Bouchées Crevettes Vapeur

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Le truc que je kiffe le plus au resto chinois!Je me lèverais la nuit pour en manger.Je n’irais pas à dire que c’est l’équivalent du chocolat en salé,mais presque!Jusqu’ici je pensais le truc infaisable à la maison,pensant qu’il fallait que j’aille shopper à Pékin,ou pour faire plus près,dans une épicerie asiatique,ce qui me gonflait à l’avance,mais l’un des blogs que je suis depuis un moment tellement on aime la cuisine asiatique à la maison,à savoir,recettes chinoises (clic) ,m’a démontré que en fait,non seulement,ça ne demande pas des trucs compliqués,mais qu’en plus,et je cite le chef de la maison : c’est carrément meilleur qu’au resto chinois ( sachant que ceux qu’on mange d’habitude sont de la bombe!).

Rien qu’à l’idée que je vais désormais pouvoir m’en faire tout le temps,je salive!

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J’ai changé la farce de la recette donnée ici (clic),pour coller à ce que j’avais chez moi,et ce fût,miam

Pour la pâte
200 g de farine de blé
140 ml d’eau bouillante
1 pincée de sel

Mélangez la farine avec de l’eau bouillante.
Touillez avec une fourchette rapidement.
Pétrissez avec les mains pour former une boule lisse et homogène, laissez reposer la pâte pendant au moins 30 min.Formez la pâte sous forme de boudin long. Coupez le boudin long en une trentaine de morceaux équivalents.
Abaissez chaque morceau en petite galette, étalez cette galette en disque fin et rond.

Pour la farce : 

-250 gr de crevettes roses cuites 

-1 demi oignon haché au couteau

-1 càc de ciboulette

-1 càc de sauce soja sucrée

-1 càc de sauce nems

-1 càc de gingembre

-1 càc d’ail semoule

-1 micro pointe de piment de Cayenne,sel (un tout petit peu),poivre

Décortiquer et hacher les crevettes au couteau.Hacher l’oignon au couteau.Puis mélanger le tout avec les épices et sauces.

Mettez 1 c. à café de farce au milieu de pâte, pliez et fermez en pinçant avec les doigts 
Faites cuire à la vapeur pendant 9 min à partir d’ébullition.(J’ai fait cuire dans le cuit vapeur de la cocotte,sur du papier sulfurisé légèrement huilé)

 

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19 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Jülide dit :

    ouah t’as même fait la pâte toi même chapeau tu m’étonnes que ce soit meilleur qu’au resto!

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    1. en même temps,bon,c’était quand même fastoche mais merci en tout cas 🙂

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  2. Aud dit :

    hummmm
    on peut remplacer les crevettes par du poulet ?
    tubas déjà testé ?
    merci encore pour tes recettes et chapeau bas l artiste culinaire ( et j adoooooore comme tu t exprimes 😉 )

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    1. 🙂 🙂 de rien et je suis loin d’être une artiste,plutôt une amatrice de recettes fastoches! pour le poulet je pense que oui bien sûr,j’ai peur que ça fasse un peu sec en bouche,je le mettrais donc cru perso,pour que ça dessèche pas à la vapeur! 😉

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  3. Elles me disent bien ces bouchées…

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  4. barbara dit :

    dingue !! quand tu dis que tu te lèverais la nuit pour en manger, ça m’est déjà arrivé quand j’étais enceinte d’en manger au petit déjeuner, j’achetais ça en paquet de 50 au grand magasin asiatique du centre ville, j’en avait toujours 2 paquets d’avance au congélateur !! ça et les lentilles, j’en ai mangé des tonnes pendant 9 mois !
    merci pour la recette
    bisous !!

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    1. c’est fou fou ces coïncidences,pas la première fois en plus 🙂 pas de quoi,avec plaisir!

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  5. Lou dit :

    Je n’en ai jamais mangé, mais ton enthousiasme me donne bien envie de tenter ce genre de recette !!!

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    1. Ma foi si tu testes n’hésite pas à me dire ce que tu en auras pensé! 🙂

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  6. C’est aussi mon plat préféré chez le chinois! Je ne m’en lasse pas! et j’ai d’ailleurs prévu de prendre un cours pour apprendre à confectionner toutes sortes de raviolis vapeur mais en attendant, je pense que je vais tester ta recette 😉

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    1. Je vois qu’on a des fans! 🙂 Woaw la super chance pour les cours,profite bien,ça doit être super enrichissant,et super miam!

      😉

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  7. Olalala mais mais mais c’est MAGNFIQUE !!! allahumma barik !!
    C’est bien les raviolis vapeur c’est ça ???
    Je voyais ça super compliqué a réalisé !!
    Alors là Je KIFF lol !!!
    Bisous et barak Allahu fik pour toutes tes super recettes !!! (non non je ne changerais pas, ton blog est mon top 1..hihi ))

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    1. 🙂 🙂 je reconnais là l’amatrice de mangeaille asiatique maachaaAllah…oui c’est le raviolis vapeur simplifiés,mais juste sortie de la vapeur,ils sont : OMG!wa fiki,et baarakAllahoufiki à toi ça me touche ce que tu dis,malgré que,vu le talent des blogueuses là bas dehors,je ne me fais pas d’illusion (ni ne me prend la tête d’ailleurs,lol!)

      boussas à toi miss cupcakes!

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  8. Lol fiki barak Allah ))
    Ben il faut que je test ça in sha Allah !
    Bisous !!

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  9. Carnet de recette d'oum yusuf dit :

    Hummmm ça a l’air trop bon.

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  10. oummIdriss dit :

    salam alayki… pfff là je meurs.. tu m’as achevé.. olala ça a l’air délicieux…

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  11. oumoumeyma dit :

    Salamalaiki
    quand j’ai vu la recette je suis devenue fébrile, vu que ça me manque trop et que je viens de passer une commande en france de feuilles wonton (que je vais annuler !) pour les faire.
    J’ai donc essayé mais je crois que ma farine n’a pas une super force d’absoption, la pâte avait un peu la consistance d’une pâte à beignet, impossible à pétrir, j’ai rajouté de la farine, bref, pas top, mais je ne m’avoue pas vaincue ! Je réitère et te dis inshallah. Pour la farce j’ai fais poulet cru, c’était très bon et juteux. Si j’y arrive ça sera ma recette doudou remonte moral ^^
    barakallaho fiki et disouli pour les longs comments

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    1. wa3alaykiassalam

      c’est bizarre parce que justement ce qui m’a plu c’était que les proportions (chose rare) étaient justement pile poil…J’imagine que tu as fait comme indiqué,à savoir eau bouillante+repos de la pâte afin qu’elle ait la consistance adaptée…

      Oui il faut réessayer effectivement,même si c’est toujours frustrant de « gaspiller des ingrédients »…Farine bien ton plan de travail quand tu étales finement inchaaAllah,un peu comme quand tu fais des pâtes (pasta) maison.

      boussas et pas de souci je suis là pour ça! 😉

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