Publié dans Les Salés, Recettes asiatiques

Blanquette de Dinde façon Thaï (et Riz Coriandre Citron)

25°…. Pas vraiment un temps à faire des blanquettes déjà mais si on se fie au calendrier nous sommes début Novembre donc tout indique qu’il est temps non mais oh!Je ne me plains pas de la douceur et du soleil actuels ça fait du bien au moral avec les journées qui finissent avant 18 h autant se gorger des rayons tant qu’on le peut!

Ça faisait un petit moment que cette version parfumée de la blanquette me tentait,et bien je peux vous dire,que si vous voulez surprendre pépé,mémé et tata Ginette,avec une blanquette qui change n’hésitez pas!

Blanquette Dinde Thaï 2

-900 gr (1 kilo) de viande dinde (pour moi y’avait de l’os)

-250 gr de champignons frais

-200 ml de lait de coco

-1 cuill.à soupe de beurre de cacahuète

-1 cuill.à soupe (café pour les timides) de pâte de piment (sambal oelek mais harissa possible)

-1 citron

-1 cuill.à soupe de nuôc nam

-5 cm de gingembre frais râpé

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-farine,sel,poivre

Pour le riz : 

-300 gr de riz basmati

-2 citrons

-1/2 bouquet de coriandre

-sel,poivre

*Faire chauffer sur feu fort de l’huile au fond d’une cocotte.Y déposer la viande salée et poivrée et la faire rôtir sur toutes les faces.Baisser le feu,ajouter l’oignon,le gingembre râpé,et l’ail haché.Remuer.Saupoudrer chaque morceau de viande avec de la farine.

*Mouiller avec une verre d’eau(12 cl),le jus de citron,et la sauce nuôc nam.

*Laver et couper en lamelles les champignons frais,les ajouter à la préparation.

*Ajouter la pâte de piment,le beurre de cacahuète,et terminer par le lait de coco.Remuer.Baisser le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Blanquette Dinde Thaï 1

Pour le riz : 

*Déposer le riz dans une casserole.Mouiller avec 600 ml d’eau.Ajouter le jus de citron,la coriandre hachée finement au couteau,le sel et le poivre.Porter à ébullition,puis baisser le feu couvrir,laisser cuire 10 minutes,couper le feu,et laisser sur la plaque pour que le riz termine d’absorber l’eau.

*Servir le riz,la blanquette dessus,et ajouter des feuilles de coriandre fraîche sur le dessus.

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7 commentaires sur « Blanquette de Dinde façon Thaï (et Riz Coriandre Citron) »

  1. Assalamou alyki alors là je lécherai l’assiette pour ne pas en laisser une miette… Profitez bien de la douceur ici aussi on apprécie les 30 ca rechauffe les maisons fraîches . Pleins de bisous

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