Poulet Aigre Douce

Pas encore fatigués par mes recettes salées?Parce qu’en ce moment je ne poste pas grand chose de sucré (je rassure la foule en émoi,le chocolat est toujours mon meilleur ami),mais je reviens vers mes classiques pour le goûter en ce moment,donc,pas de nouveautés,ou de trucs foufous à partager.En même temps,le salé c’est quand même le truc qu’on mange le plus souvent,donc,soit content (si c’est un ordre),au moins tu auras le choix,les prochains jours pour cuisiner,et varier,stipabo?

Le poulet aigre douce,une folie passagère,ça n’a JAMAIS été le truc après lequel je vais courir.Et puis là,bam,c’est devenu une obsession.Bon ça colle avec ma monomaniaquerie actuelle qui tourne autour de la nourriture asiatique.

Alors je ne connais pas les origines du poulet aigre douce ,allons de suite voir ce que notre ami Wikipédia nous en dit,si tu le veux bien : ah et bien on me dit dans l’oreillette que Wiki a pas bossé sur le sujet,pas bien wiki,pas bien!

Bon allez la recette,faut juste que tu goûtes,bon j’ai fait à ma « sauce » (des barres de rire,ici avec les jeux de mots),mais pour nous (tu te rends pas compte que même le dernier de la famille,il a mangé!Avec un « c’est excellent » en prime,j’y crois pas Mustafa),c’est la balance parfaite,du aigre,du doux,du acide,et du piquant,c’était juste parfait!

-3 à 4 escalopes de poulet

-1 oignon (ici rouge pour la couleur mais tu prends celui que tu veux)

-1 poivron vert long

-2 càs de vinaigre de pomme (ou de riz)

-2 càs de vergeoise brune

– 2 càs de sucre blanc (si pas de vergeoise,faire 4 de sucre blanc)

-le jus de 2 citrons

-2 càs de sauce soja 

-1 kubb or (1 carré)

-2 càc de sambal oelek (pâte pimentée remplaçable par de la sriracha ou encore de la harissa pourquoi pas)

-1 càs de gingembre FRAIS râpé

-1 càc bombée d’ail en poudre

-350 ml d’eau

-2 càs bombée de farine

-3 tranches d’ananas en conserve (frais c’est toujours mieux,mais on fait ce qu’on peut)

Préparer votre sauce pour qu’elle infuse : mélanger : le vinaigre,les sucres,le jus de citron,l’ail en poudre,le gingembre râpé,le kubb émiétté,la sauce soja,le samabal oelek,et l’eau.Fouetter pour faire fondre le sucre et réserver.Détailler vos escalopes en cubes épais (on veut de la viande fondante,pas sèche).Faire chauffer une poêle avec un fond d’huile et y jeter le poulet,saler, et faire  dorer sur toutes les faces.Ajouter les oignons émincés,et le poivron en petits cubes,laisser s’attendrir quelques minutes en remuant.Ajouter la farine et remuer pour envelopper la viande et les légumes.Verser par dessus votre préparation liquide,remuer et baisser le feu sur doux.Ajouter l’ananas en petits cubes.Couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.Servir avec du riz,ou des nouilles aux oeufs.