Publié dans Les Recettes Françaises, Les Salés

Saumonette à l’Armoricaine

Si « mum » voit cette recette,elle va rire.Ben oui,c’est elle qui m’a initié à l’original.Normal en même temps en tant que mère hein.C’est une des recettes doudous de mon enfance.Et si je la partage aujourd’hui,c’est pour mes filles,une des deux m’a dit : « quand je serai grande,dans ma maison,j’ai envie de refaire cette recette,tu pourras me l’envoyer ».Ahah. Et bien mon enfant,tu la trouveras ici.Alors je m’excuse auprès de la hiérarchie maternelle,si je n’ai pas collé exactement à la recette,mais au goût c’était pareil.

La saumonette,est un poisson que je qualifie d’économique.Entre 8 et 9 euros le kilo (moins cher finalement que pas mal de viande).Il a une texture assez différente des autres à la dégustation,encore un peu ferme,mais qu’est ce que c’est bon,c’est fin,la chair est super goûteuse,enfin bref,que celui qui n’a jamais goûté la saumonette,le fasse là,dans la seconde (oui c’est un ordre),vous pouvez trouver ce poisson aussi sous le nom de roussette.Exceptionnellement j’ai ajouté des crevettes roses en fin de cuisson,mais ce n’est pas dans la recette de ma très chère môman.

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-500 gr de saumonette

-300 gr de crevettes roses

-1 tomate

– 1  oignon (plus une càc d’oignon déshydraté pour renforcer le goût)

-4 gousses d’ail (plus une càc d’ail en poudre pour renforcer le goût)

-1 càc de thym séché

-1 feuille de laurier

-1 belle poignée de persil plat frais

-1 càc de paprika

-1 kubb or

-100 ml de purée de tomates

-eau,huile d’olive,sel,poivre

Faire revenir le poisson dans de l’huile d’olive chaude,le faire dorer,ajouter l’oignon émincé et l’ail pressé.Ajouter la tomate en cubes,le persil,le thym,le laurier et le cube émietté.Terminer par la purée de tomates,et un grand verre d’eau.Couvrir et laisser cuire 15/20 minutes à feu doux/moyen.Pendant ce temps préparer vos crevettes en les décortiquant.Couper le feu sous la cocotte,ajouter les crevettes,rectifier en assaisonnement (sel,et poivre),et déguster.

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10 commentaires sur « Saumonette à l’Armoricaine »

  1. assalamou’alayki je connaissais la lotte a l’armoricaine, mais comme les autres gourmandes il me semble pas connaitre la saumonette
    Ta recette, en plus d’etre surement très bonne, (je kiff le poisson, (quoi qu’est ce que je kiff pas ??^^rhoo)) elle est pleine de souvenir puisque elle se trouve (et trouvera insha a Llah) dans les cuisines de plusieurs générations , arrff c’est beau
    bisous a toi et les tiens

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