Publié dans Les Plats mijotés, Les recettes indiennes

Butter Chicken Express

Il fait froid.Non sans blague? Et la terre est ronde non? Ah, je sais que ces petites blagues absolument pas lourdes vous manque autant, si ce n’est plus que mes recettes n’est ce pas?

Bon après ce point météo vraiment inutile, je te propose une recette express, ma version du butter chicken, un plat à tendance indienne qui donne chaud au coeur et au corps.

butter-chicken-2

-500 gr d’escalopes de poulet

-1 boîte de concentré de tomates (habituellement on utilise du coulis)

-250 ml de lait de coco (habituellement plutôt un yaourt épais)

-1 cuill.à soupe de garam masala (mélange d’épices composée de cumin coriandre cardamome poivre et girofle mais cela peut varier)

-1 cuill. à soupe d’épice tandoori (en général composée de curcuma, piment, moutarde, fenugrec, oignon, ail, gingembre, fenouil, cumin, poivre noir, cannelle)

-1 cuill.à café bombée d’ail en poudre (ou râper une gousse d’ail fraîche)

-1 cuill.à café d’oignon en poudre (ou râper un demi oignon frais)

-1 cuill.à café de piment de cayenne

-1 cuill.à café de gingembre en poudre

-sel, poivre,eau, maïzena

butter-chicken-1

  • Découper les escalopes en dés réguliers ni trop gros ni trop petits. Les assaisonner de sel et de poivre.
  • Faire chauffer dans un faitout de l’huile neutre (coco, colza…) et faire dorer le poulet sur toutes les surfaces sur feu fort pendant 5 minutes.
  • Ajouter le concentré de tomates et les épices afin de les faire torréfier et faire ressortir leur arôme.
  • Ajouter le lait de coco et 50 ml d’eau.
  • Laisser cuire à couvert sur feu moyen/doux pendant 15 minutes.
  • En fin de cuisson, délayer une cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau froide et verser ce mélange dans la sauce.Monter le feu et laisser la sauce épaissir en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Servir sur du riz basmati et pour moi une salade acidulée pour casser la rondeur de la sauce.

 

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10 commentaires sur « Butter Chicken Express »

  1. J’en pense que du bien !! j’adore ces petits plats exotiques qui nous réchauffe! et c’est encore mieux quand on peut aussi choisir l’intensité des piments soi même parce qu’en vrai en Inde, c’est pas facile tous les jours !!

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