Publié dans les recettes asiatiques, les salades, Les Salés

Salade Tiède de Brocolis,Concombre,et Lardons (*Vinaigrette Orange,Gingembre,Sésame*)

Très salé actuellement sur le blog n’est-ce pas?En même temps on se nourrit plus de légumes et féculents,que de gâteaux non?

Salade,que vous savez que j’affectionne particulièrement,que j’aime faire à toutes les sauces,littéralement et au sens figuré,pour preuve cette petite vinaigrette qui l’accompagne,originale,et sympa.

Salade Tiède Brocoli,Concombre,Lardons 1

-2 petites têtes de brocoli

-1 concombre

-150 gr de lardons de dinde fumés

Pour la vianaigrette : 

-3 cuill.à soupe d’huile (colza)

-1 cuill.à café d’huile de sésame

-2 cuill.à soupe de viniagre

-1 cuill.à soupe de jus d’orange 

-gingembre frais râpé au goût

-1 cuill.à café bombée de moutarde

-1 petite gousse d’ail pressée

-sel,poivre

-graines de sésame grillées (facultatif pour parsemer sur le dessus)

Salade Tiède Brocoli,Concombre,Lardons 2

*Découper le brocolis en fleurettes (éliminer le plus possible du « pied » vert un peu dur pour faciliter la cuisson).Mettre à cuire dans une sauteuse sans huile avec les lardons.

*Faire cuire sur feu fort pendant 5 minutes en remuant fréquemment à l’aide d’une cuillère en bois.Ajouter un demi verre à moutarde d’eau,couvrir,baisser le feu,et laisser cuire 5 minutes de plus.Le brocoli doit rester encore un peu croquant.

*Eplucher,couper en deux dans la longueur le concombre et évider à l’aide d’une petite cuillère le centre avec les graines.Couper en tronçons réguliers dans le sens de la largeur.

*Mélanger tous les ingrdients de la vinaigrette au fouet afin de l’émulsionner pour qu’elle soit bien épaisse.

*Déposer brocolis,lardons et concombre dans un plat et arroser de vinaigrette.Parsemer de graines de sésames grillés.Consommer sans attendre.

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6 commentaires sur « Salade Tiède de Brocolis,Concombre,et Lardons (*Vinaigrette Orange,Gingembre,Sésame*) »

  1. Assalamou alayki

    Alors la je me lèche les babines …hum cette vinaigrette que l’on voit au font de l’assiette … Tu dois faire des heureux à table aveç toute cette originalité
    Boussa))

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  2. Bonsoir à toi
    Hier, j’ai fait cette salade,servie avec les 2 versions::résultat:: 1 point d’écart pour la salade fraiche, qui l’emporte.
    Comme je suis nouvelle dans ta sympathique et très riche «  »maison » », je découvre, et j’ai envie de tout faire,car je cuisine asiatique avec plaisir.
    Grand Merci et je pars poursuivre mes lectures. Bisous de la Côte d’Azur. Chris 06

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