Flan Coco (Lait Concentré Sucré)

Bon,je l’ai déjà dit,je ne suis pas très dessert « flaneux »,à base d’appareil oeufs,lait.Va savoir pourquoi,celui ci m’a donné extrêmement envie,je pense que j’ai été séduite par le visuel (en même temps par quoi d’autre aurais-je bien pu être séduite hein…pfff).En plus ce sera une dédicace à mère.Mère qui est,comme je l’ai déjà dit une excellente cuisinière,mais qui n’aime pas du tout,du tout pâtisser.Alors pourquoi la dédicace?Parce que quand mère reçoit,elle fait souvent un dessert similaire,voir le même,parce qu’il est bon (je confirme),rapide,et simple à faire (hormis les blancs à monter en neige,m’enfin rien qu’un robot à main ou sur pied ne pourra faire).

Vu et revu sur plein de blogs,je te note la recette trouvée un peu partout : 

100 gr de sucre en poudre+3 càs d’eau pour réaliser le caramel

3 oeufs

1 boîte de lait concentré sucré (397 gr)

1 même boîte de lait demi écrémé (voir lait de coco ça doit être encore plus mieux bien)

125 gr de coco râpée

1 càc de vanille liquide

Préparer un caramel en faisant fondre le sucre et l’eau sur feu doux.Chemiser un moule avec du papier sulfurisé,préchauffer le four à 160°.Une fois le caramel ambré,retirer le du feu,et couler le dessus le papier sulfurisé.

Préparer l’appareil  : séparer les jaunes des blancs d’oeuf.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Mélanger les jaunes,avec les laits,la coco et la vanille.Ajouter doucement à l’aide d’une cuillère en bois,en soulevant l’appareil délicatement,les blancs,pour ne pas les casser.Couler l’appareil sur le caramel.Disposer le plat dans un plus grand rempli d’eau à moitié (cuisson au bain marie),et enfourner pour 1h à 160°.

Consommer bien frais.