Pain façon pizza,au poulet,tomate,féta & basilic….

Envie de manger ta pizza ET ta salade en même temps?Ben fais comme je te dis en dessous,et tu seras conquis.C’est un peu comme une pizza déstructurée (si c’est tendance j’t’ai dit),trop la classe.

Pour 6 mini pizzas

– 1 pâte à pizza maison (clique ici) : CLIC

-1 escalope de poulet

-1 càc d’épices bbq cajun

-1 demi oignon rouge

-10 cl de crème liquide

-1 bonne poignée d’emmental râpé

-origan séché

pour le topping

1 tomate

huile,sel,vinaigre balsamique

de la feta émiettée

du basilic frais

Je fais un levain avec un sachet de levure boulangère,1càc de sucre,et une càs d’eau tiède.Et je laisse buller;un quart d’heure après je m’en sers.J’ajoute 300 gr de farine,3gr de sel,3 càs d’huile (olive ou pas),et je commence à pétrir.J’ajoute doucement de l’eau tiède (130 à 150 ml selon votre farine).ce qu’on veut obtenir c’est une pâte qui se détache des parois du bol,mais super,super élastique.Pour ça,rien de mieux qu’une farine extra riche en gluten.Une fois que notre pâte est pétrit,on la ramasse en boule,on huile notre bol,on dépose notre boule du côté de la bosse dans l’huile,puis on imprègne toutes les surfaces,on pose dans le bol,et on laisse reposer une heure.

Faire revenir dans une poële le poulet en dés,ajouter les épices,sel,poivre,et laisser dorer sur toutes les faces,5 minutes environ.Réserver.

Quand la pâte a terminé de reposer,la diviser en 6 boules égales,les étaler sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson allant au four.Déposer le poulet par dessus,puis l’oignon rouge émincé,et enfin,l’emmental et la crème mélangé (avec l’origan et un peu de poivre).Enfourner à four préchauffé à 200° pendant 25 minutes.

Au moment du service,assaisonner votre tomate avec le sel,l’huile et le vinaigre,et en déposer par dessus le pain chaud,avec la féta et le basilic frais!