Publié dans Les Basiques, Les recettes Italiennes, Les Salés

Spaghetti à la Crème de Champignons,Saucisson,Roquette

A la maison,nous ne sommes pas très pâtes.Tu l’auras remarqué on est plutôt riz.Mais quand je mange un plat de pâtes je veux qu’il soit fait comme il faut.Du réconfort au bout de la fourchette.Déjà des pâtes al dente.C’est pour ça que les recettes de one pot pan pasta,mêêêêh.Ca ne me tente pas plus que ça,si c’est pour se retrouver avec de la pâte toute mollasse,autant manger du pain mouillé en fait.

Spaghetti A La Crème de Champignons,Saucisson,Roquette 1

Et ensuite il me faut du goût.Des saveurs.Que ma bouche soit contente à chaque bouchée.Parce que bon les pâtes au beurre,c’est sympa en dépannage,un jour de maladie,ou vraiment de flemme.Mais moi j’aime que dans une bouchée j’ai du salé,de l’acide,du relevé.La cuisine il faut que ça vive.Ca ne doit pas être que beau.Les petits plaisirs de la vie sont rares,et il faut savoir les faire compter.

Spaghetti A La Crème de Champignons,Saucisson,Roquette 4

C’est une recette avec des ingrédients simples.J’ai utilisé des champignons,parce que quelques semaines en arrière on m’a ramené plein de barquettes de fin de marché à trier,nettoyer et congeler.

J’ai deux autres recettes de spaghetti déjà sur le blog tu peux les voir ici(brocolis noix et chèvre) et ici (crevettes citron basilic).

Spaghetti A La Crème de Champignons,Saucisson,Roquette 3

Pour 5 bons mangeurs : 

-500 gr de spaghetti 

-3 tranches de rosettes (sans porc pour moi)

-quelques poignées de roquette

-du fromage de brebis pour le service (coupé à l’économe)

Pour la sauce : 

-200 gr de champignons frais congelés

-1 citron zeste et jus

-25 cl de crême épaisse

-1 échalotte

-1 cuill.à café d’ail en poudre

-sel,poivre

*Dans un grand volume d’eau salée à ébullition,y déposer vos pâtes.Faire cuire 10 minutes pour les avoir al dente.Egoutter dans une passoire.

*Dans une casserole chaude,mettre un filet d’huile d’olive,y faire revenir les champignons et l’échalote taillée finement.Les faire dégorger sur feu fort.Saler,poivrer,et râper dessus le zeste de citron,et ajouter l’ail en poudre.

*Dans le blender déposer la crème,le jus de citron pressé,puis vos champignons cuits.Mixer.

*Au fond de la même casserole,faire sauter une minute,dans un peu d’huile d’olive pour ne pas les assécher,les dés de rosette.Ajouter par dessus la crème de champignons,rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

*Verser la sauce par dessus les pâtes,mélanger et couvrir 5 minutes,le temps que les pâtes s’imbibent de sauce chaude.

*Pour le service,déposer une poignée de roquette sur les pâtes et des lamelles de fromage de brebis.

Spaghetti A La Crème de Champignons,Saucisson,Roquette 2

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5 commentaires sur « Spaghetti à la Crème de Champignons,Saucisson,Roquette »

  1. as salam aleiki

    Ici aussi si je fais des pates blanches on me fait la tête (lool)

    ALors ta recette est une bonne alternative j’ai jamais vraiment d’idée pour les agrémenter à part la bolo mais bon on n’a pas toujours la viande sous la main.

    Bises

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  2. Assalamou alayki
    Hum moi j’aime le sale , les pate avec de la creme ÉT la salade je suis conquise ( je bave meme ´afwan ca fait degueu)
    Bon là où je suis ca ne restera qu’un rêve …. Mais superbe partage
    Boussa

    J'aime

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