Poisson Blanc Sauce Chimichurri

Depuis le temps que je voulais tester la sauce chimichurri,voilà qui est fait.C’est un condiment qui est utilisé habituellement en Amérique latine plutôt pour accompagner une viande rouge (et une fois qu’on l’a goûté on comprend pourquoi,le mélange doit être assassin!).Ici,je l’ai utilisé pour relever un poisson à chair blanche,un peu fade,du colin.

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Alors comme pour beaucoup de choses,il y a autant de variantes que de pays,et que de cuisinière.Avant de me faire attaquer donc,parce que j’ai osé la faire sans coriandre,avec de l’ail,sans poudre de perlinpinpin ou de schtroumph moisi,c’est ma version personnelle,de ce que j’ai pu comprendre de sa fabrication,ok?

-1 botte de persil

-3 gousses d’ail

-2 oignons verts

-3 càs de vinaigre balsamique (la recette demande du vinaigre de vin rouge,mais je n’en consomme pas)

-1 càc d’origan séché

-1/2 càc de piment de cayenne en poudre

-sel,poivre

-huile d’olive

-6 filets de poisson blanc (ici colin surgelé)

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Cuire à la poële dans un peu de matière grasse les filets de poisson (j’ai jeté l’eau qu’ils ont rendu bien évidemment).Saler,poivrer.

Dans le bol du blender déposer tous les ingrédients de la sauce sauf l’huile d’olive.Mixer les ingrédients et les émulsionner avec l’huile d’olive (environ 100 ml).

Servir sur le poisson.008_1085

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10 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Carnet de recette d'oum yusuf dit :

    Magnifique !!!
    J’ai changer d’adresse et de blog
    A bientôt
    Salam aleykoum wa ramatuh lah wa barakatuh

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  2. Avec cette sauce chimichurri… ça me plait bien…

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  3. Chris dit :

    Et bien en tout cas, cela devait être bien sympa, même si ce n’est pas la recette d’origine

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    1. très sympa relevé comme il faut!

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  4. hind dit :

    hummmm miam

    mais cette crecette me dit bien quelque chose tu nous l’avais pas deja posté?

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    1. ah non pourtant j’ai une mémoire de poisson rouge,mais celle là est inédite…:)

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  5. oum sirine dit :

    salam alayki
    sa donne envie….je sais jamais quels sauce faire pour accommodé le poisson…la c’est sur la prochaine fois que j’ai du colin sa serra cuisiner a ta sauce lol…..

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    1. 😉 ok inchaaAllah,tiens moi au jus…enfin à la sauce 🙂

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  6. barbara dit :

    elle m’a l’air parfaite ta sauce, je vais tester j’ai du poisson au congélo !! bises

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    1. ok tiens moi au jus (de citron) ^^

      bises!

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