…)))))
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