Publié dans La saga des goûters, Les Recettes Françaises, Les sucrés

Sablés Aux Figues Séchées (Comme des Figolus)

Oui « comme des »,parce que même s’ils sont excellents,je suis désolée ma bonne dame,mais je n’ai pas d’usine à ma disposition,pour faire des vrais figolus.

Sablés Aux Figues 6

Les figolus et moi c’est une histoire compliquée.Une love story pleine de rebondissements.Vois-tu quand j’étais petite (je n’étais pas grande),ma chère môman,en achetait fort souvent.Oui.Mon frère kiffait ça.Visiblement toute la famille kiffait ça.Moi j’aimais bien.Je sais que mère me lit,donc elle va apprendre la dure vérité.Mère,au bout d’un moment,j’en avais ras la pastèque des figolus.Marre.Stop.A pu figolu.(Non je ne suis pas rémunérée par la marque pour faire de la pub,m’enfin ils s’appellent figolus je me vois mal les nommer autrement).Et donc en grandissant,vade retro figolas,je ne pouvais plus me les voir en peinture.Je n’en achetais JAMAIS.

Sablés Aux Figues 3

Et puis l’an dernier,lors des courses,je me suis dit,tiens si je faisais goûter aux enfants,spa cher en plus.Et ils ont accroché.Je n’ai pas l’habitude d’acheter des gâteaux du commerce,donc ça ne s’est pas reproduit,mais lorsque un paquet de figues séchées,me regardait tristement de l’étagère du frigo,je me suis dit que ,obligée ,j’allais en faire.Et tu sais quoi?On s’est rabiboché sévère mon ami Fig’s et moi (ouais fig’s ça fait jeun’s),j’en ai mangé 6 d’affilée dis!

Sablés Aux Figues 4

Alors dans les recettes que j’ai lu sur le net,les gens mixent la figue séchée comme ça.Pas convaincue (non je n’ai pas dit que c’était des menteurs hein),j’ai préféré d’abord les réhydrater dans une casserole d’eau chaude avec un poil  de sucre et de vanille liquide (oui tu auras remarqué que la vanille liquide revient souvent dans ma cuisine,mais elle donne un petit goût d’industriel qui me plaît bien que veux-tu).Puis je les ai mixés,pour en faire la pâte que tu vois donc sur mes petites photos.Tu sais tout.

Pour la pâte sablée  : 

-250 gr de farine

-1 oeuf

– 125 gr de cassonade

-125 gr de beurre en petits dés bien froids

-1 pincée de sel

-une ou deux gouttes de vanille liquide (tu vois?encore….)

-3 cuill.à soupe d’eau froide.

*Alors accroche toi à tes lacets,je prends mon petit mixeur,dans lequel je pèse tous mes ingrédients,les uns après les autres,comme dans l’ordre de la recette,puis je bzzzzzzzzzttttttte,et je termine par l’eau froide pour que la pâte se ramasse en boule sur elle même dans le mixeur.Voilà c’est fini.

Sablés Aux Figues 1Sablés Aux Figues 2

Pour la pâte de figues : 

-200 gr de figues séchées

-De l’eau à hauteur des figues dans la casserole

-2 bonnes cuill.à soupe de cassonade

-1 ou 2 gouttes de vanille liquide

*Déposer les figues dans la casserole,les couvrir d’eau de sucre et de vanille.Laisser compoter à feu doux EN COUVRANT,pendant une vingtaine de minutes.Laisser refroidir dans un récipient.Mixer.C’est fini.

Sablés Aux Figues 5

Pour le façonnage des biscuits : 

*Sur un plan de travail fariné,étaler la pâte pas trop trop finement,sinon ça va se casser,c’est insupportable.(cf photo)Déposer un boudin de pâte de figues sur le centre de la pâte.Rabattre les bords pas dessus.Presser avec les doigts pour que le tout se tienne bien.Avec un couteau bien aiguisé,découper des biscuits d’environ 4 centimètres de largeur.Les déposer sur une plaque de cuisson,couverte de papier sulfurisé.Enfourner à four préchauffé à 200° pendant une douzaine de minutes (ça c’est parce que je ne les aime pas surcuits,je les trouve trop secs).

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12 commentaires sur « Sablés Aux Figues Séchées (Comme des Figolus) »

  1. assalamou ‘alaykoum

    tu sais quoi, je n’ai connu les figolus que recemment lol
    j’ai accroché direct comme ton frere lol mais je n’ai pas racheté car trop sucré a mon gout

    donc pas mal l’idée d’en faire donc je la garde sous la main in chaa allah

    bisous

    J'aime

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