Escargots Chocolat/Pralin

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Quand on est fidèle à une pâte,quand on sait qu’elle ne décevra jamais,quand on sait qu’elle est plus que multi usages,même si on en teste d’autres aussi bien,peut être mieux,ou différentes,on sait que celle là,elle ne nous laissera jamais tomber.La fameuse pâte que j’utilise depuis des années (cf mon ancien blog,les aventuriers de la fourchette dodue,lien dans la blogroll à droite),c’est la pâte qu’on appelle « magique ».Je l’ai garni ici façon pain aux raisins,sauf que je n’ai pas mis de raisins,une crème patissière au chocolat,des pépites de chocolat,et du pralin.Voilà pour un goûter vite réfléchi,vite fait,et gourmand,what else?

003_1103

-500 gr de farine
-3càs de lait en poudre
-1càs de sucre
-180 ml d’eau
-1 sachet de levure déshydratée
-1càs de sel
-30 gr de beurre

pétrir tout sauf le beurre..l’ajouter en dernier.

possibilité de remplacer le lait en poudre et l’eau,par du lait en même quantité.

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Pour la crême patissière (vous pouvez doubler les proportions)

1 oeuf

-40 gr de sucre en poudre

-1 càs de farine

-120 gr de chocolat noir

-20 cl de lait

-1/2 càc de vanille liquide

Faire fondre le chocolat dans le lait.Pendant ce temps fouetter le sucre avec l’oeuf,puis la farine.Quand le lait au chocolat est bien chaud,en verser d’abord une cuillère à soupe dans l’oeuf/sucre pour tempérer,histoire d’éviter d’avoir une omelette,puis tout le lait en fouettant.Remettre dans la casserole en fouettant quelques minutes le temps que ça épaississe.Laisser refroidir.

Dégazer votre pâte,et l’étaler en un grand rectangle.La recouvrir de crème patissière,et de pralin,puis rouler en un long boudin.Découper des parts dans ce boudin d’une largeur d’environ un centimètre et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Laisser lever encore 15 minutes et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.001_1101

 

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8 commentaires Ajouter un commentaire

  1. je t’en prendrais bien un, ils ont l’air super bons !

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  2. oum_hasna dit :

    Miam,ca ma,l’air bien bon.
    Est ce que je peux,me,servir de cette pate pour faire des paninis en enlevant le,sucre ??

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    1. garde le sucre il n’y en a pas assez pour que ça en fasse une pâte sucrée,et ce sera parfait pour des panini!

      😉

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  3. oum_hasna dit :

    Ok baraka Allah fiki
    Je,v tester ca alors

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  4. oummIdriss dit :

    Salam alaykoum… ça fait un bail que je n’ai pas fais un tour par ici.. Je clique sur le lien et que vois je OHH GOODNESS rien que la déco qui a changé… ben ça donne envie.. ^^
    Le truc c’est que quand j’ai fais tourné la roulette de ma souris pour lire ce qu’il y avait en dessous de ce wonderfull pics of chocolate fudge cake j’ai lu le mot « escargot » et là j’ai failli vomir la part de pumpkin pie que je venais d’avaler 15min ago… lol
    Puis j’ai osé faire a nouveau rouler la souris pour voir encore ce qu’il y avait dessous et là …ahhhh la réjouissance pour les yeux.. OUF on a échappé belle…
    hummm en tout cas ces escargots là ont l’air fort délicieux madam’
    J’espere que tout va bien pour vous et votre chère progéniture 🙂
    Take care of yourself ❤
    your dear Miss California^^

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    1. wa3alaykiassalam

      wha-whaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaatttt?miss Californiaaaaaaaaaaaaaa?what a pleasure to read you here!How is the family?The boys?The girl?I’m so happy to see you here….

      OMG,is that still the season of pumpkin pie in the US?

      yeah I don’t eat real snails come on,i’m not a monster!The only crime I commit almost everyday,is kill some chocolate,that’s it…

      I hope everything goes well in far far away land,i’m such a bad sister,but life gets crazy,time is running so fast,it’s hard to keep up with friends…

      XoXo from France (still in that damn country…..hope one day to write from another country)

      🙂

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  5. oum sirine dit :

    salam alaykiii
    ils donnent bien envie tes petits escargots…

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