Publié dans Autres, Les Salés

Ballottine de poulet au Morbier

Ballottine ?What?Mais tu te la pètes un max toi?!Non en fait faut bien avouer que dans les émissions de cuisine c’est LE truc qui revient tout le temmmmppppssss,je me suis lancée le défi d’y arriver aussi.

Ce n’est pas compliqué en soit,le plus délicat étant la cuisson bien sûr,manger de poulet cru c’est moyen et trop cuit,c’est du papier mâché.

Ballottine de Poulet 1

-5 escalopes de poulet

-100 gr de morbier

-10 cl de crème liquide

-1 blanc d’oeuf

-sel,poivre

* Faire une farce au mixeur avec  : 1 escalope de poulet prélevée sur le total,le blanc d’oeuf,la crème liquide,et le morbier.

*Déposer une à une les escalopes de poulet sur un plan de travail et les frapper (oui oui là c’est permis,libre à vous de visualiser qui vous voulez,je dirais que le choix est assez énorme).Il faut casser les nerfs et les aplatir sur un demi centimètre voire moins.

*Sur le plan de travail,dérouler du film alimentaire.Déposer les escalopes de poulet superposées de façon à former un rectangle.(Soit 2 en haut et 2 en bas).Les assaisonner de sel et de poivre.

*Déposer la farce dessus les escalopes de façon uniforme.

Ballottine making off

*Rouler en partant du bas (vers vous) vers le haut les escalopes emballées dans le film alimentaire.Serrez bien les bouts.(Si vous n’êtes pas douées ou pour plus de sécurité comme moi,vous pouvez emballer cette ballottine dans du papier aluminium afin de maintenir encore mieux la viande.

*Faire bouillir une casserole d’eau.Quand celle ci est ébullition déposer la ballottine et laisser la cuire environ 7 minutes (alors là tu fais péter l’application de ton téléphone stp ou tu mets ton réveil c’est critique).

*Une fois ce temps écoulé,sortir la ballottine de son emballage,faire fondre du beurre dans un peu d’huile dans une poêle et encore chaude la faire dorer dans le beurre à feu DOUX,afin que le beurre reste mousseux et ne brûle pas.Arroser la bête comme ça environ pendant 7 minutes également.

*Sortir la viande la poêle et la laisser reposer sur une grille 5 à 10 minutes avant de découper.Ballottine de Poulet 2

 

 

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9 commentaires sur « Ballottine de poulet au Morbier »

  1. punaise alors la, c’est VRAIMENT une tentation Mamanchoc ^^

    Contente de te voir  » revenir », de gros boussa chez toi

    Nina je file sur ton blog insha Allah ta technique de cuisson m’intéresse!

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    1. Ahhh heu non non reste ici chez caro je n’ai pas publier encore cette recette ni photographié pour le blog.

      Tu fait comme caro à dit tu roule tu serre bien avec du film alimentaire.
      Et tu met à cuire en haut du couscousier tu met bien le couvercle. Et tu surveille car sa cuit vite. Allahy Sahal.

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