Beignets de Crevettes (Les basiques)

La finger food pendant ces belles journées,c’est la facilité.Et c’est bon.Le beignet de crevette effraie souvent.Ou on le boude du fait qu’il est frit.Maîtriser l’art de la friture,notamment des beignets,on s’en fait tout un monde.

Beignets de Crevettes 2

Je vous assure que la recette trouvée ici est parfaite,et j’en ai testé des recettes de beignets de crevettes,car même en refroidissant la panure ne ramollit pas comme une vieille chaussette.

Le secret de réussite des beignets de crevettes : la pâte à beignets,sa consistance,et la cuisson.

Voilà à quoi doit ressembler la pâte une fois tous les ingrédients mélangés : 

beignets crevette pâte

Concernant la cuisson,et cela vaut pour tous les beignets,il faut jouer avec le feu.Si pour une fois t’as le droit.Je pousse au maximum le thermostat au début,histoire de pouvoir saisir la pâte vivement,cela empêche également le beignet d’absorber trop d’huile,puis je baisse,pour stabiliser la température,pas l’abaisser trop.Exemple je pars thermostat 6,une fois que je vais commencer à frire,je baisse sur 5,voire 4,pas plus.

Veiller à avoir toutes vos préparations à côté pour ne pas avoir à courir pendant la cuisson

-500 gr de crevettes cuites

-150 gr de farine

-90 gr de maïzena

-1 sachet de levure chimique

-1 cuill.à soupe d’huile (ajout personnel)

– sel,un peu de poivre

-200 ml d’eau froide (du frigo)

Beignets de Crevettes 3

*Décortiquer vos crevettes en conservant la queue.

*Mélanger farine,maïzena,et sel,et poivre dans un bol au fouet.

*Ajouter l’eau glacée en mélangeant soigneusement.

*et l’astuce c’est d’ajouter la levure,juste avant de frire les crevettes.

*deuxième astuce,tremper les queues de crevette dans un peu de farine avant de les passer dans la pâte,ça permet d’adhérer mieux.Tapoter le surplus.

*Faire chauffer l’huile comme expliqué précédemment,et faire frire chaque queue de crevette 2 minutes sur chaque face.

*Les déposer sur du papier absorbant.

*A consommer immédiatement ou à réchauffer plus tard au four.

Beignets de crevettes 1

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ces beignets de crevette plairaient chez moi…

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  2. oumabouasad dit :

    Assalamou alayki mashaa allah ils sont superbes
    Comme çhez lé chinois ….
    Pleins de gros bisous a la famille et id Moubarak par avance

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  3. ChezOumHasna dit :

    As salam aleiki

    Aid moubarak

    Jaimmmme trooooop les beignets de crevettes!!! Et oui j’ai jamais essayé car trop peur de rater….tenterais je ta recette ?? Pourquoi pas)))
    En tt cas ils sont très beaux et donnent vachement envie !!!

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