Faux Okonomiyaki (Pancakes salés,viande hachée,poireaux)

Je suis partie,donc,comme l’indique le titre,sur une idée d’okonomiyaki.Qu’est ce donc tu te demandes hébétée?Ben justement,voilà mon problème.Mes connaissances en cuisine japonaise étant quasi inexistantes,j’ai l’impression que ça oscille entre l’omelette et le pancake.En gros le principe,ce sont des légumes revenus sur un teppan yaki (en gros la plancha énorme sur lesquels on cuisine devant toi au resto japonais),arrosé d’un mélange d’oeuf battu.On y ajouter aussi de la viande,et ça se sert avec une espèce de mayo sucrée.

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Donc le concept est là,la recette un peu moins,j’ai fait à ma sauce.Tout comme moi, tu peux reprendre l’idée et y mettre ce que tu veux dedans,poivrons,courgettes,carottes,enfin bref,les possibilités sont infinies.

-450 gr de yaourt nature

-3 oeufs

-450 gr de farine

-1 càc de levure chimique

– 200 gr de viande hachée

-1 poireau

-1 càc de gingembre en poudre

-1 càc de ciboulette

-1/2 càc de piment de cayenne

-sel,poivre

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Pour la sauce mayo qui change tout : 

-4 càs de mayonnaise

– 2 jus de citrons pressés

-4 càs de sauce soja sucrée (la foncée n’aura pas le même goût attention)

-sel,poivre

Laver et émincer le poireau.Le faire revenir dans un fond d’huile chaude quelques minutes,afin qu’il soit bien tendre.Assaisonner le.Réserver.(J’ai ajouté au mien 1 càs d’oignons frits de la marque Kühn,mais cela est facultatif).

Dans le bol du robot déposer,le yaourt,la farine,et les oeufs et commencer à battre.Ajouter les épices,sel,poivre,la viande hachée crue petit à petit,les poireaux.Vous obtenez une pâte mi épaisse mi liquide.Laisser repose une dizaine de minutes à découvert.

Chauffer une poêle anti-adhésive,et déposer une demi louche de pâte.Faire cuire environs 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

Servir avec la mayo et un peu de salade.

Trop bon!004_1094

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14 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ces pancakes salés me semblent bien sympathiques…

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    1. mercibcp 🙂 ils sont en effet très bons!

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  2. oumabouasada dit :

    assalamou’alayki
    baarakaLlahu fiiki ma caro pour les decouvertes culinaires , c’est un voyage a chaque fois , ca m’a l’air plus que bon , et sympa ton blog avec l’ardoise en fond je trouve que ça concorde très bien avec le théme bisous

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    1. wa3alaykiassalam

      wa fiki pas de souci it’s my pleasure comme dirait les zamerloc! 🙂 🙂

      boussas bella!

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  3. Audrey dit :

    Bonsoir,
    Merci beaucoup pour cette recette ! Je veux la tester absolument cette semaine ^^ ! Pour la sauce soja sucrée, je n’ai pas compris ce que tu entendais par sauce foncée qui n’aura pas le même goût… Chez moi, j’ai de la sauce soja sucrée que j’ai acheté dans une épicerie japonaise près d’Opéra mais celle-ci est foncée justement.

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    1. 🙂 en fait je disais qu’il ne fallait pas tester la sauce avec une sauce soja classique (qui est plus foncée et salée donc que l’autre),sinon ça ne donnera pas le goût escompté…

      Vu que toi tu as de la sauce soja sucrée c’est parfait (en pluuuuuuuuuuuussss tu l’as acheté chez le japonais,la classe)

      bises

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  4. Ils ont beau être faux ils ne me donnent pas moins envie. Yum yum

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    1. ah ben ça c’est gentil

      bises au plaisir

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  5. Matina dit :

    Salam, merci pour cette découverte.

    J’aime bcp ton new look trés belle continuation

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    1. wa3alaykiassalam

      de rien pas de souci et merci à toi!

      bises

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  6. barbara dit :

    je pense que c’est à base de chou, en principe, et d’oeuf, mais ça me tente de toute façon !!
    bises

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    1. oui y’en a au chou effectivement…bises

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  7. Oum ouneyssa dit :

    Assalamou ´alaykoum wa rahmatoullah

    Franchement pour un dejeuner express c’est bien tentant ma chaa allah
    Je testerais des que je le pourrais je te donnerais mon verdict in chaa allah

    Bisous

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    1. wa3alaykiassalam

      ah oui c’est sympa,bon,rapide,tout ce que demande une mère de 1 à plus 🙂 🙂

      boussas

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