Banh Mi,le Sandwich Vietnamien qui te vend du rêve

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Quitte à se faire un sandwich à la maison autant qu’il compte non?C’est pas que le dinde-beurre n’est pas sympa,ni même encore le calendos qui pue,mais moi le banh mi,c’est le voyage de mes papilles assuré!Quand j’ai appris l’existence d’un sandwich asiatique,j’ai dit arrête de plaisanter,il ne mange QUE du riz là bas,jamais de pain voyons,t’es fou?!!Mais il paraîtrait que ce fameux banh mi a des origines françaises,enfin du moins,l’usage de la baguette pour celui ci. Crazy huh?On le retrouve aussi avec de la viande hachée,donc libre à vous de changer le contenu.

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La nourriture vietnamienne,est souvent fort épicée,ici on a fait un sandwich petit joueur,pour métropolitain croisé avec un peu de harissa,mais vous pouvez forcer sur la sauce sriracha,ou encore ajouter des lamelles de piment vert fort fines sur le dessus,vous serez sûrement plus proches de la vérité.

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Pour 2 Banh mi

– 2 Minis baguettes (c’est mon boulanger perso qui me les a emmené,vous pouvez utilisé les mini du commerce c’est parfait)

-2 escalopes de poulet

-1 petit oignon

-1 càs de sucre

– 1 càs de sauce soja 

-1 càs de sauce poisson (nuoc nam)

– 1 càc de gingembre en poudre

-1 càc de ciboulette

-1 càc d’ail en poudre

*******************

-1 carotte

-1/4 de concombre

-2 càs de vinaigre de pomme

-1 càs de sucre

-4 càs d’eau bouillante

-de la coriandre

******************

La sauce : 

-mayonnaise

-sauce sriracha

(si vous n’en trouvez pas,vous pouvez très bien faire un mélange de mayo harissa,ou utiliser de la sauce « algérienne » toute prête,que j’ai d’ailleurs utilisé ce jour là)

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On va commencer par faire de nos légumes (concombre & carotte) des petits pickles express : Les tailler finement tous deux,et verser par dessus le vinaigre,le sucre,et l’eau bouillante.On couvre sous un film plastique et zou au frigo 1 heure.

Au fond d’une poële anti adhésive,faire un caramel rapide avec la càs de sucre,déglacer rapidement avec la sauce soja et la sauce poisson.Ajouter les épices (gingembre,ail,ciboulette),et jeter dans ce mélange le poulet en fines lamelles et l’oignon idem.Faire revenir à feu moyen,en remuant avec une cuillère en bois,jusqu’à parfaite caramélisation de la viande.Réserver.

Sous le grill du four déposer votre baguette couper en deux et la faire griller 2 ou 3 minutes.

Puis étaler votre mayo épicée (sriracha,harissa,ou algérienne donc),déposer par dessus le poulet,les légumes « pickles » bien égouttés,et des feuilles de coriandre (au goût vous pouvez mettre une demie botte si le coeur vous en dit).Mangez sans attendre.

Stay tuned,d’autres recettes vont suivre les prochains jours 😉037_1174

 

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16 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Comme il a l’air savoureux ce sandwich !

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  2. oum sirine dit :

    salam alaykiii
    miam miam bien sympa tn petit sandwich…

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  3. oumabouasad dit :

    assalamou’alayki

    alors tout comme toi je n’aurai jamais pensé que les asiatiques mangent du pain, et des sandwich en tout cas le tiens a l’air trop succulent en bouche
    bisous a vous

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    1. wa3alaykiassalam

      toi qui aime les crudités,salade,légumes,c’est léger,et ça croque!

      boussas

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  4. Oum ouneyssa dit :

    Assalamou ‘alayki wa rahmatoullah

    Franchement ca donne envie in chaa allah parole de grosse!
    Mais poulet sucré ca le fait ou pas?

    Tu veux pas tenter le poulet caramelisé comme ca je le ferais par la suite si ca te convient in chaa allah bisous

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    1. wa3alaykiassalam

      🙂 🙂

      alooooooooooooooooorssss….en fait vu que dans le caramel tu ajoutes la sauce soja (salée) et la sauce nuôc nam (salée aussi),ça balance le sucré du caramel,donc au final ça caramélise,mais c’est pas sucré sucré…

      Tu veux que je fasse une recette de poulet au caramel c’est ça (désolée il est tard,et mes enfants ont décidé de squatter ce soir ^^)? Parce que j’ai une recette de poulet aigre douce prévue dans les jours à venir inchaaALlah…

      boussas

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      1. Oum ouneyssa dit :

        السلام عليكم و رحمة الله

        Oui je me suis que t’as les sauces pour le faire ma chaa allah
        C’est une recette aussi asiatique vu que tu es dedans ma chaa allah

        Ba ecoute je vais l’attendre sagement ta petite recette in chaa allah, pour changer du poulet curry ou poulet aux olives marocain

        Bisous

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      2. ok attends sagement 🙂 ça ne saurait tarder inchaaAllah!

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  5. Jülide dit :

    faut pas poster des photos comme ça… olala

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    1. ah…ben la prochaine fois je tenterai dans le noir,ET le brouillard pour les photos,comme ça moins de tentation 🙂 🙂

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  6. Itada-Kimasu dit :

    Merci d’avoir partager cette recette !!! Elle me plait beaucoup et finira dans mon blog tôt ou tard car elle est juste idéal pour celui ci qui est consacré a la cuisine asiatique 🙂

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    1. ah oui effectivement je vois que tu es fan!si tu testes fais le moi savoir 🙂

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  7. barbara dit :

    sans concombre et avec une sauce tellement pimentée que le pain va crier en voyant la bouteille !! super recette, merci !!

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  8. Farah dit :

    salam alayki comment ca va ? je viens de tester c’est une merveille ce sandwich !!! vraiment hyper mega bon loool barakAllahoufiki !!!

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    1. Famille dit :

      wa3alaykiassalam

      wa fiki baarakAllah ça fait plaisir ahlalala c’est pour ça que le blog me manque souvent, pour le partage,heureusement que y’a quelques recettes postées hihi

      hafidhakillah

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